Vegan Brownies with Tahini
🍫 Βίγκαν Νηστίσιμα Μπράουνις με Ταχίνι
This is my very OWN recipe for brownies made with tahini paste and I dedicate it to all those who have chocolate cravings during fasting period-like me!
In this simple brownie recipe, tahini replaces the eggs and butter or oil! Which means that the recipe is healthier, making it a great vegan-fasting dessert. Also, tahini offers brownies a chewy texture and tangy taste, making them really droolicious!! They are very easy to prepare!
Suitable for Vegans and fasting.
Ingredients:
120 gr. / 4.2 oz / 1 cup Self rising Flour
270 gr. / 9.5 oz Tahini (Sesame paste) at room temperature
225 gr. / 8 oz / 1 cup crystal Sugar
50 gr./ 1.75 oz/ ½ cup Cocoa Powder
1 tsp. Vanilla sugar
1/2 tsp. Salt
1 tsp. Baking Powder
100 ml. or a bit less than ½ cup Warm Water
Optional:
50 gr. / 1.75 oz / about ¼ cup Icing Sugar for decoration
Fresh fruits e.g. raspberries for decoration
Method:
Using a hand mixer, beat half of the tahini at medium speed adding the sugar. Next add salt and vanilla sugar.
Sift the flour and cocoa powder and add in the bowl with tahini.
Add the rest of tahini. Continue beating with the hand mixer. The batter should have become crumbly and hard by now.
Pour about 1/2 cup warm water and you will see that the batter magically dissolves and becomes thicker and muddier.
Lastly add the baking powder. Mix just enough to combine. Don't over mix.
Mix it a bit with a big spoon also.
Spray or brush oil and flour a 25x20 cm / 9.8x7.9 in rectangle pan.
Using a big spoon, place the thick batter into the pan. Level its surface with your spoon.
Wet your palm, and place it all over the brownies' surface to add some extra moisture. The brownies are now ready for baking.
Place the tray in a preheated oven Fan @190℃ / 375℉ and bake for 25'.
After 25’, check for doneness with the knife method: a knife inserted into the centre of the pan should come out clean.
If it's done, remove to a rack to cool. Don't cut into it until it's mostly cool.
When it's completely cool you can cut it into 12 pieces.
Serving suggestions: You can place the brownies on a long tray to serve.
When ready to serve, you can optionally sprinkle icing sugar on top.
To present them at a dinner table, you could also serve them on a tray with fresh fruits around e.g. raspberries.
To give you some new ideas, my Greek Lenten Country style dinner table consisted of: Spinach/Leek Pie, White Beans Soup, Tabouleh Salad, Hummus with warm pita bread, olives, pickled peppers, boiled shrimps and as dessert, of course, Brownies with tahini and raspberries!
Here is a photo of my vegan brownies as dessert on my family’s fasting dinner.
Droolicious, chocolaty, chewy and tangy brownies! Sooo delicious, you won't believe they have no eggs or butter (or oil). Yum, yum! Enjoy! 😍
If you are looking for a Chocolate Cake with Tahini and Yoghurt, check HERE
Here's another presentation idea! I baked the Vegan Brownies in a 26 cm / 10 inch round pan like a big cake! Once it was cold, I put it on a big celebratory platter and covered it with white icing. I placed vertically OREOS cookies and between them fresh strawberries. I also stooped some strawberries in the middle along with crumbles of biscuits. On the top, I decorated the cake with “lines” of dark chocolate and sprinkled with powdered sugar. Here is my gorgeous proposal for a celebratory Vegan cake for whatever you celebrate!! Delightful!!
Check my YouTube Video: Here
Βίγκαν Νηστίσιμα Μπράουνις με Ταχίνι
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Φτιάχνει 12 τεμ
Αυτή είναι η ΔΙΚΗ μου συνταγή για μπράουνις που παρασκευάζονται με ταχίνι και την αφιερώνω σε όλους όσους έχουν ανάγκη από σοκολάτα κατά τη διάρκεια της νηστείας, όπως εγώ!
Σε αυτή την απλή συνταγή για μπράουνις, το ταχίνι αντικαθιστά τα αυγά και το βούτυρο ή το λάδι! Αυτό σημαίνει ότι η συνταγή είναι πιο υγιεινή, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για βίγκαν ή νηστεία. Επίσης, το ταχίνι προσφέρει μαστιχωτή υφή αλλά και πικάντικη γεύση, κάνοντας αυτά τα μπράουνις πραγματικά ακαταμάχητα! Είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστούν!
Κατάλληλο για βίγκαν και νηστεία.
Υλικά:
120 γρ. / 4,2 oz / 1 φλ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
270 γρ. / 9,5 oz Ταχίνι (πάστα από σουσάμι) σε θερμοκρασία δωματίου
225 γρ. / 8 oz / 1 φλ. Ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. / 1,75 oz / ½ φλ. σκόνη Κακάο
1 κ.γ. Βανίλια σκόνη
1/2 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
100 ml. ή λίγο λιγότερο από ½ φλιτζάνι ΖΕΣΤΟ Νερό
Προαιρετικά:
50 γρ. / 1,75 oz / περίπου ¼ φλ. Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση
Φρέσκα φρούτα π.χ. σμέουρα για διακόσμηση
Μέθοδος:
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χεριού, χτυπήστε το μισό από το ταχίνι σε μέτρια ταχύτητα προσθέτοντας τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι και τη βανίλια.
Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη κακάο και προσθέστε τα στο μπολ με το ταχίνι.
Κατόπιν προσθέστε το υπόλοιπο ταχίνι. Συνεχίστε να χτυπάτε με το μίξερ χειρός. Το μείγμα θα πρέπει να έχει γίνει σκληρό τώρα και να θρυμματίζεται εύκολα.
Ρίξτε τώρα περίπου 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό και θα δείτε ότι το μείγμα διαλύεται μαγικά και γίνεται παχύ και λασπώδες .
Προσθέστε στο τέλος το μπέικιν. Αναμείξτε για να το ενώσετε με τα υπόλοιπα υλικά. Μην ανακατέψετε πολύ όμως. Μπορείτε να τα ανακατέψετε απαλά με ένα μεγάλο κουτάλι.
Απλώστε λίγο λάδι και αλευρώστε ένα στενόμακρο ταψί ή Πυρέξ 25x20 cm / 9.8x7.9 in.
Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, τοποθετήστε το παχύ μείγμα μπράουνις μέσα στο ταψί. Ισιώστε την επιφάνεια με το κουτάλι σας.
Βρέξτε την παλάμη σας και τοποθετήστε την σε όλη την επιφάνεια των μπράουνις για να δώσετε λίγη επιπλέον υγρασία. Τα μπράουνις είναι έτοιμα για ψήσιμο.
Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στο ζεστό αέρα @ 190 ℃ / 375 ℉ και ψήστε τα μπράουνις για 25'.
Μετά από 25', ελέγξτε αν είναι έτοιμα με τη μέθοδο του μαχαιριού: το μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο του κέικ, πρέπει να βγει καθαρό.
Εάν είναι έτοιμα τα Μπράουνις, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα στον πάγκο μέχρι να κρυώσουν. Μην τα κόψετε σε μερίδες μέχρι να κρυώσουν.
Όταν είναι κρύα μπορείτε να τα κόψετε σε 12 κομμάτια.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Μπορείτε να τοποθετήσετε τα μπράουνις σε στενόμακρη πιατέλα για να τα σερβίρετε.
Όταν είναι έτοιμα να σερβιριστούν, μπορείτε να πασπαλίσετε προαιρετικά ζάχαρη άχνη στην επιφάνεια.
Για να τα παρουσιάσετε σε δείπνο, θα μπορούσατε επίσης να τα σερβίρετε σε μια πιατέλα με φρέσκα φρούτα γύρω γύρω π.χ. σμέουρα.
Για να σας δώσω κάποιες νέες ιδέες, το Ελληνικό Νηστίσιμο τραπέζι του δείπνου μου με χωριάτικη διακόσμηση είχε τα εξής πιάτα: Πρασοσπανακόπιτα, Φασολάδα, σαλάτα Ταμπουλέ, Χούμους με ζεστές πίτες, ελιές, πιπεριές τουρσί, βραστές γαρίδες και, σαν επιδόρπιο, φυσικά Μπράουνις με ταχίνι και γύρω τους τα σμέουρα!
Εδώ είναι μια φωτογραφία των Βίγκαν Μπράουνις μου σαν επιδόρπιο στο Νηστίσιμο δείπνο της οικογένειάς μου.
Πεντανόστιμα, σοκολατένια, μαστιχωτά και πικάντικα! Τόοοοσο νόστιμα που δεν θα μπορείτε να πιστέψετε ότι δεν έχουν αυγά ή βούτυρο (ή λάδι)!! Γιάμ γιάμ!! Απολαύστε! 😍
Αν ψάχνετε για ελαφρύ Σοκολατένιο Κέικ με Ταχίνι & Γιαούρτι, δείτε ΕΔΩ
Δείτε εδώ και μια ακόμα ιδέα παρουσίασης! Έψησα τα βίγκαν Μπράουνις σε στρογγυλό ταψί 26 cm / 10 in όπως ένα μεγάλο κέικ! Μόλις κρύωσε το τοποθέτησα σε μεγάλη γιορταστική πιατέλα και το στόλισα με άσπρο γλάσο. Από πάνω τοποθέτησα κάθετα μπισκότα OREOS και ανάμεσα τους φρέσκες φράουλες. Στόλισα και μερικές στη μέση μαζί με κομματάκια μπισκότων. Από πάνω στόλισα με “γραμμές” από γλάσο μαύρης σοκολάτας και πασπάλισα με ζάχαρη άχνη. Ιδού η πανέμορφη πρόταση μου για μια γιορταστική Βίγκαν τούρτα για ο,τιδήποτε γιορτάζετε!! Λαχταριστή!!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ