Bruschetta Pizza and homemade Bread in Bread Machine
🍕 Μπρουσκέτα Πίτσα και Σπιτικό Ψωμί Μηχανής
Serves 3-4 persons
Bruschetta is an antipasto (starter dish) from Italy, consisting of grilled bread rubbed with garlic and topped with olive oil and salt and a variety of other toppings.
My recipe goes one step further by making fresh homemade Bread on a bread machine, using it to make Bruschetta like a Pizza, with Greek olive oil, fresh Greek tomatoes and feta cheese for a perfect, crunchy lunch or snack/finger food!
Woohoo!! Enjoy them this summer with cold beer 🍞🍅🍻!
Suitable for vegetarians.
How to make easy, homemade, white Bread without Bread Machine? Check HERE
INGREDIENTS:
Ingredients for the Bread base:
5.4 cups / 670 gr / 1 lb 7.8 oz All-purpose Flour
30 gr / 1 oz Butter
5 gr / 0.17 oz / 1.1 tsp. Sugar
8 gr / 0.28 oz / 2.7 tsp. Salt
7 gr / 0.25 oz / 2 tsp. dry Yeast
1.6 cups / 400 ml lukewarm Water
Ingredients for the Pizza topping:
400 gr / 14 oz / 2 ripe, large Tomatoes or 4 medium Tomatoes (pommodori)
37 ml / 2.5 tbsp. Tomato Paste (puree)
150 gr / 5.5 oz Feta cheese
50-60 gr / 1.75-2.1 oz Gouda cheese, grated
30 ml / 2 tbsp. extra Virgin Olive oil (EVOO)
30 gr / 1 oz / 7 -8 Kalamata Olives, pitted, cut in fourths
22.5 ml / 1.5 tbsp. Olive Paste i.e. Tapenade (for 1 pizza)
1 tsp. dry Oregano
Ground Pepper and Optional: A bit of Salt
METHOD:
A. Make the bread using a bread machine:
1. I used a bread machine for this recipe, because it makes a large, thick loaf of bread, perfect as a pizza bottom!! I used the Program for white bread and chose it to have an extra dark crust.
2. Place all bread ingredients into the bread machine bowl, pouring first the water, butter, sugar and yeast. Then, add on top the flour and lastly the salt (try not to mix salt with yeast).
3. Place the bowl in the machine.
4. The ingredients I give you make 1 kg / 2.25 lb bread.
5. Let now the bread machine do its magic.
6. When ready, open the machine and let the bread cool down.
7. Then remove it from the machine and place it on a cutting board.
8. Let it cool down completely (probably about 1 hour).
9. Then, with a sharp bread knife, cut 3 long thick slices of bread from the middle.
10. These form your Bruschetta Pizza bottom (base)!
11. Tip: In this recipe, I don’t use all the bread. The rest can be stored in the freezer for up to 1 month.
B. Prepare the Pizzas:
12. Pour the Olive oil in the small bowl with the tomato paste and blend them well together.
13. Place the thick bread slices on a large baking tray lined with parchment paper.
14. Brush all 3 bread slices generously with the tomato paste and oil mix.
15. Sprinkle on top the grated Gouda cheese.
16. Wash and then cut the tomatoes in small cubes.
17. Now, spread them equally on top of the 3 bread slices.
18. Next, divide feta in 3, crumble two thirds between your palms and scatter it on top of the 2 bread slices.
19. Crumble the 3rd slice of feta and place it in a bowl.
20. Mix it together with the tapenade and then scatter it on top of the 3rd bread slice.
Find my Recipe for homemade Tapenade HERE
21. Spread the small olive slices on top of the 2 other breads.
22. Season the pizzas with a bit of Salt (optional) and ground Pepper.
23. Rub the dry oregano between your palms and sprinkle it on top of the breads.
24. Bruschetta Pizzas are now ready for baking.
C. Baking instructions:
25. Bake the pizzas in a preheated oven, Fan @ 180℃/ 350℉ for about 20’ (depending on the oven).
26. Then, change oven to Grill @ 200℃/ 400℉, move the tray in the highest shelf, and grill the pizzas for just 2’ for a bit extra color and crispiness.
27. Remove the pizzas from the oven.
28. Place them on a flat board.
29. Cut each Bruschetta Pizza into 6 equal squares and serve them immediately while still hot!
D. Serving suggestions:
Simple, crispy, beloved!! The bread base is amazingly lush, thick and crunchy, even more than the authentic pizza base.
All with homemade ingredients.
Serve them with a nice, iced Watermelon and Mastiha Cocktail.
Find the Cocktail recipe HERE
Perfect for lunch or light dinner with friends!
Bruschetta-Pizzas are great for a party. Make the bread ahead of time and store in the freezer.
At the time of the party, just top the bread slices and bake them in the oven. Eat the super crispy bruschetta-pizzas and enjoy them!
For the Pizza Lovers-Pizza Greek style, check it HERE
Check my recipe for simple Bruschetta Greek Style HERE
Check my YouTube Video: HERE
Μπρουσκέτα Πίτσα και Σπιτικό Ψωμί Μηχανής
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 3-4 άτομα
Η Μπρουσκέτα είναι ένα ορεκτικό από την Ιταλία, το οποίο αποτελείται από φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με σκόρδο, ελαιόλαδο και αλάτι και μια ποικιλία από άλλες γαρνιτούρες.
Η συνταγή μου πηγαίνει ένα βήμα παραπέρα φτιάχνοντας φρέσκο, σπιτικό Ψωμί σε μηχανή ψωμιού, χρησιμοποιώντας το για να φτιάξω Μπρουσκέτα σαν πίτσα, με ελαιόλαδο, φρέσκες ντομάτες και τυρί φέτα για ένα τέλειο, τραγανό μεσημεριανό γεύμα ή σνακ!
Ουάου!! Απολαύστε τη αυτό το καλοκαίρι με κρύα μπύρα 🍞🍅🍻!
Κατάλληλη για χορτοφάγους.
Πώς να φτιάξετε εύκολο, σπιτικό λευκό Ψωμί χωρίς μηχανή Ψωμιού? Κοιτάξτε ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για τη βάση ψωμιού:
5,4 φλ. / 670 γρ / 1 lb 7,8 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ / 1 oz Βούτυρο
5 γρ / 0,17 oz / 1,1 κ.γ. Ζάχαρη
8 γρ / 0,28 oz / 2,7 κ.γ. Αλάτι
7 γρ / 0,25 oz / 2 κ.γ. ξερή Μαγιά
1,6 φλ / 400 ml χλιαρό Νερό
Υλικά για την επικάλυψη της πίτσας:
400 γρ / 14 oz / 2 ώριμες, μεγάλες Ντομάτες ή 4 μέτριες Ντομάτες (πομοντόρι)
37 ml / 2,5 κ.σ. Ντοματοπελτές
150 γρ / 5,5 oz τυρί Φέτα
50-60 γρ / 1,75-2,1 oz τυρί Γκούντα, τριμμένη
30 ml / 2 κ.σ. έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
30 γρ / 1 oz / 7 -8 Ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι, κομμένες στα τέσσερα
22,5 ml / 1,5 κ.σ. Πάστα ελιάς, δηλ. ταπενάδα (για 1 πίτσα)
1 κ.γ. ξερή Ρίγανη
Φρεσκοαλεσμένο Πιπέρι και προαιρετικά: Λίγο Αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Φτιάξτε το ψωμί χρησιμοποιώντας μηχανή ψωμιού:
1. Χρησιμοποίησα μηχανή ψωμιού για αυτή τη συνταγή, επειδή φτιάχνει μια ψηλή, παχιά φραντζόλα φόρμας, τέλεια για βάση πίτσας!! Χρησιμοποίησα το Πρόγραμμα για λευκό ψωμί και επέλεξα να έχει τη πιο σκούρα κρούστα.
2. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά του ψωμιού στο μπολ της μηχανής ψωμιού, ρίχνοντας πρώτα το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Στη συνέχεια, προσθέστε από πάνω το αλεύρι και τέλος το αλάτι (προσπαθήστε να μην αναμίξετε το αλάτι με τη μαγιά).
3. Τοποθετήστε το μπολ στη μηχανή ψωμιού.
4. Τα υλικά που σας δίνω φτιάχνουν 1 κιλό / 2,25 lb ψωμί.
5. Αφήστε τώρα τη μηχανή ψωμιού να κάνει το θαύμα της.
6. Όταν τελειώσει, ανοίξτε το μηχάνημα και αφήστε το ψωμί να κρυώσει.
7. Στη συνέχεια αφαιρέστε το από το μηχάνημα και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής.
8. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς (πιθανώς περίπου 1 ώρα).
9. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι ψωμιού, κόψτε από τη μέση 3 στενόμακρες, χοντρές φέτες ψωμιού.
10. Αυτές αποτελούν το κάτω μέρος της πίτσας (τη βάση)!
11. Συμβουλή: Σε αυτή τη συνταγή, δεν χρησιμοποιώ όλο το ψωμί. Το υπόλοιπο μπορεί να φυλαχτεί στη κατάψυξη για έως και 1 μήνα.
Β. Ετοιμάστε τις πίτσες:
12. Ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ με το ντοματοπελτέ και ανακατέψτε τα καλά.
13. Βάλτε τις χοντρές φέτες ψωμιού σε μια λαμαρίνα ντυμένη με αντικολλητικό χαρτί.
14. Απλώστε γενναιόδωρα με πινέλο πάνω στις 3 φέτες ψωμιού το μείγμα του ντοματοπελτέ και λαδιού.
15. Πασπαλίστε από πάνω τη τριμμένη Γκούντα.
16. Πλύντε και στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε κυβάκια.
17. Τώρα, απλώστε τα εξίσου πάνω από τις 3 φέτες ψωμιού.
18. Στη συνέχεια, χωρίστε τη φέτα στα 3, θρυμματίστε τα δύο τρίτα ανάμεσα στις παλάμες σας και σκορπίστε τα πάνω από τις 2 φέτες ψωμιού.
19. Θρυματίστε το 3ο κομμάτι φέτα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
20. Ανακατέψτε το μαζί με την πάστα ελιάς και στη συνέχεια σκορπίστε το πάνω από την 3η φέτα ψωμιού.
Βρείτε τη Συνταγή μου για σπιτική Πάστα Ελιάς ΕΔΩ
21. Απλώστε τις μικρές φέτες ελιάς πάνω από τα άλλα 2 ψωμιά.
22. Ρίξτε πάνω από τις πίτσες λίγο Αλάτι (προαιρετικά) και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι.
23. Τρίψτε την ξερή ρίγανη ανάμεσα στις παλάμες σας και πασπαλίστε την πάνω από τα ψωμιά.
24. Οι Μπρουσκέτες-Πίτσες είναι τώρα έτοιμες για ψήσιμο.
Γ. Οδηγίες ψησίματος:
25. Ψήστε τις πίτσες σε προθερμασμένο φούρνο, στον ζεστό αέρα @ 180 ℃/ 350 ℉ για περίπου 20’ (ανάλογα με το φούρνο).
26. Στη συνέχεια, αλλάξτε το φούρνο στο Γκριλ @ 200 ℃/ 400 ℉, μετακινήστε το ταψί στο ψηλότερο ράφι και ψήστε τις πίτσες για μόλις 2’ για να γίνουν λίγο πιο τραγανές και να πάρουν επιπλέον χρώμα.
27. Αφαιρέστε τις πίτσες από το φούρνο.
28. Τοποθετήστε τις σε μια σανίδα κοπής.
29. Κόψτε κάθε Μπρουσκέτα-Πίτσα σε 6 ίσα τετράγωνα και σερβίρετε αμέσως ενώ είναι ακόμα ζεστή!
Δ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Απλή, τραγανή, αγαπημένη!! Η βάση του ψωμιού είναι λαχταριστά πλούσια, παχιά και τόσο τραγανή, ακόμη πιο πολύ και από την αυθεντική βάση πίτσας.
Όλα με σπιτικά υλικά.
Σερβίρετε τη με ένα ωραίο, παγωμένο κοκτέιλ καρπούζι και μαστίχα.
Δείτε τη Συνταγή μου για το Κοκτέιλ ΕΔΩ
Ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο με φίλους!
Η Μπρουσκέτα-Πίτσα είναι ό,τι πρέπει για πάρτι. Φτιάξτε το ψωμί εκ των προτέρων και φυλάξτε το στην κατάψυξη.
Την ώρα του πάρτι, απλά καλύψτε τις φέτες ψωμιού και ψήστε τις στο φούρνο. Σερβίρετε τις σούπερ τραγανές μπρουσκέτες-πίτσες και απολαύστε τις!
Για τους λάτρεις της Πίτσας-Πίτσα Ελληνική με Φέτα και Κεφτέδες ΕΔΩ
Δείτε τη Συνταγή μου για απλή Μπρουσκέτα Ελληνικού στύλ ΕΔΩ
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ