Spring Salad with Strawberries & Feta Cheese
🍓 Ανοιξιάτικη σαλάτα με φράουλες και φέτα
Serves 2-3 persons
Spring means Strawberries 🍓😍! Check this wonderful Salad recipe that you can so easily create and actually has a Greek twist: Feta Cheese.
Enjoy it for lunch or as a Side dish at dinner. It goes well with grilled meats or chicken.
Suitable for vegetarians. Vegans (and for fasting) can replace feta with a vegan substitute and honey with extra Maple Syrup.
Other Recipes-Ideas with Strawberries? Look HERE
INGREDIENTS:
Ingredients for the Salad:
• 150 gr / 5.3 oz Fresh cut Greens, washed: Lettuce, sla, iceberg, dandelion or combo
• 25 gr / 0.9 oz / 25 pcs. roasted whole, blanched Almonds
• 120 gr / 4.2 oz / About 8 fresh Strawberries, cut in slices
• 50 gr / 1.8 oz Feta cheese
• 8-10 whole Lettuce leaves, washed, to garnish
Ingredients for the Salad Dressing-Vinaigrette:
• 1/3 cup / 75 ml Extra Virgin Olive Oil
• 1 tbsp. / 15 ml balsamic Vinegar
• 1 tsp. Mustard
• 1 tsp. Greek Thyme Honey
• 1 tsp. Maple Syrup
• 1 tsp. Dry Oregano
• Ground Salt and Pepper
METHOD:
A. Prepare the vinaigrette (it can also be done earlier):
1. In a sauce shaker, pour the olive oil and the balsamic vinegar.
2. Season with ground Salt and pepper, to taste.
3. Add the oregano.
4. Pour in the mustard, honey and maple sauce as well.
5. Place the lid and shake all the ingredients well to incorporate them.
6. Store dressing in the fridge, until used.
B. Make the Salad, just before serving:
7. Using a large Salad bowl (with leg), place around the whole lettuce leaves.
8. Place on top the fresh greens.
9. Scatter all around the sliced strawberries.
10. Then add the Feta cheese, crumbling it with your fingers.
11. Finally spread around the roasted almonds.
12. Last minute before serving, pour the dressing over the salad and mix all ingredients well.
13. Optionally, place a whole strawberry in the middle of the salad for extra garnishing.
C. Serving suggestion:
Consume the Salad immediately.
A whole Spring garden on your plate!
I served it with our all time-favorite Moussaka, some bread and a nice red Greek Agiorgitiko Wine, and extra fresh strawberries for dessert.
Find my Recipe for fantastic Moussaka HERE
A beautiful Spring salad that will be your new family favourite. Refreshing, light and very nutritious! Enjoy it.
Make a whole celebration meal for your Mom with the following:
Impressive Spring Strawberry Shortcake HERE
Ground Chicken Stuffed Meatloaf with Mustard Sauce HERE
Check my YouTube Video: HERΕ
Ανοιξιάτικη Σαλάτα με Φράουλες και Φέτα
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 2-3 άτομα
Άνοιξη σημαίνει Φράουλες 🍓😍! Δείτε αυτή την υπέροχη συνταγή για σαλάτα που μπορείτε να δημιουργήσετε τόσο εύκολα και έχει και μια Ελληνική πινελιά: Τυρί φέτα.
Απολαύστε τη για μεσημεριανό γεύμα ή ως συνοδευτικό στο δείπνο. Ταιριάζει πολύ με ψητά κρέατα ή κοτόπουλο.
Κατάλληλη για χορτοφάγους. Οι βίγκαν (και όσοι νηστεύουν) μπορούν να αντικαταστήσουν τη φέτα με βίγκαν υποκατάστατο και το μέλι με επιπλέον σιρόπι σφενδάμου.
Άλλες Ιδέες-Συνταγές με Φράουλες? Δείτε ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για τη Σαλάτα:
• 150 γρ / 5,3 oz Φρέσκα κομμένα Λαχανικά, πλυμένα: Μαρούλι όποιου τύπου θέλετε, πικραλίδα ή ανάμικτα λαχανικά
• 25 γρ / 0,9 oz / 25 κομ. Καβουρδισμένα, ολόκληρα, ασπρισμένα Αμύγδαλα
• 120 γρ / 4,2 oz / Περίπου 8 φρέσκες Φράουλες, κομμένες σε φέτες
• 50 γρ / 1,8 oz τυρί Φέτα
• 8-10 ολόκληρα φύλλα Μαρουλιού πλυμένα, για γαρνίρισμα
Υλικά για το ντρέσινγκ-βινεγκρέτ:
• 1/3 φλ. / 75 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. / 15 ml βαλσάμικο Ξύδι
• 1 κ.γ. Μουστάρδα
• 1 κ.γ. θυμαρίσιο Μέλι
• 1 κ.γ. Σιρόπι σφενδάμου
• 1 κ.γ. Ξερή Ρίγανη
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ (μπορεί να γίνει και νωρίτερα):
1. Σε ένα σέικερ σάλτσας, ρίξτε το ελαιόλαδο και το ξύδι βαλσάμικο.
2. Αλατοπιπερώστε, κατά βούληση.
3. Προσθέστε τη ρίγανη.
4. Ρίξτε μέσα τη μουστάρδα, το μέλι και το σιρόπι σφενδάμου.
5. Κλείστε με το καπάκι και ανακινήστε καλά όλα τα υλικά να ενσωματωθούν.
6. Φυλάξτε το ντρέσινγκ στο ψυγείο, μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Β. Φτιάξτε τη σαλάτα, λίγο πριν τη σερβίρετε:
7. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σαλατιέρα (με πόδι), τοποθετήστε τα ολόκληρα φύλλα μαρουλιού γύρω γύρω.
8. Βάλτε από πάνω τα φρέσκα, κομμένα λαχανικά.
9. Σκορπίστε γύρω-γύρω τις κομμένες φράουλες.
10. Στη συνέχεια προσθέστε τη φέτα θρυμματίζοντάς την με τα δάχτυλά σας.
11. Τέλος απλώστε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα παντού.
12. Τελευταία στιγμή πριν σερβίρετε, περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.
13. Προαιρετικά, βάλτε μια ολόκληρη φράουλα στη μέση της σαλάτας για έξτρα γαρνίρισμα.
Γ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Καταναλώστε τη Σαλάτα αμέσως.
Ένας ολόκληρος ανοιξιάτικος κήπος στο πιάτο σας!
Τη σέρβιρα με τον πολυαγαπημένο μας μουσακά, λίγο ψωμί και ένα ωραίο κόκκινο Ελληνικό Αγιωργίτικο κρασί συν έξτρα φρέσκες φράουλες για επιδόρπιο.
Βρείτε τη Συνταγή μου για φανταστικό Μουσακά ΕΔΩ
Μια πανέμορφη ανοιξιάτικη σαλάτα που θα είναι η νέα αγαπημένη για όλη την οικογένεια. Δροσιστική, ελαφριά και πολύ θρεπτική! Απολαύστε τη.
Φτιάξτε ένα ολόκληρο γιορταστικό δείπνο για τη Γιορτή της Μητέρας με:
Εντυπωσιακό Ανοιξιάτικο Σόρτκεικ με Φράουλες ΕΔΩ
Γεμιστό Ρολό Κοτόπουλο με σάλτσα Μουστάρδας ΕΔΩ
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ