Boiled Zucchini Salad
🥒 Σαλάτα Κολοκυθάκια βραστά
Greek boiled baby Zucchini Salad-Kolokythakia Vrasta Salata
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: Here
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
Serves 2-3 persons
This quick & fresh Summer salad makes the perfect side dish to just about any main course you can think of! It proves that you don't need many components to have a great salad. Just 2 good quality ingredients are more than enough: baby Zucchinis w/their light, grassy, peppery flavor and smooth texture and extra virgin Olive Oil! If you can find zucchinis w/little fresh yellow flower on top, boil them as well for an extra special flavor!! The island of Kithira is known to produce one of the best zucchini varieties in Greece.
Suitable for vegans and fasting.
Ingredients:
500 gr. / 1 lb 2 oz baby Zucchini,
20 ml. / 1 tbsp + 1 tsp. Extra Virgin Olive Oil
Juice from 1 lemon
Salt.
Method:
Wash all zucchinis well w/warm water & soapy sponge to remove soil. W/sharp knife remove stems from both sides!
Boil water in a deep pan over medium heat. Add a bit of salt. Add zucchinis in the boiling water and boil for 15-20'. Test by piercing with a fork. If it goes through, then zucchinis are boiled. When ready, turn off heat and remove zucchinis w/pierced ladle.
Place them in a nice shallow Salad plate. Season with some more Salt and drizzle w/Olive Oil! Add the lemon juice on top. Zucchini Salad is ready!! Serve it warm!!
It’s a salad full with flavor, vitamins, minerals, antioxidants! Stay young, eat your greens...
Serving Suggestion: Serve it for a special lunch with koulouria, Greek Village Salad, Spinach pies (check my separate recipes), Pariza & Russian Salad! Yummy!😋
Or with just a steak!
Greece Travel Tip: Kithira is a small island, south of the Peloponnese, renowned for having the best Zucchini & Squash variety. Visit the little island & taste their delicious zucchini dishes. One of the nicest beaches to visit is Avlemonas beach.
Check my YouTube Video: Here
Σαλάτα Κολοκυθάκια βραστά
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 2-3 άτομα
Αυτή η γρήγορη και φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα είναι το τέλειο συνοδευτικό σε σχεδόν οποιαδήποτε κυρίως πιάτο μπορείτε να σκεφτείτε! Αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεστε πολλά υλικά για να έχετε μια νόστιμη σαλάτα. Μόνο 2 συστατικά καλής ποιότητας είναι περισσότερο από αρκετά: τα μικρά φρέσκα κολοκυθάκια με την φρέσκια πιπεράτη γεύση και την μαλακή υφή τους και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο! Εάν μπορείτε να βρείτε κολοκυθάκι με το φρέσκο κίτρινο λουλούδι στην κορυφή, βράστε το και αυτό για επιπλέον ξεχωριστή γεύση! Το νησί των Κυθήρων είναι γνωστό ότι παράγει μία από τις καλύτερες ποικιλίες κολοκυθιών στην Ελλάδα. Κατάλληλο για χορτοφάγους και νηστεία.
Υλικά:
500 γρ. / 1 lb 2 oz Κολοκυθάκια
20 ml. / 1 κ.σ. + 1 κ.γ. Εξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λεμόνι
Αλάτι
Μέθοδος:
Πλύνετε όλα τα κολοκυθάκια καλά με ζεστό νερό & σφουγγάρι για να αφαιρέσετε τα χώματα στην επιφάνεια του. Με κοφτερό μαχαίρι κόψτε τις σκληρές άκρες και από τις δύο πλευρές! Βράστε νερό σε βαθύ κατσαρόλι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι. Προσθέστε τα κολοκυθάκια στο βραστό νερό και βράστε τα για 15-20'. Δοκιμάστε αν είναι έτοιμα τρυπώντας με ένα πιρούνι. Αν τα τρυπήσει μέχρι μέσα, τότε τα κολοκυθάκια είναι έτοιμα. Όταν είναι έτοιμα, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε το κολοκυθάκια με τη τρυπητή κουτάλα.
Τοποθετήστε τα σε μια ωραία ρηχή σαλάτα. Προσθέστε αλάτι και ρίξτε ελαιόλαδο! Προσθέστε τέλος το χυμό λεμονιού.
Η σαλάτα είναι έτοιμη !! Σερβίρετε ζεστή ! Είναι μια σαλάτα γεμάτη με γεύση, βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά! Μείνετε νέοι και υγιείς, τρώτε τα λαχανικά σας ...
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε σε ένα μεσημεριανό γεύμα με κουλούρια, Ελληνική Σαλάτα, Σπανακόπιτα (δείτε χωριστές συνταγές), Πάριζα & Ρωσική Σαλάτα!! 😋
Ή απλά με μια χοιρινή μπριζόλα!
Τουριστικός οδηγός Ελλάδας: Τα Κύθηρα είναι ένα μικρό νησί, νότια της Πελοποννήσου, γνωστό για την ομορφιά του αλλά και την καλύτερη ποικιλία κολοκυθιών. Επισκεφθείτε το νησί και δοκιμάστε τα νόστιμα κολοκυθάκια. Μια από τις ωραιότερες παραλίες που μπορείτε να επισκεφτείτε είναι η παραλία Αυλεμώνα.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ