Stuffed Cabbage Rolls -Lahanodolmades
🥬 Λαχανοντολμάδες ή Γιαπράκια με σάλτσα Αυγολέμονο
Makes 16 pcs, enough for 3-4 pers.
Lahanodolmades are a Greek dish made with cabbage leaves, stuffed with a wonderful minced meat, rice and herbs mix, rolled and then boiled until deliciously soft and juicy. They are an extraordinary Meze or main dish!
Since they are made with minced meat, Cabbage Rolls need to be served warm with the renowned egg-lemon aka avgolemono sauce. There are also meatless vegan dolmades-stuffed vine leaves, served cold or at room temp (check my separate recipe). Although Lahanodolmades may take a bit of time to prepare, they are well worth the effort and their taste is exquisite!!
INGREDIENTS:
Ingredients for the Stuffed Cabbage Rolls:
600 gr. / 1.32 lb Whole White Cabbage
300 gr. / 10.5 oz Ground meat mix: ½ Beef + ½ Pork
110 gr. / 3.9 oz / 0.6 cup Carolina Rice (or Arborio)
70 gr. / 2.5 oz Baby Carrots, cut in small rounds
1 large dry Onion, finely chopped
2 Spring Onions, finely chopped
80 ml. or 1/3 cup Olive Oil for the stuffing
And about 60 ml. or 1/4 cup Olive Oil for boiling the cabbage rolls
1/3 bunch Fresh Dill, finely chopped
1/3 bunch Fresh Mint, finely chopped
1/3 bunch fresh Parsley, finely chopped
A small bunch from the herb’s twigs, tied with twine
500 ml / 2 cups Water
Ground Salt and Pepper
Ingredients for the Avgolemono Sauce:
1 Large Egg
½ cup / 125 ml Water, lukewarm
Juice of 1 big Lemon
½ tbsp. Corn Flour
Salt
Ingredients for garnishing:
1 extra Large Lemon, cut in half
2 tbsp. fresh Dill, finely chopped
METHOD:
A. Prepare the cabbage:
1. Wash the whole cabbage as it is and pat dry it. Btw you can use any type of white cabbage you can find.
2. Discard a few of the outside leaves if they are damaged or yellow.
3. With a sharp knife, cut out its hard core underneath.
4. Now there are two methods you can use to peel off the leaves:
a. By boiling the cabbage head, which I will show you next.
b. By freezing the cabbage head. After a day, take it out, defrost and the leaves will come off without a problem.
5. Fyi, leaves can not be peeled off easily, without using one of the above methods.
6. Place a deep pot over high heat and pour in 2 lt. / 8 cups boiling water. Immerse the cabbage head in the water.
7. Boil it for 8’-10’, using a pierced ladle to help it stay immersed.
8. Then remove it from the pot and place it in a large bowl.
9. Let it cool down completely.
10. When the boiled cabbage head has cooled down completely, you can easily peel off all its leaves and collect them on a plate.
11. Collect also the very small leaves; you will use them to line your pot later. Everything is used, nothing is thrown away!!
12. Reserve.
B. Prepare the stuffing:
13. Place the minced meat in a large bowl. Break it apart with a spoon.
14. Add the rice and blend them together.
15. Pour about 1/3 cup / 80 ml Olive oil.
16. Season with freshly ground Salt and Pepper, to taste.
17. Add the chopped dry onion and the chopped spring onion.
18. Add the rest of the herbs in the stuffing as well.
19. Stir to blend all the ingredients very well. Let stuffing sit for 15’ for the tastes to blend.
C. Stuff and roll the cabbage leaves:
20. On a flat surface, bring all ingredients for stuffing the cabbage leaves.
21. Open and spread a cabbage leaf on a cutting board, placing it with its natural curvy side inwards!
22. Take a tablespoon of stuffing and place it at the bottom end of the leaf (near the stem).
23. Fold the two sides of the leaf towards the stuffing. Then fold the lower section over the stuffing, towards the center and roll it up tightly.
24. Repeat the process for all the cabbage leaves, but reserve the very small ones to layer at the bottom of your pot.
25. Tips: Don’t put too much stuffing, since the rice will expand during cooking.
26. Obviously, you should add more stuffing inside the larger leaves! It is a tedious process, but well worth it! Slowly, you will get the hang of it!
27. This is the last cabbage leaf rolled.
28. There is a bit of leftover stuffing which you could shape it as a small meatball and add in the pot.
29. Use the same large pot that you boiled the cabbage head.
30. Pour some olive oil on its bottom. Place also the small bunch with tied twigs.
31. Next, layer its bottom with the small cabbage leaves, reserved for that (they can’t be rolled anyway).
32. Place lahanodolmades all around the pot and snuggle them together not leaving any gaps in between! Note: their fold should face downwards, to hold the stuffing in!
33. Scatter around the chopped carrots and drizzle a bit more olive oil on top.
34. They are now ready to be cooked!
D. Cooking instructions:
35. Place the pot over low heat.
36. Slowly add 500 ml/2 cups water on the rim of the pot.
37. Place a plate on top while the lahanodolmades are being cooked. It will keep them together and hold the stuffing in place.
38. Let Cabbage rolls simmer for about 35'-40'.
E. Prepare the Avgolemono (Egg-Lemon) sauce:
39. While waiting for the cabbage rolls to be cooked make the sauce. Dissolve the corn flour in a small pot with 125 ml / 0.5 cup lukewarm water.
40. Whisk the egg in a separate bowl.
41. Squeeze the lemon to make juice.
42. Place the small pot over low heat and add the beaten egg. Whisk them well to incorporate.
43. Add some salt into the sauce.
44. Let the sauce simmer whisking constantly!
45. When sauce starts to boil after about 1’, it becomes thicker thanks to the corn flour. Keep on whisking.
46. Just before turning off the heat, gradually pour in the lemon juice and blend it in!
47. It is now a smooth, creamy, warm, velvety sauce.
F. How to serve Lahanodolmades:
48. After 40', Lahanodolmades should be ready.
49. Slowly remove the plate, letting some steam out first. Take care not to burn your fingers!
50. To see if they are ready, pierce them with a fork. It should go easily through! Cabbage rolls should be soft and most of the water in the pot should have been absorbed.
51. Turn off the heat!
52. Let them cool for 5’ before serving.
53. To serve, place carefully the stuffed Cabbage rolls in a large plate.
54. Pour the avgolemono sauce on top-while both are still hot! Perfect sweet and sour combo!!
55. To garnish, sprinkle some chopped dill on top!
G. Serving Suggestions:
56. As a main course, Lahanodolmades should be served with the amazing Avgolemono sauce poured hot on top and some extra lemon for garnishing.
57. The super delicious lahanodolmades can be prepared any time of the year and make an amazing, healthy dish for the whole family!
58. Their stuffing is so juicy, fragrant and tender.
59. Here they are as part of a Summery Lunch: Served with Russian Salad and sausages with melted cheese (check all of these separate recipes).
60. A beautiful spread! Enjoy!!
Check my recipe for Greek Style Russian Salad HERE
H. Storing info:
They can be stored in an airtight container in the fridge for up to 1 week.
I. Greece Travel Tip and Christmas Significance:
Lahanodolmades are traditionally prepared for the Christmas table in many parts of Greece, like in Thrace, Macedonia, Epirus and the Dodecanese islands. The custom derives from the Byzantine times, and it symbolises the swaddling of Baby Jesus in the Manger!
J. Happy Childhood Memory:
As a child I have wonderful memories of eating Cabbage Rolls every New Year’s Day and sometimes Epiphany Day. My beloved Aunt and Godmother used to prepare them for us together with her amazing Niçoise Salad when she was hosting a New Year's Day gala at her house! The whole year we were looking forward to the moment we would taste these 2 delectable dishes again which in our eyes was intertwined with the change of the year.
Check my recipe for Niçoise Salad HERE
My Auntie was preparing the Cabbage Rolls on New Year's eve and was serving them warm with other delicacies while watching the “New Year’s Concert” from Vienna on TV! I think her idea was to make something traditionally Greek for the new year.
After the festive lunch, we would play lucky games like Roulette, Tombola (like Bingo) and spin the dreidel or card games to try our luck for the new year.
We played a dreidel game called Parta Ola i.e. take them all (Παρτα Όλα). The dreidel was wooden with 6 faces/choices: put one in, take one out, put 2 in, take 2 out, everybody put in the pot and take the pot.
We also played a card game called 7.5 and 31. They were both played with the same rules like blackjack, but you had to get 7.5 or 31 instead of 21. We played for many hours around the dining room table.
I was small and we were playing with dekares (equivalent to 10 cents), of course. But if I won, I was so happy! To me, that meant that I would be able to buy something special like a pen or a fancy notebook to take for the 1st day of school after Epiphany Day!
The belief was, that if you were winning at cards or the other lucky games, you’d be lucky all year! Then of course, there was the lucky coin of Vasilopita on New Year’s day!
Although I never got my Aunt’s recipe, mine is pretty close, so I dedicate it to her beloved memory 💖!
Photo from Svouratoys.gr
Check my YouTube Video: HERE
Λαχανοντολμάδες ή Γιαπράκια με σάλτσα Αυγολέμονο
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Φτιάχνει 16 κομμ., αρκετά για 3-4 άτομα.
Οι Λαχανοντολμάδες είναι ένα Ελληνικό φαγητό, φτιαγμένοι με φύλλα λάχανου, γεμισμένοι με ένα υπέροχο μείγμα από κιμά, ρύζι και βότανα, τυλιγμένοι και στη συνέχεια μαγειρεμένοι μέχρι να γίνουν μαλακοί και ζουμεροί. Είναι ένας εξαιρετικός Μεζές ή κύριο πιάτο!
Δεδομένου ότι είναι φτιαγμένοι με κιμά, οι Λαχανοντολμάδες πρέπει να σερβίρονται ζεστοί με τη φημισμένη σάλτσα αυγολέμονο. Υπάρχουν βέβαια τα Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα φτιαγμένα μόνο με ρύζι, που σερβίρονται κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου (κοιτάξτε τη ξεχωριστή μου συνταγή). Αν και οι Λαχανοντολμάδες χρειάζονται λίγο παραπάνω χρόνο για να ετοιμαστούν, αξίζουν τον κόπο επειδή η γεύση τους είναι πράγματι θαυμάσια!!
ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για να τυλιχτούν οι Λαχανοντολμάδες:
600 γρ / 1,32 lb Ολόκληρο λευκό Λάχανο
300 γρ / 10,5 oz Κιμάς μείγμα: ½ Μοσχαρίσιος + ½ Χοιρινός
110 γρ / 3,9 oz / 0,6 φλ. Ρύζι Καρολίνα (ή Arborio)
70 γρ / 2,5 oz Καροτάκια, κομμένα σε μικρές ροδέλες
1 μεγάλο ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φρέσκα, πράσινα Κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
80 ml. ή 1/3 φλ. Ελαιόλαδο για τη γέμιση
Και περίπου 60 ml. ή 1/4 φλ. Ελαιόλαδο για το μαγείρεμα
1/3 μάτσου φρέσκος Άνηθος, ψιλοκομμένος
1/3 μάτσου φρέσκος Δυόσμος, ψιλοκομμένος
1/3 μάτσου φρέσκος Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Ένα μικρό μάτσο από τα κλαδάκια των βοτάνων, δεμένο με σπάγκο
500 ml / 2 φλιτζάνια Νερό
Φρεσκοτριμμένο Αλάτι και πιπέρι
Υλικά για τη σάλτσα Αυγολέμονο:
1 μεγάλο Αυγό
½ φλ. / 125 ml Νερό, χλιαρό
Χυμός από 1 μεγάλο Λεμόνι
½ κ.σ. Κορν Φλάουρ
Αλάτι
Υλικά για το γαρνίρισμα:
1 επιπλέον μεγάλο Λεμόνι, κομμένο στη μέση
2 κ.σ. φρέσκος Άνηθος, ψιλοκομμένος
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε το λάχανο:
1. Πλύντε ολόκληρο το λάχανο όπως είναι και στεγνώστε το. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο λευκού λάχανου βρείτε.
2. Πετάξτε μερικά από τα εξωτερικά φύλλα εάν είναι χτυπημένα ή κιτρινισμένα.
3. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τον σκληρό πυρήνα από κάτω από το λάχανο.
4. Τώρα υπάρχουν δύο μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ξεχωρίσετε τα φύλλα:
α. Βράζοντας ολόκληρο το κεφάλι λάχανου, το οποίο θα σας δείξω παρακάτω.
β. Καταψύχοντας ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου. Μετά από μια μέρα, βγάλτε το από τη κατάψυξη, ξεπαγώστε το και τα φύλλα θα βγαίνουν χωρίς πρόβλημα.
5. Πληροφοριακά, τα φύλλα δεν μπορούν να ξεχωριστούν εύκολα, χωρίς τη χρήση μιας από τις παραπάνω μεθόδους.
6. Τοποθετήστε μια βαθιά κατσαρόλα πάνω από δυνατή φωτιά και ρίξτε μέσα 2 λίτρα / 8 φλιτζάνια βραστό Νερό. Βυθίστε το λάχανο μέσα στο νερό.
7. Βράστε το για 8'-10', χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα για να το κρατάει βυθισμένο.
8. Στη συνέχεια, βγάλτε το από τη κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ.
9. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
10. Όταν το βρασμένο λάχανο έχει κρυώσει εντελώς, μπορείτε εύκολα να ξεφλουδίσετε τα φύλλα του και να τα μαζέψετε σε ένα πιάτο.
11. Συλλέξτε επίσης τα πολύ μικρά φύλλα. θα τα χρησιμοποιήσετε για να ντύσετε αργότερα το πάτο τη κατσαρόλας. Όλα χρησιμοποιούνται, τίποτα δεν πετιέται!!
12. Βάλτε τα στην άκρη.
Β. Ετοιμάστε τη γέμιση:
13. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Ξεχωρίστε τον με ένα κουτάλι.
14. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε τα μαζί.
15. Ρίξτε από πάνω περίπου 1/3 φλ. / 80 ml ελαιόλαδο.
16. Αλατοπιπερώστε.
17. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
18. Προσθέστε κατόπιν και τα υπόλοιπα βότανα (μυρωδικά) μέσα στη γέμιση.
19. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. Αφήστε τη γέμιση να κάτσει για 15’ για να ενωθούν οι γεύσεις.
Γ. Γεμίστε και τυλίξτε τα λαχανόφυλλα:
20. Σε μια επίπεδη επιφάνεια, φέρτε όλα τα συστατικά για το γέμισμα των λαχανόφυλλων. 21. Ανοίξτε και απλώστε ένα φύλλο πάνω σε ένα ξύλο κοπής, τοποθετώντας το με τη φυσική του καμπύλη προς τα μέσα!
22. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση και τοποθετήστε την στο κάτω άκρο του φύλλου (κοντά στο στέλεχος).
23. Διπλώστε τις δύο πλευρές του φύλλου προς τη γέμιση. Στη συνέχεια, διπλώστε το κάτω τμήμα πάνω από τη γέμιση, προς το κέντρο και τυλίξτε το σφιχτά.
24. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλα τα λαχανόφυλλα, αλλά κρατήστε τα πολύ μικρά για στρώση στο κάτω μέρος της κατσαρόλας σας.
25. Συμβουλή: Μην βάζετε πάρα πολύ γέμιση, επειδή το ρύζι θα φουσκώσει κατά το μαγείρεμα.
26. Προφανώς, θα πρέπει να βάλετε περισσότερη γέμιση μέσα στα μεγαλύτερα φύλλα! Είναι μια κουραστική διαδικασία, αλλά αξίζει τον κόπο! Σιγά-σιγά, θα το καταφέρετε!
27. Αυτό είναι το τελευταίο λαχανόφυλλο που τυλίγεται.
28. Υπάρχει λίγο υπόλοιπο γέμισης το οποίο θα μπορούσατε να το φτιάξετε σαν ένα κεφτεδάκι και να το προσθέσετε στην κατσαρόλα.
29. Χρησιμοποιήστε την ίδια μεγάλη κατσαρόλα που βράσατε πριν το λάχανο.
30. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο κάτω μέρος της. Τοποθετήστε επίσης στο πάτο το ματσάκι με τα δεμένα κλαδιά.
31. Στη συνέχεια, στρώστε το κάτω μέρος με τα μικρά λαχανόφυλλα, που φυλάξατε για αυτό (δεν μπορούν να τυλιχτούν ούτως ή άλλως).
32. Τοποθετήστε τους λαχανοντολμάδες σε όλη τη κατσαρόλα σφικτά, χωρίς να αφήσετε κενά μεταξύ τους! Σημείωση: η ένωση τους πρέπει να βλέπει προς τα κάτω, για να κρατηθεί η γέμιση μέσα!
33. Απλώστε τα ψιλοκομμένα καρότα και πασπαλίστε λίγο ακόμα ελαιόλαδο από πάνω τους.
34. Τώρα οι λαχανοντολμάδες είναι έτοιμοι να μαγειρευτούν!
Δ. Οδηγίες μαγειρέματος:
35. Τοποθετήστε τη κατσαρόλα πάνω από χαμηλή φωτιά.
36. Προσθέστε αργά 500 ml / 2 φλιτζάνια νερό, στο χείλος της κατσαρόλας.
37. Τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω από τους λαχανοντολμάδες όση ώρα μαγειρεύονται. Θα τους κρατήσει ενωμένους και θα κρατήσει και τη γέμιση στη θέση της.
38. Αφήστε τους να σιγοβράσουν για περίπου 35'-40'.
Ε. Ετοιμάστε τη σάλτσα Αυγολέμονο:
39. Ενόσω περιμένετε να ψηθούν οι λαχανοντολμάδες, φτιάξτε τη σάλτσα. Διαλύστε το κορν φλάουρ σε μια μικρή κατσαρόλα με 125 ml / 0,5 φλ. χλιαρό Νερό.
40. Χτυπήστε το αυγό σε ένα ξεχωριστό μπολ.
41. Στύψτε το λεμόνι για να φτιάξετε χυμό.
42. Τοποθετήστε το κατσαρόλι σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε μέσα το κτυπημένο αυγό. Χτυπήστε τα καλά για να ομογενοποιηθούν.
43. Προσθέστε λίγο αλάτι μέσα στη σάλτσα.
44. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα!
45. Όταν η σάλτσα αρχίζει να βράζει, μετά από περίπου 1’, γίνεται παχύτερη και πυκνότερη χάρη στο κορν φλάουρ. Συνεχίστε να ανακατεύετε.
46. Μόλις πριν σβήσετε τη φωτιά, ρίξτε σταδιακά το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τον!
47. Τώρα είναι μια αφράτη, κρεμώδης, ζεστή, βελούδινη σάλτσα.
Ζ. Πώς να σερβίρετε τους λαχανοντολμάδες:
48. Μετά από 40', οι λαχανοντολμάδες πρέπει να είναι έτοιμοι.
49. Αφαιρέστε αργά το πιάτο, αφήνοντας πρώτα να φύγει λίγος ατμός. Προσέξτε να μην κάψετε τα δάχτυλά σας!
50. Για να δείτε εάν είναι έτοιμοι, τρυπήστε τους με ένα πιρούνι. Πρέπει να περνάει μέσα εύκολα! Οι λαχανοντολμάδες πρέπει να είναι μαλακοί και το μεγαλύτερο μέρος του νερού θα πρέπει να είχε απορροφηθεί.
51. Σβήστε τη φωτιά!
52. Αφήστε τους λαχανοντολμάδες να κρυώσουν για 5’ πριν τους σερβίρετε.
53. Για σερβίρισμα, τοποθετήστε προσεκτικά τους λαχανοντολμάδες σε μια μεγάλη πιατέλα.
54. Ρίξτε τη σάλτσα αυγολέμονο από πάνω-όσο και τα δύο είναι ακόμα ζεστά! Τέλειος γλυκόξινος συνδυασμός!!
55. Για γαρνίρισμα, πασπαλίστε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο από πάνω τους!
Η. Προτάσεις σερβιρίσματος:
56. Ως κύριο πιάτο, οι Λαχανοντολμάδες θα πρέπει να σερβίρονται με την εκπληκτική σάλτσα Αυγολέμονο απλωμένη ζεστή πάνω τους και λίγο επιπλέον λεμόνι για γαρνίρισμα.
57. Οι σούπερ νόστιμοι λαχανοντολμάδες μπορούν να ετοιμαστούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου και να φτιάξουν ένα καταπληκτικό, υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια!
58. Η γέμιση τους είναι τόσο ζουμερή, αρωματική και τρυφερή.
59. Εδώ είναι σαν ένα πιάτο ενός καλοκαιρινού γεύματος: Σερβίρονται με Ρώσικη σαλάτα και λουκάνικα με λιωμένο τυρί (κοιτάξτε τις ξεχωριστές συνταγές μου).
60. Ένα πανέμορφο τραπέζι! Απολαύστε!!
Κοιτάξτε τη συνταγή μου για Ρώσικη Σαλάτα ΕΔΩ
H. Πληροφορίες φύλαξης:
Μπορούν να φυλαχτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
Θ. Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας και Σημασία τους τα Χριστούγεννα:
Οι λαχανοντολμάδες ετοιμάζονται παραδοσιακά για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σε πολλά μέρη της Ελλάδας, όπως στη Θράκη, τη Μακεδονία, την Ήπειρο και τα Δωδεκάνησα. Το έθιμο προέρχεται από τους βυζαντινούς χρόνους, και συμβολίζει τα σπάργανα του Ιησού στη φάτνη!
Ι. Αγαπημένη παιδική ανάμνηση:
Σαν παιδί έχω υπέροχες αναμνήσεις, να τρώω λαχανοντολμάδες κάθε Πρωτοχρονιά και μερικές φορές την Ημέρα των Θεοφανίων. Η αγαπημένη μου θεία και νονά τους ετοίμαζε για μάς μαζί με την καταπληκτική της σαλάτα Niçoise, όταν έκανε γκαλά Πρωτοχρονιάς στο σπίτι της! Όλο το χρόνο ανυπομονούσαμε για τη στιγμή που θα γευόμασταν ξανά αυτά τα 2 απολαυστικά πιάτα τα οποία στα μάτια μας ήταν συνυφασμένα με την αλλαγή της χρονιάς.
Κοιτάξτε τη συνταγή μου για Σαλάτα Niçoise ΕΔΩ
Η θεία μου ετοίμαζε τους λαχανοντολμάδες την παραμονή Πρωτοχρονιάς και τους σερβίριζε ζεστούς με άλλες λιχουδιές ενώ παρακολουθούσαμε τη «Πρωτοχρονιάτικη Συναυλία» από τη Βιέννη στην τηλεόραση! Νομίζω ότι η ιδέα της ήταν να φτιάξει κάτι παραδοσιακά Ελληνικό για το νέο έτος.
Μετά το γιορταστικό μεσημεριανό γεύμα, παίζαμε τυχερά παιχνίδια όπως Ρουλέτα, Τόμπολα και Πάρτα Όλα ή χαρτιά για να δοκιμάσουμε την τύχη μας τη νέα χρονιά.
Παίζαμε το παιχνίδι Πάρτα Όλα. Η Σβούρα ήταν ξύλινη με 6 πλευρές / επιλογές: βάλε ένα, βγάλε ένα, βάλε 2, βγάλε 2, βάλτε όλοι και πάρτα όλα.
Παίζαμε επίσης 2 παιχνίδια με χαρτιά που ονομάζονται 7.5 και 31. Και τα δύο παίζονται με τους ίδιους κανόνες όπως το blackjack, αλλά πρέπει να φέρεις 7,5 ή 31 αντί για 21. Παίζαμε για πολλές ώρες γύρω από το τραπέζι της τραπεζαρίας.
Ήμουν μικρή και παίζαμε φυσικά με δεκάρες. Αλλά όταν κέρδιζα, ήμουν τόσο χαρούμενη! Για μένα, αυτό σήμαινε ότι θα μπορούσα να αγοράσω κάτι ξεχωριστό όπως ένα στυλό ή ένα φανταχτερό σημειωματάριο για να το πάρω πηγαίνοντας πίσω την 1η μέρα του σχολείου, μετά τα Θεοφάνια!
Υπήρχε η πεποίθηση ότι αν κερδίσει κάποιος στα χαρτιά ή στα άλλα τυχερά παιχνίδια, θα έχει τύχη όλο το χρόνο! Φυσικά, υπήρχε και το τυχερό νόμισμα της Βασιλόπιτας την Πρωτοχρονιά!
Αν και δεν πήρα ποτέ τη συνταγή από τη θεία μου, η δική μου είναι πολύ κοντά, γι' αυτό και αφιερώνω τη συνταγή στην αγαπημένη της μνήμη 💖!
Φωτογραφία από το Svouratoys.gr
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ