Two-Coloured, Easy, Summer Fridge Sweet with biscuits
🍪🍰 Δίχρωμο, Εύκολο Καλοκαιρινό Γλυκό Ψυγείου με μπισκότα
Serves 12-14 persons
In Greece we know all about Summer heat, so we have a great selection of the so called «Fridge Sweets», to satisfy our sweet tooth. These are desserts easy to prepare, without the need of oven baking, cool and light. The one I show you today is one of plenty, that I have also posted in the past.
Check my special category with Fridge Sweets HERE
A simple to make dessert, combining cookies for base, a layer of a light chocolate cream, topped with a fluffy whipped cream, sprinkled with roasted almonds. A match like no other, that will be gobbled up in minutes by adults and kids alike.
Suitable for lacto Vegetarians.
INGREDIENTS:
Ingredients for the chocolate cream:
• 4 cups / 1 lt. fresh Milk, full fat, warm
• 5 tbsp. / 75 gr / 2.6 oz Sugar
• 2 tsp. / 8 gr / 0.3 oz Vanilla sugar
• 3.5 tbsp. / 50 gr / 1.75 oz Butter
• 5 tbsp. / 50 gr / 1.75 oz Corn Flour
• 250 gr / 9 oz Dark Chocolate Bar (75% cocoa content)
Ingredients for the Base:
• 250 gr / 9 oz Petit-Beurre Biscuits, roughly sliced
• About 1/3 cup / 80-90 ml fresh Milk
Ingredients for the topping:
• 4 cups / 1 lt. / 500 gr / 1 lb 2 oz Ready, sweetened Whipped Cream
• 40 gr / 1.4 oz Roasted Almonds, finely chopped
METHOD:
Note: The whole dessert needs to be ready at least 8-10 h before serving, to chill.
A. Make the chocolate cream 6 h before assembling:
1. In a small bowl with the corn flour, pour 1 cup of the warmed up milk.
2. Whisk well until corn flour is dissolved in the milk.
3. Reserve.
4. Pour the 3 cups (i.e. the rest) of milk in a wide pot, over low heat.
5. Add also the sugar and vanilla sugar.
6. Let milk gradually warm up, whisking regularly.
7. Place the chocolate bar, broken in big chunks, in the pot with milk.
8. Whisk continuously until chocolate is melted and homogenized in the milk.
9. Now, add the dissolved corn flour in the pot.
10. Whisk constantly for a couple minutes, so that the milk doesn’t burn at the bottom of the pot and until it thickens and turns into a dense cream with mousse like consistency.
11. To finish, add the butter, blend it in and turn off the heat.
12. Let the cream cool down a bit. Next, cover the cream precisely with a plastic wrap on top (to prevent the creation of a crust).
13. Place the pot in the fridge for at least 2-3 hours for the cream to set and chill.
B. Assemble the bottom of the dessert:
14. Line the bottom of a round spring form of 26 cm / 10 in (with side opening) with parchment paper (optional).
15. Place broken cookies at the bottom of the form.
16. Wet cookies just a bit by pouring 1/3 cup of milk on top.
17. Bring the pot with the chilled chocolate cream from the fridge.
18. Pour the chocolate cream on top of the cookies, and level it using a large spoon or spatula.
19. Cover the form again with plastic wrap and chill it for 2-3 hours more.
C. Finish the dessert:
20. Bring the form with the dessert plus the bowl with the ready whipped cream from the fridge.
21. Tip the whipped cream gently on top of the chocolate cream.
22. Level its surface with a spatula.
23. To finish, sprinkle the chopped, roasted almonds on top of the dessert.
24. Cover the dessert once more with plastic wrap and place it in the fridge for at least 8-10 h to cool and set.
D. Serving instructions:
25. Just before serving, bring the dessert from the fridge and remove the wrap and the round tin from around it.
26. Transport it to a festive round platter. The dessert is now ready to serve.
Light, super refreshing Fridge Sweet for those hot Summer evenings.
A simply gorgeous, chocolicious sweet, very impressive to look at with the two-color effect!
It was gobbled up so quickly at home, that I barely had enough time to take pictures. Enjoy it!
E. Storage info:
It can be stored in the fridge, covered, for 4 days max.
Check my YouTube Video: HERE
Δίχρωμο, Εύκολο Καλοκαιρινό Γλυκό Ψυγείου με μπισκότα
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 12-14 άτομα
Στην Ελλάδα γνωρίζουμε τα πάντα για τη ζέστη του καλοκαιριού, γι' αυτό έχουμε μια μεγάλη ποικιλία από τα λεγόμενα «Γλυκά Ψυγείου», για να ικανοποιήσουμε την ανάγκη μας για γλύκισμα. Είναι επιδόρπια εύκολα στην παρασκευή τους, χωρίς να χρειάζονται ψήσιμο στο φούρνο, δροσερά και ελαφριά. Αυτό που σας δείχνω σήμερα είναι ένα από τα πολλά, που έχω δημοσιεύσει και στο παρελθόν.
Δείτε τη σπέσιαλ Κατηγορία μου με Γλυκά Ψυγείου ΕΔΩ
Ένα απλό στην παρασκευή του γλυκό, που συνδυάζει μπισκότα για βάση, από πάνω μια στρώση από ελαφριά κρέμα σοκολάτα και για γαρνίρισμα αφράτη σαντιγί, πασπαλισμένη με καβουρδισμένα αμύγδαλα. Ένας συνδυασμός που δεν μοιάζει με κανένα άλλο, και θα καταβροχθιστεί σε λίγα λεπτά από μικρούς και μεγάλους.
Κατάλληλο για χορτοφάγους.
ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για την κρέμα σοκολάτα:
• 4 φλ. / 1 lt. Γάλα φρέσκο, πλήρες, ζεστό
• 5 κ.σ. / 75 γρ / 2,6 oz Ζάχαρη
• 2 κ.γ. / 8 γρ / 0,3 oz Βανίλια σκόνη
• 3,5 κ.σ. / 50 γρ / 1,75 oz Βούτυρο
• 5 κ.σ. / 50 γρ / 1,75 oz Κόρν Φλάουρ
• 250 γρ / 9 oz Μπάρα Σοκολάτα Κουβερτούρα (75% περιεκτικότητα σε κακάο)
Υλικά για τη βάση:
• 250 γρ / 9 oz Μπισκότα Petit-Beurre, χοντροκομμένα
• Περίπου 1/3 φλ. / 80-90 ml φρέσκο Γάλα
Υλικά για την επικάλυψη:
• 4 φλ. / 1 lt. / 500 γρ / 1 lb 2 oz Έτοιμη Σαντιγί
• 40 γρ / 1,4 oz Αμύγδαλα καβουρδισμένα, ψιλοκομμένα
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Σημείωση: Ολόκληρο το γλυκό πρέπει να είναι έτοιμο τουλάχιστον 8-10 ώρες πριν το σερβίρισμα, για να παγώσει καλά.
Α. Φτιάξτε την κρέμα σοκολάτα 6 ώρες πριν συναρμολογήσετε το γλυκό:
1. Σε ένα μικρό μπολ με το κορν φλάουρ ρίξτε 1 φλιτζάνι από το ζεσταμένο γάλα.
2. Χτυπήστε καλά με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ στο γάλα.
3. Βάλτε το στην άκρη.
4. Ρίξτε τα 3 φλιτζάνια (δηλαδή το υπόλοιπο) γάλα σε μια πλασοτέ κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά.
5. Προσθέστε επίσης τη ζάχαρη και τη βανίλια σκόνη.
6. Αφήστε το γάλα να ζεσταθεί σταδιακά, ανακατεύοντας τακτικά.
7. Βάλτε κατόπιν τη σοκολάτα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια στην κατσαρόλα με το γάλα.
8. Χτυπάτε με το σύρμα συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί με το γάλα.
9. Τώρα, προσθέστε το διαλυμένο κορν φλάουρ μέσα στην κατσαρόλα.
10. Ανακατεύετε συνεχώς για δυο λεπτά, για να μην πιάσει το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας και μέχρι να πήξει και να γίνει μια πυκνή κρέμα με υφή μους.
11. Προσθέστε τέλος το βούτυρο, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά.
12. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, σκεπάστε την κρέμα με πλαστική μεμβράνη να εφάπτεται ακριβώς από πάνω (για να μην δημιουργηθεί κρούστα).
13. Βάλτε την κατσαρόλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες να δέσει η κρέμα και να κρυώσει.
Β. Συναρμολογήστε τον πάτο του γλυκού:
14. Ντύστε με λαδόκολλα (προαιρετικά) το κάτω μέρος μιας στρογγυλής φόρμας με ελατήριο των 26 cm / 10 in (με άνοιγμα στο πλάι).
15. Τοποθετήστε τα σπασμένα μπισκότα στο κάτω μέρος της φόρμας.
16. Βρέξτε λίγο τα μπισκότα ρίχνοντας από πάνω 1/3 φλ. γάλα.
17. Βγάλτε την κρύα κρέμα σοκολάτας από το ψυγείο.
18. Ρίξτε τη κρέμα πάνω από τα μπισκότα, και ισιώστε τη χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι ή σπάτουλα.
19. Καλύψτε ξανά τη φόρμα με πλαστική μεμβράνη και κρυώστε την στο ψυγείο για 2-3 ώρες ακόμα.
Γ. Τελειώστε το γλύκισμα:
20. Βγάλτε τη φόρμα με το γλυκό συν το μπολ με την έτοιμη σαντιγί από το ψυγείο.
21. Απλώστε τη σαντιγί απαλά πάνω από την κρέμα σοκολάτας.
22. Ισιώστε την επιφάνειά της με μια σπάτουλα.
23. Για να τελειώσετε, πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα, καβουρδισμένα αμύγδαλα πάνω από το γλυκό.
24. Σκεπάστε το γλυκό για άλλη μια φορά με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 8-10 ώρες να κρυώσει καλά και να δέσει.
Δ. Οδηγίες σερβιρίσματος:
25. Λίγο πριν σερβίρετε, φέρτε το γλυκό από το ψυγείο και αφαιρέστε τη μεμβράνη και τη στρογγυλή φόρμα από γύρω του.
26. Μεταφέρετέ το σε μια γιορτινή στρογγυλή πιατέλα. Το γλυκό είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα.
Ελαφρύ, δροσιστικό Γλυκό Ψυγείου για εκείνα τα ζεστά καλοκαιρινά βράδια.
Ένα απλά υπέροχο, σούπερ σοκολατένιο γλυκό, πολύ εντυπωσιακό με δίχρωμο εφέ!
Καταβροχθίστηκε τόσο γρήγορα στο σπίτι μου, που μετά βίας είχα χρόνο για να βγάλω φωτογραφίες. Απολαύστε!
Ε. Πληροφορίες φύλαξης:
Διατηρείται στο ψυγείο σκεπασμένο για 4 μέρες το πολύ.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ