Spicy Lentil Soup in rich Tomato Sauce
🥣 Πικάντικη σούπα Φακές με πλούσια Σάλτσα Ντομάτας
Spicy Greek Lentil Soup in rich Tomato Sauce – Pikantiki Soupa Fakes me plousia Saltsa Tomatas
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my similar Lentil Soup recipe on a YouTube Video: HERE
Κοιτάξτε την παρόμοια συνταγή μου για Φακές σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
This is my very own recipe for a spicy Lentil Soup, prepared with a rich tomato sauce and many vegetables, a variation from the renowned Greek Lentil Soup. Because there is nothing better, healthier, cheaper and more nourishing than a rustic, homely Greek lentil soup. Lentils are in reality a superfood which provides all nutrients, especially to kids with minimum cost and effort.
Suitable for vegans and fasting!
INGREDIENTS:
250 gr / 9 oz Lentils, fine variety or altern: Red Lentils
75 ml / 5 tbsp. Olive Oil
250 ml / 1 cup / 240 gr / 8.5 oz Thick Tomato Sauce
3 - 4 Bay Leaves
1.5 lt. / 6 cups Water, warm!
1 stock vegetables Cube
1 medium dry Onion, finely sliced
2 Garlic cloves, in thin slices
1 large Potato, cubed
4-5 small Carrots, finely sliced in rounds
½ red Pepper-Capsicum
3 medium, fresh, ripe Tomatoes, cubed
1 tsp. Sugar
¼ tsp. All-Spice (bahari)
¼ tsp. ground Curry
½ tsp. Cinnamon powder
A pinch of Chili flakes - Boukovo
Ground Salt and Pepper
To serve: 45 – 60 ml / 3-4 tbsp. white wine Vinegar
METHOD:
A. Parboil the lentils:
1. First parboil the lentils for 5’ over medium heat with 1 lt. water @ room temp.
2. After 5’, drain them in a sieve. Discard the water.
B. Prepare the soup:
3. Pour the Olive oil in a deep, large pot over medium-high heat.
4. When it heats up, first sauté the chopped onion and garlic.
5. Let them sauté together for 2’, stirring regularly.
6. Dissolve the stock cube in the 1.5 lt warm Water.
7. Pour the water with stock in the pot.
8. Next, add the parboiled lentils in the pot.
9. Let them boil first for 10’.
10. Then add all the chopped vegetables, tomato sauce and bay leaves.
11. Add also on top all the spices and sugar.
12. Season with freshly ground salt and pepper, to taste.
13. Let the soup slowly simmer for about 20’ or until lentils are soft enough (allow a bit extra time if lentils have been in your cupboard for longer time).
14. Don’t forget to stir the soup every 5’, to avoid the lentils sticking to the bottom.
15. After 15’, some of the water has evaporated. You may need to add some more hot water!
16. After 20’ (or a total cooking time of 30’), check if lentils are soft. I prefer them with a bit of texture, but not chewy and certainly not mushy!
17. If not ready, add a bit of extra water and boil for 5’ more.
18. Then turn off the heat. Let the soup rest for 15’ before serving.
C. Serving suggestion:
Serve the hot, spicy soup in nice soup plates and drizzle on top some more olive oil and the vinegar (about 1 tbsp. per serving).
This spicy, aromatic lentil soup can be served with grilled bread, olives, Melitzanosalata and Taramosalata (check all my separate recipes).
A super healthy, reviving Soup that explodes in your mouth and fills you with amazing tastes! Enjoy 💖!!
D. Storing info:
Lentil Soup can be stored in the fridge, in an airtight container for up to 1 week & in the freezer for up to 1 month.
Leftover lentils can be used next day in a beautiful Lentil salad.
Check my amazing, fresh Lentil Salad recipe: HERE
Πικάντικη σούπα Φακές με πλούσια Σάλτσα Ντομάτας
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 4 άτομα
Αυτή είναι η δική μου συνταγή για μια πικάντικη σούπα με Φακές με πλούσια σάλτσα ντομάτας και πολλά λαχανικά, μια παραλλαγή από τις φημισμένες Φακές σούπα. Επειδή δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο, πιο υγιεινό, φθηνότερο και πιο θρεπτικό από μια ρουστίκ, σπιτική σούπα φακής. Οι Φακές είναι στην πραγματικότητα ένα superfood που παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά, ειδικά στα παιδιά με ελάχιστο κόστος και προσπάθεια.
Κατάλληλο για βίγκαν και νηστεία!
Κοιτάξτε την παρόμοια συνταγή μου για Φακές σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
250 γρ / 9 oz Φακές ψιλές ή εναλλακτικά: Κόκκινες φακές
75 ml / 5 κ.σ. Ελαιόλαδο
250 ml / 1 φλ. / 240 γρ / 8,5 oz παχιά σάλτσα Ντομάτας (κονσέρβα)
3 - 4 φύλλα Δάφνης
1,5 λίτρο / 6 φλ. Νερό, ζεστό!
1 Κύβος λαχανικών
1 μέτριο ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 Σκελίδες Σκόρδο, σε λεπτές φέτες
1 μεγάλη Πατάτα, κομμένη σε κύβους
4-5 μικρά Καρότα, ψιλοκομμένα σε ροδέλες
½ κόκκινη Πιπεριά
3 μέτριες, φρέσκιες, ώριμες Ντομάτες, κομμένες σε κύβους
1 κ.γ. Ζάχαρη
¼ κ.γ. Μπαχάρι σκόνη
¼ κ.γ. Κάρυ σκόνη
½ κ.γ. Κανέλα σκόνη
Μια πρέζα Μπούκοβο
Φρεσκοτριμμένο Αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα: 45 - 60 ml / 3-4 κ.σ. λευκό Ξύδι
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Μισοβράστε τις φακές:
1. Βράστε πρώτα τις φακές για 5’ σε μέτρια φωτιά με 1 lt. νερό (σε θερμοκρασία δωματίου).
2. Μετά από 5’, στραγγίξτε τις σε κόσκινο. Χύστε το νερό.
Β. Ετοιμάστε τη σούπα:
3. Ρίξτε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά, μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μέτρια-δυνατή φωτιά.
4. Μόλις ζεσταθεί, σοτάρετε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
5. Αφήστε τα να σοταριστούν μαζί για 2’, ανακατεύοντας τακτικά.
6. Διαλύστε τον κύβο μέσα σε 1,5 lt. ζεστό νερό.
7. Ρίξτε το νερό με το λιωμένο κύβο μέσα στην κατσαρόλα.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μισοβρασμένες φακές στην κατσαρόλα.
9. Αφήστε τις να βράσουν πρώτα για 10’.
10. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τη σάλτσα ντομάτα και τα φύλλα δάφνης.
11. Προσθέστε επίσης όλα τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη.
12. Αλατοπιπερώστε.
13. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 20’ ή έως ότου οι φακές είναι μαλακές (αφήστε λίγο περισσότερο χρόνο εάν οι φακές βρίσκονταν στο ντουλάπι σας για μεγάλο χρονικό διάστημα).
14. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τη σούπα κάθε 5’, για να αποφύγετε να κολλήσουν οι φακές στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
15. Μετά από 15’, μέρος του νερού έχει εξατμιστεί. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο ζεστό νερό!
16. Μετά από 20’ (ή συνολικό χρόνο μαγειρέματος 30’), ελέγξτε αν οι φακές έχουν μαλακώσει. Εγώ τις προτιμώ να είναι μαλακές αλλά να κρατάνε λίγο και να μην λειώνουν αμέσως!
17. Εάν δεν είναι έτοιμες, προσθέστε λίγο επιπλέον νερό και βράστε για 5’ περισσότερο.
18. Κατόπιν, σβήστε τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να ξεκουραστεί για 15’ πριν τη σερβίρετε.
Γ. Πρόταση Σερβιρίσματος:
Σερβίρετε τη ζεστή, πικάντικη σούπα σε ωραία βαθιά πιάτα σούπας και πασπαλίστε από πάνω λίγο ακόμα ελαιόλαδο και το ξύδι (περίπου 1 κ.σ. ανά μερίδα).
Αυτή η πικάντικη, αρωματική σούπα Φακές μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί στη σχάρα, ελιές, Μελιτζανοσαλάτα και Ταραμοσαλάτα (κοιτάξτε όλες τις ξεχωριστές συνταγές μου).
Μια σούπερ υγιεινή, αναζωογονητική σούπα, που εκρήγνυται στο στόμα σας και σας γεμίζει με φανταστικές γεύσεις! Απολαύστε 💖 !!
Δ. Πληροφορίες φύλαξης:
Η σούπα μπορεί να φυλαχτεί στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα & στην κατάψυξη για έως και 1 μήνα.
Οι υπόλοιπες φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν την επόμενη μέρα σε μια όμορφη σαλάτα με φακές.
Κοιτάξτε την υπέροχη συνταγή μου για Σαλάτα με Φακές: ΕΔΩ