Village Sausages cooked in Beer
🍺 Χωριάτικα λουκάνικα μαγειρεμένα σε μπύρα
Serves 4 persons
Do you love sausages? ✔
Do you love Beer? ✔
Do you love not to slave in the kitchen? ✔
Then this rural dish is meant for you! A very simple, quick recipe with good quality sausages that will enthuse everyone on the table! It is literally prepared in 10'! Then you just give some extra roasting time to allow for the beer the beer to do its magic while you wait drinking your cold beer 🍻😉!
INGREDIENTS:
500 gr / 1lb 2oz Village Sausages (mine are from Lagada, Thessaloniki)
400 ml / 1.6 cup Blond Beer
250 gr / 9 oz / 2 pcs. sweet red Bell Peppers
250-300 gr / 9-10.5 oz Mushrooms chopped
6-7 sun-dried Tomatoes cut in half
1.5 tbsp. dry Thyme
3 tbsp. Olive Oil
Salt and ground Pepper
Optional:
200 gr/7 oz Kefalograviera cut in squares (altern: Kefalotyri, Pecorino)
1 kg / 2.25lb Potatoes suitable for roasting, cut in chunks
METHOD:
A. Prepare the ingredients for roasting:
1. Chop the sausages in thick rounds.
2. Wash the bell peppers, remove their seeds and cut them in thick strips. Place them in the bowl with sausages.
3. Optionally, you can peel and cut potatoes in chunks.
B. Assemble your dish:
4. If you have a round clay pot 28 cm / 11 in, it would be much better. Otherwise, any oven dish with a lid would do. Alternatively, you can use aluminum foil to cover your dish.
5. Drizzle a bit of olive oil on its bottom so that the food won't stick to it.
6. Place sausage rounds and chopped peppers on the dish. Arrange them all around the dish.
7. Scatter the chopped mushrooms and dried tomatoes on top.
8. Add the potatoes, if using.
9. Season with Salt and ground Pepper, to taste.
10. TIP: If you add Kefalograviera or other salty cheese later, do not season with too much salt!!
11. Drizzle a bit more Olive oil on top.
12. Next, place the dry thyme between your palms and squeeze it to release its aromas, before sprinkling it on top of the dish.
13. Now mix everything with your fingers to blend them well!
14. Last thing to add before the oven is, of course, the beer!
15. Look at this kaleidoscope of beautiful and sooo appetizing colors!
16. Place the lid on top of the clay pot. Our dish is now ready for the oven! I told you it was easy!
C. Baking Instructions:
17. Bake sausages in beer slowly, in a preheated oven Fan @200℃ / 390℉, starting with the lid on for 45'!
18. After 45', open the oven and take off the lid. Continue cooking for 45' more or a total of 1h30'.
19. After 1h30', open the oven. Stir all ingredients gently and remove the dish from the oven briefly to add the cheese squares (optional).
20. Place the hot clay dish on the kitchen bench and add the cheese squares on top, scattering them all around.
21. Return the dish in the oven for an additional 10' for the cheese to soften and make a golden crust 😮!
22. After 10', the village sausages in beer are ready!
23. Have a look at this umami dish!!!
24. Remove it from the oven and let it rest for 10' before serving!
25. This dish is dedicated to those who don't want to slave in the kitchen but still want to produce a finger licking family dinner!
D. Serving suggestions:
26. This dish has it all! It just needs a lot of crusty bread or Lagana flatbread (check my separate recipes) to dip in its appetizing sauce.
27. It is combined well with Tzatziki and Greek Lettuce Salad (check my separate recipes) ...and cold Greek Beer of course. Stin ygeia mas-Cheers 🍻!
28. Here it is served on Easter Monday with my dyed Eggs!
29. That's what I mean when I say: "Do you want food in a breezy? Then try "Greek Cooking Made Easy" 😀!
30. After shooting many photos, the coveted sausages are finally on my plate to be devoured together with an Easter Egg! Simply delicious! Yummy, yummy!! Enjoy 💖!
E. Storing info:
It can be stored in an airtight container in the fridge for 1 week or in the freezer for 1 month.
Check my YouTube Video: Here
Χωριάτικα λουκάνικα μαγειρεμένα σε μπύρα
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 4 άτομα
Σας αρέσουν τα λουκάνικα; ✔
Σας αρέσει η μπύρα; ✔
Σας αρέσει να μην είστε όλη μέρα στην κουζίνα; ✔
Τότε αυτό το χωριάτικο πιάτο προορίζεται για εσάς! Μια πολύ απλή, γρήγορη συνταγή με λουκάνικα καλής ποιότητας που θα ενθουσιάσουν όλους στο τραπέζι σας! Είναι κυριολεκτικά ετοιμασμένο σε 10'! Στη συνέχεια, δίνετε ώρα για το αργό ψήσιμο ώστε να επιτρέψετε στην μπύρα να κάνει το θαύμα της ενόσω εσείς περιμένετε, πίνοντας την κρύα μπύρα σας 🍻😉!
ΥΛΙΚΑ:
500 γρ / 1lb 2oz Χωριάτικα λουκάνικα (τα δικά μου είναι από το Λαγκάδα, Θεσσαλονίκη)
400 ml / 1,6 φλ. Ξανθιά Μπύρα
250 γρ / 9 oz / 2 τεμ. Γλυκές, κόκκινες Πιπεριές κέρατο
250-300 γρ / 9-10,5 oz Μανιτάρια ψιλοκομμένα
6-7 λιαστές Ντομάτες κομμένες στη μέση
1,5 κ.σ. ξερό Θυμάρι
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Προαιρετικά:
200 γρ / 7 oz Κεφαλογραβιέρα σε κύβους (εναλλακτικά: Κεφαλοτύρι, Πεκορίνο)
1 kg / 2,25 lb Πατάτες κατάλληλες για ψήσιμο, κομμένες σε χοντρά κομμάτια
ΜΕΘΟΔΟΣ:
A. Ετοιμάστε τα υλικά:
1. Τεμαχίστε τα λουκάνικα σε χοντρές ροδέλες.
2. Πλύντε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε παχιές λωρίδες. Τοποθετήστε τα όλα σε ένα μπολ.
3. Προαιρετικά, μπορείτε να καθαρίσετε και να κόψετε πατάτες σε χοντρά κομμάτια.
Β. Συναρμολογήστε το πιάτο σας:
4. Εάν έχετε στρογγυλό πήλινο/γάστρα των 28 cm / 11 in, θα ήταν το ιδανικό. Διαφορετικά, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ταψί με καπάκι. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο για να καλύψετε το ταψί σας.
5. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο κάτω μέρος του ταψιού, έτσι ώστε το φαγητό να μην κολλήσει.
6. Τοποθετήστε τα λουκάνικα και τις πιπεριές στο ταψί. Τακτοποιήστε τα όλα γύρω γύρω.
7. Απλώστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τις λιαστές ντομάτες από πάνω τους.
8. Προσθέστε τις πατάτες, αν χρησιμοποιείτε.
9. Αλατοπιπερώστε.
10. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Εάν προσθέσετε αργότερα Κεφαλογραβιέρα ή άλλο αλμυρό τυρί, μην βάλετε πολύ αλάτι!!
11. Ρίξτε λίγο ακόμα ελαιόλαδο πάνω από το φαγητό.
12. Στη συνέχεια, βάλτε το ξερό θυμάρι ανάμεσα στις παλάμες σας και πιέστε το για να απελευθερώσει τα αρώματά του, πριν το πασπαλίσετε πάνω από το φαγητό.
13. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας για να τα συνδυάσετε καλά!
14. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προσθέσετε πριν από το φούρνο είναι, φυσικά, η μπύρα!
15. Κοιτάξτε αυτό το καλειδοσκόπιο με όμορφα και ορεκτικά χρώματα!
16. Τοποθετήστε το καπάκι πάνω από τη γάστρα. Το φαγητό είναι τώρα έτοιμο για το φούρνο! Σας είπα ότι ήταν εύκολο!
Γ. Οδηγίες ψησίματος:
17. Ψήστε αργά τα λουκάνικα στην μπύρα, σε προθερμασμένο φούρνο στο ζεστό αέρα @ 200 ℃ / 390 ℉, ξεκινώντας με το φαΐ σκεπασμένο με το καπάκι για 45'!
18. Μετά από 45', ανοίξτε το φούρνο και βγάλτε το καπάκι. Συνεχίστε το μαγείρεμα ξεσκέπαστο για 45' ακόμα ή συνολικά 1 ώρα 30'.
19. Μετά από 1.5 ώρα, ανοίξτε το φούρνο. Ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά και αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο για λίγο, για να προσθέσετε τα κομματάκια τυρί (προαιρετικά).
20. Τοποθετήστε το ζεστό ταψί στον πάγκο της κουζίνας και προσθέστε τα κομματάκια τυρί, διασκορπίζοντας τα γύρω γύρω.
21. Επιστρέψτε το φαγητό σας στο φούρνο για επιπλέον 10' ώστε να μαλακώσει το τυρί και να φτιάξει χρυσή κρούστα 😮!
22. Μετά από 10', τα χωριάτικα λουκάνικα με μπύρα είναι έτοιμα!
23. Ρίξτε μια ματιά σε αυτό το umami πιάτο!!!
24. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10' πριν το σερβίρετε!
25. Αυτό το πιάτο είναι αφιερωμένο σε όσους δεν θέλουν να μαγειρεύουν πολύ ώρα στην κουζίνα, αλλά θέλουν να φτιάξουν ένα οικογενειακό δείπνο που όλοι θα γλείφουν τα δάχτυλα τους!
Δ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
26. Αυτό το πιάτο τα έχει όλα! Χρειάζεται απλώς μπόλικο ψωμί ή Λαγάνα (κοιτάξτε τις ξεχωριστές μου συνταγές) για να βουτήξετε στην ορεκτική του σάλτσα.
27. Συνδυάζεται καλά με Τζατζίκι και Μαρουλοσαλάτα (κοιτάξτε τις ξεχωριστές μου συνταγές)... και βέβαια, κρύα Ελληνική Μπύρα. Στην υγειά μας 🍻!
28. Εδώ σερβίρεται τη Δευτέρα του Πάσχα με τα βαμμένα αυγά μου!
29. Μετά τη λήψη πολλών φωτογραφιών, τα πολυπόθητα λουκάνικα είναι επιτέλους στο πιάτο μου για να τα καταβροχθίσω μαζί με ένα Πασχαλινό αυγό! Απλά λουκούμι! Μιαμ Μιαμ!! Απολαύστε 💖!
Ε. Οδηγίες φύλαξης:
Μπορεί να φυλαχθεί σε αεροστεγή συσκευασία στο ψυγείο για 1 βδομάδα ή στη κατάψυξη για 1 μήνα
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ