Baked Red, Sweet Pointed Peppers stuffed with Feta
🌶 Πιπεριές γεμιστές με Φέτα
Serves 3-4 persons
Have you ever tried the combination of feta, baked with red, sweet peppers? If not, you certainly must. It’s a dish prepared with just 5 ingredients, it really is wickedly delicious and so easy to prepare that you can't mess it up. Promise! Let's make it together.
Suitable for lacto vegetarians.
If you love Feta as much as I do, check all my proposed Recipes HERE
INGREDIENTS:
About 350 gr / 12 oz / 3 pieces Red, sweet pointed Peppers
225 gr / 8 oz Feta Cheese @room temp
1.5 tsp. Dry Oregano
¼ cup / 4 tbsp. / 60 ml Olive oil
½ tsp. Chili Flakes aka Boukovo
METHOD:
A. Prepare the peppers:
1. Wash and pat dry the peppers with kitchen paper.
2. Cut them lengthwise in half.
3. Remove their seeds under the sink with running water.
4. Place them in a Pyrex dish of 25 x 35 cm / 10 x 14 in, drizzled with 1 tbsp. Olive oil.
5. Drizzle and brush a bit olive oil inside the peppers.
6. Bake first the peppers empty, in a Preheated oven Fan @ 180 °C / 350 °F for about 40' or until they soften (depends on the oven).
7. After 40', remove peppers from the oven. Don't turn off the oven!
8. Place the tray on the kitchen bench and let them cool just a bit.
B. Prepare the feta mixture:
9. In a large bowl, crumble feta with a fork.
10. Pour 2 tbsp. Olive oil and blend it in.
11. Next, add the dry oregano by pressing it between your palms to release its aroma.
12. Careful not to burn your fingers, fill the empty peppers with the feta mixture, using a spoon. Make sure you fill all cavities.
13. Sprinkle the chili flakes on top of each pepper.
14. They are now ready to be baked.
Looking for a good stuffed Vegetables Recipe? Check them all HERE
C. Baking Instructions:
15. Bake peppers stuffed with feta in the Preheated oven Fan @ 180 °C / 350 °F first for about 15' (depends on the oven).
16. Change oven function to Grill @ 200 °C / 400 °F and bake the peppers for an extra 3' only, just to get that extra golden color.
17. Remove from the oven.
D. Serving Suggestions:
Serve them directly from the oven while still hot as meze/appetizer or starter.
Alternatively, you can serve them at room temperature with Ouzo or Beer.
The tangy, salty feta makes a terrific combo with the sweetness of the peppers!
You can't go wrong with serving this dish at your Sunday BBQ. It goes well with any BBQ meat!
For example, here I served them as a side to Greek Gyros souvlaki with pita bread and tzatziki.
For my Recipe for Gyros Souvlaki, check HERE
What a meze, enjoy them!
If you like red, sweet Peppers, see my Recipe for Stuffed Peppers w/buckwheat HERE
E. Storage info:
Baked peppers can be stored in the fridge, covered, for 3-4 days. Take them out and serve them at room temp or reheat them in the microwave.
Check my YouTube Video: HERE
Πιπεριές γεμιστές με Φέτα
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 3-4 άτομα
Έχετε δοκιμάσει ποτέ τον συνδυασμό φέτας, ψημένης στο φούρνο με κόκκινες, γλυκές πιπεριές; Αν όχι, σίγουρα πρέπει. Είναι ένα πιάτο που γίνεται μόνο με 5 υλικά, είναι πραγματικά άπαιχτος μεζές και τόσο εύκολο στην παρασκευή του που δεν υπάρχει περίπτωση να κάνετε λάθος. Σας το υπόσχομαι! Ας το φτιάξουμε μαζί λοιπόν.
Κατάλληλο για χορτοφάγους.
Αν αγαπάτε τη φέτα όσο εγώ, κοιτάξτε όλες τις προτάσεις μου ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
Περίπου 350 γρ / 12 oz / Τρείς Πιπεριές κόκκινες, γλυκές (τύπου Φλωρίνης)
225 γρ / 8 oz τυρί Φέτα σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 κ.γ. Ξερή Ρίγανη
¼ φλ. / 4 κ.σ. / 60 ml Ελαιόλαδο
½ κ.γ. Νιφάδες τσίλι / Μπούκοβο
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τις πιπεριές:
1. Πλύντε και στεγνώστε τις πιπεριές με χαρτί κουζίνας.
2. Κόψτε τις κατά μήκος στη μέση (στο μάκρος τους).
3. Αφαιρέστε τους σπόρους τους μέσα στο νεροχύτη με τρεχούμενο νερό.
4. Τοποθετήστε τις σε ένα Pyrex των 25 x 35 cm / 10 x 14 in που έχετε λαδώσει με 1 κ.σ. Ελαιόλαδο.
5. Περιχύστε και βουρτσίστε λίγο ελαιόλαδο μέσα στις πιπεριές.
6. Ψήστε πρώτα τις πιπεριές άδειες, σε προθερμασμένο φούρνο στο ζεστό αέρα @ 180 ° C / 350 ° F για περίπου 40' ή μέχρι να μαλακώσουν (εξαρτάται από το φούρνο).
7. Μετά τα 40', αφαιρέστε τις πιπεριές από το φούρνο. Μην σβήσετε το φούρνο!
8. Τοποθετήστε το ταψί σας στον πάγκο της κουζίνας και αφήστε τις πιπεριές να κρυώσουν λίγο.
Β. Ετοιμάστε το μείγμα φέτας:
9. Σε ένα μεγάλο μπολ, θρυμματίστε τη φέτα με ένα πιρούνι.
10. Ρίξτε μέσα 2 κ.σ. Ελαιόλαδο και ανακατέψτε.
11. Στη συνέχεια, προσθέστε την ξερή ρίγανη, τρίβοντάς την ανάμεσα στις παλάμες σας για να απελευθερώσετε το άρωμά της.
12. Προσέχοντας να μην κάψετε τα χέρια σας, γεμίστε τις άδειες πιπεριές με το μείγμα της φέτας, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε γεμίσει όλες τις κοιλότητες.
13. Πασπαλίστε κατόπιν τις νιφάδες μπούκοβο πάνω από κάθε πιπεριά.
14. Τώρα είναι έτοιμες για ψήσιμο.
Αν ψάχνετε για Γεμιστά στο Φούρνο, κοιτάξτε όλες τις Συνταγές μου ΕΔΩ
Γ. Οδηγίες ψησίματος:
15. Ψήστε τις πιπεριές γεμιστές με φέτα στον Προθερμασμένο φούρνο στον αέρα @ 180 °C / 350 °F για περίπου 15' πρώτα (εξαρτάται από το φούρνο).
16. Αλλάξτε κατόπιν τη λειτουργία του φούρνου, στο Γκριλ @ 200 °C / 400 °F και ψήστε τις πιπεριές για μόνο 3' ακόμα, ίσα ίσα για να πάρουν επιπλέον χρυσαφί χρώμα.
17. Βγάλτε τις από το φούρνο.
Δ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Σερβίρετε τις απευθείας από το φούρνο όσο είναι ακόμα ζεστές σαν μεζέ/ορεκτικό ή πρώτο πιάτο.
Εναλλακτικά, μπορείτε να τις σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου με ούζο ή μπύρα.
Η πικάντικη, αλμυρή φέτα φτιάχνει ένα φοβερό συνδυασμό με τη γλυκύτητα των πιπεριών!
Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος σερβίροντας αυτό το πιάτο σε κυριακάτικο μπάρμπεκιου. Ταιριάζει με οποιοδήποτε κρέας στα κάρβουνα!
Για παράδειγμα, εδώ το σέρβιρα σα συνοδευτικό με σουβλάκι τυλιχτό με Γύρο και τζατζίκι. Η Συνταγή μου για Σουβλάκι με Γύρο είναι ΕΔΩ
Τι απίθανος μεζές, απολαύστε το!
Σας αρέσουν οι κόκκινες πιπεριές? Δείτε τη συνταγή μου για γεμιστές Πιπεριές με φαγόπυρο ΕΔΩ
E. Πληροφορίες φύλαξης:
Οι γεμιστές πιπεριές μπορούν να φυλαχτούν στο ψυγείο, καλυμμένες, για 3-4 ημέρες. Βγάλτε τις και σερβίρετε τις σε θερμοκρασία δωματίου ή ξαναζεστάνετε τις στο φούρνο μικροκυμάτων.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ