Bitter Chocolate Sorbet
🍨 Μπίτερ Σορμπέ Σοκολάτας
Makes 16-18 scoops
This is the latest ice cream trend around the world and it’s none other than the bitter chocolate Sorbet. It has also arrived in Greece and it’s a smash in all ice cream parlors.
But why, I ask you, spend money when you can so easily prepare it at home, without the use of an ice cream machine and only 3 ingredients?
Intrigued? Let me show you how to make it.
Suitable for vegans and fasting.
INGREDIENTS:
Ingredients for the sorbet:
• 400 gr / 14 oz Pure Chocolate Bar (at least 75% cocoa consistency)
• 3.2 cups / 800 ml Water
• 1.3 cups / 300 gr / 10 oz Sugar
Optional Ingredients for garnishing:
• 2 Oreo Cookies (p.p.)
• Chocolate sprinkles
• Chocolate Syrup
METHOD:
A. Prepare the sorbet:
1. Pour water in a large pot over medium heat. Let it warm up.
2. Next, add the chocolate, cut in chunks.
3. Add the sugar, lower heat and whisk constantly until both have completely dissolved in the water.
4. When ready, turn off the heat.
5. Let the chocolate mix cool down a bit.
6. Then pour the mix in a large metallic bowl.
7. Cover it with plastic wrap and place it in the freezer for 1 hour at first.
8. Bring it out of the freezer and whisk the sorbet to break the tiny icicles forming. Return in the freezer for another hour.
9. Bring it out of the freezer again and once more whisk the sorbet with strong movements, before it freezes completely.
10. Return in the freezer and keep it there for at least 6-8 h to achieve the desired sorbet texture!
B. Serving suggestion for 1 person:
11. Take the bitter chocolate sorbet out of the freezer 10’ before serving.
12. If using Oreo cookies, place them at the bottom of a serving plate, as base.
13. To serve the sorbet, use an ice cream scoop.
14. Scatter chocolate sprinkles on top and around the sorbet and drizzle some chocolate syrup to garnish it even further.
15. Divine, healthy, light and chocolicious!
Let’s do this people, let’s make our tongues and teeth black, why not lol!!
Looking for other Ice Cream ideas? Check all my Recipes HERE
C. Storage info:
Chocolate Sorbet can be stored in the freezer for 3 months (since it doesn’t contain milk).
Check my YouTube Video: HERE
Μπίτερ Σορμπέ Σοκολάτας
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Φτιάχνει 16-18 μπάλες
Αυτή είναι η τελευταία τάση για παγωτό σε όλο τον κόσμο και δεν είναι άλλη από το Μπίτερ (πικρό) Σορμπέ σοκολάτας. Έφτασε και στην Ελλάδα και κάνει θραύση σε όλα τα παγωτατζίδικα.
Γιατί όμως, σας ρωτάω, να ξοδέψετε χρήματα όταν μπορείτε τόσο εύκολα να το ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι, χωρίς τη χρήση παγωτομηχανής και μόνο με 3 υλικά;
Ενδιαφέρεστε; Πάμε να σας δείξω πώς να το φτιάξετε.
Κατάλληλο για βίγκαν και νηστεία.
ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για το σορμπέ:
• 400 γρ / 14 oz Σοκολάτα Κουβερτούρα (τουλάχιστον 75% περιεκτικότητα κακάο)
• 3,2 φλ. / 800 ml Νερό
• 1,3 φλ. / 300 γρ / 10 oz Ζάχαρη
Προαιρετικά υλικά για το γαρνίρισμα:
• 2 μπισκότα Oreo (α/α.)
• Τρούφα Σοκολάτα
• Σιρόπι σοκολάτας
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε το σορμπέ:
1. Ρίξτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να ζεσταθεί.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σοκολάτα, κομμένη σε κύβους.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη, χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς με το σύρμα μέχρι να διαλυθούν και τα δύο εντελώς μέσα στο νερό.
4. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, σβήστε τη φωτιά.
5. Αφήστε το μείγμα σοκολάτας να κρυώσει λίγο.
6. Στη συνέχεια χύστε το μείγμα σε ένα μεγάλο, μεταλλικό μπολ.
7. Σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξη αρχικά για 1 ώρα.
8. Βγάλτε το από την κατάψυξη και χτυπήστε το σορμπέ με το σύρμα για να σπάσουν τα μικροσκοπικά παγοκρύσταλλα. Επιστρέψτε το στη κατάψυξη για άλλη μια ώρα.
9. Βγάλτε το ξανά από την κατάψυξη και για άλλη μια φορά ανακατέψτε το σορμπέ με δυνατές κινήσεις, πριν παγώσει εντελώς.
10. Επιστρέψτε το στην κατάψυξη και κρατήστε το εκεί για τουλάχιστον 6-8 ώρες για να πετύχετε την επιθυμητή υφή σορμπέ!
B. Πρόταση σερβιρίσματος για 1 άτομο:
11. Βγάλτε το μπίτερ σορμπέ σοκολάτας από την κατάψυξη 10’ πριν το σερβίρετε.
12. Αν χρησιμοποιείτε μπισκότα Oreo, βάλτε τα πρώτα σα βάση στον πάτο ενός πιάτου σερβιρίσματος.
13. Για να σερβίρετε το σορμπέ, χρησιμοποιήστε κουτάλα παγωτού.
14. Πασπαλίστε με τρούφα σοκολάτα πάνω και γύρω από το σορμπέ και περιχύστε λίγο σιρόπι σοκολάτας για να το γαρνίρετε ακόμα περισσότερο.
15. Θεϊκό, υγιεινό, ανάλαφρο και τόσο σοκολατένιο!
Ας το φτιάξουμε λοιπόν φίλοι μου, ας μαυρίσουμε τη γλώσσα και τα δόντια μας, γιατί όχι χαχαχα!!
Ψάχνετε για άλλες ιδέες για Παγωτάκι? Δείτε όλες τις Συνταγές μου ΕΔΩ
Γ. Πληροφορίες φύλαξης:
Το Μπίτερ Σορμπέ σοκολάτας μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για 3 μήνες (καθώς δεν περιέχει γάλα).
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ