Cheese Triangles

🧀▵ Τυροπιτάκια τρίγωνα

Greek Cheese Triangles - Tyropitakia

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: Here

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Makes 30 pcs.

Greek Cheese Triangles or Tyropitakia in Greek is a wonderfully easy recipe to prepare at home. Very popular in the Greek cuisine, their main ingredients are phyllo and feta cheese and they come in different shapes, triangles being the most common. They are ideal for lunchboxes for school or work, afternoon snacks with tea or meze. Try and see how easy they are to make and amaze your family and friends. Makes about 30 triangles! 

Suitable for lacto-ovo vegetarians.

Ingredients for 30 triangles:

250 gr. / 9 oz Phyllo Pastry (thawed)

100 gr. / 3.5 oz Kefalotyri or Pecorino cheese grated 

Some Oil for brushing the phyllo

5-6 tbsp. fresh Milk

Ground Pepper

1 Egg

200 gr. / 7 oz Feta Cheese

Method:

First cover the thawed Phyllo Pastry leaves with a kitchen towel until you are ready to use them, to prevent them from drying.

Make the feta filling-mixture: Crumble Feta cheese between your fingers. Place it in a large bowl. Then add the milk, the egg and grated Kefalotyri cheese (or altern. Pecorino). Season with ground Pepper. Blend them well with your spoon.

TIP: Do NOT add any Salt-both cheeses are salty enough.

When you are ready to make the triangles, remove the kitchen towel covering the phyllo. Using a sharp knife, cut the phyllo pastry lengthwise (vertically) into 3 equal strips. 

Brush a bit of oil all around the edges of the 1st layers of Phyllo strips. Take a dollop of feta mix and place it at one end of the long strip. Start by folding one corner diagonally on the other side upon itself to form a triangle and continue folding until the entire phyllo strip is used. Repeat with the rest of phyllo strips and filling. 

Place triangles in 2 large rectangle oven trays lined with baking paper (parchment paper). At this point, you can also freeze the cheese pies for future use, for up to 1 month.

This process is a bit tedious and repetitive; a bit like knitting... But be patient, you will get the hang of it and the result will reward you! 

Before placing triangles in the oven to bake, brush some oil on their surface. This will make them crispy and shiny and will prevent them from drying. Alternatively, you can fry them in very hot oil for 2'. But the oven option is healthier and less fatty. 

Bake Tyropitakia in a preheated oven Fan @180℃/350℉ for about 25-30' or until they are golden all around. When they are ready, remove them from the oven. Let them cool down a bit and place them on a platter to serve.

Serving suggestion: Serve them hot or at room temp. with tomato salad. 

TIP: Can be stored in the fridge for 1 week (in aluminium foil).

They are so appetizing and yet deliciously simple! Look at them!! Yummy in my tummy! They have an amazing taste-tangy, crispy and salty, yum, yum. Enjoy!!

Greece Travel Tip: Skopelos (Greek: Σκόπελος) is a Greek island in the western Aegean Sea. Skopelos is one of several islands which comprise the Northern Sporades island group, and it is part of the Thessaly region.  The last few years, it has become very popular as the "Mamma Mia" island (from the famous film). But it is also known for one of the best cheese pie varieties in Greece-the snail-shaped cheese pie! The famous Cheese pie from Skopelos is made using home-made phyllo, folded around like a snail and then fried.

Check my YouTube Video: Here

Τυροπιτάκια τρίγωνα

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Φτιάχνει 30 τεμ. 

Τα τρίγωνα Τυροπιτάκια είναι μια θαυμάσια εύκολη συνταγή για να ετοιμάσετε στο σπίτι. Τα τυροπιτάκια είναι γενικά πολύ δημοφιλή στην ελληνική κουζίνα, τα κυριότερα συστατικά τους είναι τυρί φέτα σε συνδυασμό με άλλα τυριά και τα βρίσκουμε σε διαφορετικά σχήματα, τα τρίγωνα όμως είναι το πιο συνηθισμένο σχήμα. Είναι ιδανικά για κολατσιό στο σχολείο ή την εργασία, απογευματινό κέρασμα με τσάι ή με μεζέδες. Δοκιμάστε να δείτε πόσο εύκολο είναι να τα κάνετε και να καταπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Η συνταγή φτιάχνει περίπου 30 τρίγωνα! 

Κατάλληλο για χορτοφάγους.

Υλικά για 30 τρίγωνα: 

250 γρ. / 9 oz Φύλλο Κρούστας (αποψυγμένο)

200 γρ. / 7 oz Τυρί Φέτα

100 γρ. / 3.5 oz Κεφαλοτύρι ή τυρί Pecorino τριμμένο

Λίγο Λάδι για το βούρτσισμα των φύλλων 

5-6 κ.σ. φρέσκο ​​Γάλα 

Τριμμένο πιπέρι 

1 Αυγό

Μέθοδος:

Πρώτα καλύψτε τα αποψυγμένα φύλλα με μια πετσέτα κουζίνας μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε, για να μην ξεραθούν. 

Κάντε το μίγμα γέμισης φέτας: Τρίψτε το τυρί φέτας ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα, το αυγό και το τριμμένο Κεφαλοτύρι (ή εναλλακτικά Pecorino). Προσθέστε πιπέρι. Ανακατέψτε τα καλά με το κουτάλι σας. 

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: ΜΗΝ προσθέσετε αλάτι- και τα δύο τυριά είναι αρκετά αλμυρά.

Όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε τα τρίγωνα, αφαιρέστε την πετσέτα κουζίνας που καλύπτει τα φύλλα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα φύλλα κατά μήκος (κάθετα, από τη μακριά πλευρά) σε 3 ίσες λωρίδες. Βουρτσίστε λίγο λάδι γύρω από τις άκρες των πρώτων στρωμάτων φύλλου. Πάρτε μια κουταλιά γέμισης και τοποθετήστε τη στο ένα άκρο της μακριάς λωρίδας. Ξεκινήστε διπλώνοντας μια γωνία διαγώνια στην άλλη πλευρά για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο και συνεχίστε να διπλώνετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η λωρίδα φύλλου. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες λωρίδες φύλλου. 

Τοποθετήστε τα τρίγωνα σε 2 μεγάλες λαμαρίνες φούρνου που είναι επενδυμένες με λαδόκολλα. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε επίσης να παγώσετε τις τυρόπιτες για μελλοντική χρήση, για έως και 1 μήνα. 

Η διαδικασία τυλίγματος είναι λίγο κουραστική και επαναλαμβανόμενη, λίγο σαν το πλέξιμο ... Αλλά να είστε υπομονετικοί, το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει! 

Πριν τοποθετήσετε τα τρίγωνα στο φούρνο για ψήσιμο, βουρτσίστε λίγο λάδι στην επιφάνεια τους. Αυτό θα τα κάνει τραγανά και λαμπερά και θα τα εμποδίσει να στεγνώσουν. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα τηγανίσετε σε πολύ καυτό λάδι για 2'. Αλλά η επιλογή του φούρνου είναι πιο υγιεινή και λιγότερο λιπαρή. 

Ψήστε τα Τυροπιτάκια σε ένα προθερμασμένο φούρνο σε ζεστό αέρα @180℃/350℉ για περίπου 25-30' ή μέχρι να είναι χρυσά παντού. Όταν είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από το φούρνο. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα για να σερβίρετε. Προτάσεις σερβιρίσματος: Τα τυροπιτάκια σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορούν να φυλαχθούν στο ψυγείο για 1 εβδομάδα (σε αλουμινόχαρτο). Είναι τόσο νόστιμα και, ωστόσο, υπέροχα απλά!! Έ

Έχουν μια εκπληκτική γεύση, τραγανή και αλμυρή, γιάμ. Απολαύστε τα!! 

Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας: Η Σκόπελος είναι ένα ελληνικό νησί στο δυτικό Αιγαίο και ένα από τα πολλά νησιά που αποτελούν το νησιωτικό συγκρότημα των Βορείων Σποράδων, μέρος της Θεσσαλίας. Τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει πολύ δημοφιλής ως το νησί "Mamma Mia" (από τη διάσημη ταινία). Αλλά είναι επίσης γνωστή για μια από τις καλύτερες ποικιλίες τυρόπιτας στην Ελλάδα – την τυρόπιτα σε σχήμα σαλιγκαριού! Η διάσημη Τυρόπιτα από τη Σκόπελο είναι φτιαγμένη από σπιτικό φύλλο, διπλωμένο σαν σαλιγκάρι και στη συνέχεια τηγανίζεται.

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ