Cheese Saganaki
🧀 Τηγανιτό Τυρί Σαγανάκι
Greek Cheese Saganaki - Pan-fried Cheese
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: Here
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ.
Serves 3-4 persons
Cheese Saganaki is made of cheese which is fried and then sprinkled with lemon, sesame and honey. Saganaki means a small frying pan that we use for many other Greek dishes, cheese Saganaki being the best known and loved. It's the perfect appetizer/meze and goes well as a side dish with any other food your serve. It is very easy to make and offers an unforgettable scent & taste. Suitable for lacto-vegetarians!
Ingredients:
200 gr. / 7 oz Greek Graviera cheese cut in a rectangle 2 cm / 0.8 in thick
(or altern. other cheeses: Kefalotyri, Halloumi, Formaela, Pecorino, Provolone, Old Gouda)
Juice from 1/2 lemon
Olive Oil (or other for frying)
1 tbsp. Greek Thyme Honey
Some cold water to bathe the cheese in
100 gr. / 3.5 oz All-purpose Flour
1/2 tsp. Sesame Seeds
1/2 tsp. Black Sesame Seeds
Method:
First bathe the cheese all around into cold water. Then cover it in flour making sure it is covered everywhere. Shake it to remove excess flour.
Place a shallow frying pan over medium heat. Pour olive oil (or other oil) enough to cover half of the cheese.
When oil is quite hot, gently place the cheese in the pan and let it fry for 2’ on one side.
Then slowly, turn it around and let it fry for 2’ on the other side.
When ready, remove from heat and place it inside some kitchen paper for 1' to help absorb the excess oil.
While still hot, serve it in a nice plate. Optionally, you can sprinkle white and black sesame seeds on top & drizzle Greek thyme honey. Last but most important, squeeze half a lemon & sprinkle the juice on top of Saganaki cheese.
Serving suggestion: To be eaten immediately. Best served with steak, oven fries, tomato salad, olives, grissini & Greek Beer! Purely heaven, right here!!
Greece travel tip: The idyllic island of Tinos has a very tasty Graviera cheese, great for Saganaki. Visit the island to taste Graviera for example: in the little village of Isternia 😍- my dad’s hometown!
Check my YouTube Video: Here
Τηγανιτό Τυρί Σαγανάκι
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 3-4 άτομα
Το τυρί Σαγανάκι είναι ένα αλμυρό σκληρό τυρί που τηγανίζεται και πρίν το φάμε το πασπαλίζουμε με λεμόνι, σουσάμι και μέλι. Σαγανάκι σημαίνει μικρό τηγάνι και τη λέξη τη χρησιμοποιούμε για πολλά άλλα ελληνικά πιάτα, αλλά το τυρί Σαγανάκι είναι το πιο γνωστό και αγαπημένο. Είναι το τέλειο ορεκτικό και πηγαίνει καλά ως συμπληρωματικό πιάτο με οποιαδήποτε άλλο φαγητό σερβίρουμε. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε αυτό το πιάτο που θα σας προσφέρει αξέχαστο άρωμα και γεύση.
Κατάλληλο για χορτοφάγους!
Υλικά:
200 γρ. / 7 oz Ελληνικό τυρί Γραβιέρα κομμένο σε ορθογώνιο με 2 cm / 0,8 in πάχος (ή εναλλακτικά, άλλα τυριά: Κεφαλοτύρι, Χαλούμι, Φορμαέλα, Πεκορίνο, Προβολόνε κλπ)
Χυμός από ½ λεμόνι
Ελαιόλαδο (ή άλλο λάδι για το τηγάνισμα)
1 κ.σ. Ελληνικό θυμαρίσιο μέλι
Λίγο κρύο νερό για να μουλιάσετε το τυρί
100 γρ. / 3.5 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.γ. Σουσάμι
½ κ.γ. Μαύρο Σουσάμι
Μέθοδος:
Πρώτα βάλτε το τυρί μέσα στο κρύο νερό και βρέξτε το γύρω γύρω. Στη συνέχεια, καλύψτε το με αλεύρι φροντίζοντας να καλύπτεται παντού. Τινάξτε το τυρί για να αφαιρέσετε τυχόν πλεόνασμα αλευριού.
Τοποθετήστε ένα ρηχό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε ελαιόλαδο (ή άλλο λάδι) αρκετό για να καλύπτει το μισό τυρί. Όταν το λάδι είναι πολύ ζεστό, τοποθετήστε το τυρί στο τηγάνι και αφήστε το να τηγανιστεί για 2' από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια, απαλά, γυρίστε το και αφήστε το τηγανιστεί για 2' και από την άλλη πλευρά.
Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από τη φωτιά και τοποθετήστε το μέσα σε χαρτί κουζίνας για 1' για να απορροφήσετε το περίσσιο λάδι.
Ενώ είναι ακόμα το σαγανάκι ζεστό, σερβίρετε το σε ένα ωραίο πιάτο. Προαιρετικά, μπορείτε να πασπαλίσετε άσπρο και μαύρο σουσάμι & λίγο ελληνικό θυμαρίσιο μέλι. Τελευταίο αλλά σημαντικότερο, στύψτε μισό λεμόνι και πασπαλίστε το χυμό πάνω από το Σαγανάκι!
Προτάσεις σερβιρίσματος: Το Σαγανάκι πρέπει να καταναλωθεί αμέσως. Συνοδεύει υπέροχα μπριζόλα, τηγανιτές πατάτες (δείτε χωριστή συνταγή), ντοματοσαλάτα, ελιές, κριτσίνια και ελληνική μπύρα! Παραδεισένιες γεύσεις !!
Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας: Το ειδυλλιακό νησί της Τήνου φτιάχνει μια πολύ νόστιμη Γραβιέρα, η οποία είναι εξαιρετική για Σαγανάκι. Επισκεφθείτε το νησί για να δοκιμάσετε την τοπική Γραβιέρα, για παράδειγμα: το μικρό χωριό Υστέρνια - πατρίδα του πατέρα μου!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ.