Chocolate Salami/Mosaic

🍫 Σαλάμι Ή Μωσαϊκό

Chocolate Salami or Mosaic - Mwsaiko

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: Here

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι ΕΔΩ

Serves 8 - 10 persons

This no-bake easily prepared delicious chocolate dessert, has two distinctive names derived from its texture: "Salami" for its long shape and the cookies that imitate fat. Or "Mosaic" because when you serve it, you get an 'art piece' made from assembling small colored pieces.  Suitable for lacto-ovo vegetarians. This is also a favourite dessert for kids. They like preparing it (it’s easy to make and doesn’t involve any baking) as well as eating it!

TIP: You can also make Salami without eggs, by substituting the 2 eggs with 1/2 cup apple mousse!

Ingredients:
250 gr. / 9 oz soft Margarine or Butter
1 tbsp. Vanilla extract
2 tbsp. Brandy
2 fresh Eggs at room temp.
4-5 tbsp. Cocoa powder
200 gr. / 7 oz / 1.25 cup Icing Sugar
340 gr. / 12 oz plain Cookies (petit-beurre, graham crackers or tea biscuits)
Optional: 60 gr. / 2 oz / a bit more than 1/3 cup Chopped Walnuts

Method:
Roughly chop all the cookies in a large bowl. You can have your children help you with crushing the cookies.
Using a hand mixer, whisk the soft butter for 1-2 min. or until smooth. Gradually, beat in the eggs, one by one. Then add the icing sugar and beat the mixture for an extra 1-2 min, to make sure it is light and soft with no lumps. Beat in the vanilla extract and brandy. Add the cocoa powder and beat some more for a smooth chocolate mixture result.
Add in the crushed cookies (and optionally walnuts). Fold them in the mix gradually but firmly. The mixer will crush them even further. At the end, make sure all cookies are smeared with the chocolate mix.
Unroll a piece of baking paper (parchment paper) on a flat surface. Using a large spoon, mix the chocolate mixture once more, before starting to tip it out in the middle of the paper. Slowly with your spoon and hands try to mold a long thick shape (approx. 30 cm/12in).

Fold the paper around the mixture to cover it completely and use it to squeeze the mixture into shape, to create a rounded thick log. Wrap its ends tightly. Transfer it to a board to ensure a flat surface in the freezer or fridge.
Store in the freezer for up to 1 month. Thaw at room temperature for 1/2 hour before serving or eat it frozen as ice-cream cake. Alternatively, store it in the fridge for at least 6 hours to set before serving. Keep it in the fridge for up to 4 days (you can’t keep it longer, because of the fresh eggs!).
Serving suggestion: From the freezer, as an ice-cream cake or fridge served with a scoop vanilla ice-cream. Delicious!! Enjoy!

Check my YouTube Video: Here

Σαλάμι  Ή Μωσαϊκό

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Μια συνταγή που ετοιμάζουμε με τα παιδιά μας 🙆!

Αυτό το πεντανόστιμο επιδόρπιο σοκολάτας είναι ένα γλυκό που εύκολα μπορείτε να ετοιμάσετε με τα παιδιά σας. Γιατί??!

1ον:  Επειδή έτσι τα παιδιά γίνονται πιο οικεία με την κουζίνα και το μαγείρεμα 

2ον   Το γλυκό δεν χρειάζεται ψήσιμο

3ον:  Τα παιδιά τρελαίνονται να σπάνε μπισκότα

4ον:  Επίσης τρελαίνονται να γλύφουν τη σοκολάτα και τέλος

5ον:  Μπορούν να βοηθήσουν στη διαδικασία δημιουργίας του σχήματος-ρολό! 

Το γλυκό έχει δύο διακριτές ονομασίες που προέρχονται από την υφή του: «Σαλάμι» λόγω του σχήματος του και των μπισκότων που μιμούνται το “λίπος”. Ή «Mωσαικό», γιατί όταν το σερβίρετε, προσφέρετε ένα «έργο τέχνης» που κατασκευάζεται από τη συναρμολόγηση μικρών χρωματιστών κομματιών (όπως το αληθινό μωσαικό!). Κατάλληλο για χορτοφάγους (εάν παρασκευαστεί με μαργαρίνη). Σερβίρει 10-12 άτομα

Υλικά:

250 γρ. / 9 oz μαλακή Μαργαρίνη ή Βούτυρο

1 κ.σ. εκχύλισμα Βανίλιας

2 κ.σ. Κονιάκ

2 ΠΟΛΥ φρέσκα Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

4-5 κ.σ. Κακάο σε σκόνη

200 γρ. / 7 oz / 1,25 φλ. Ζάχαρη άχνη

340 γρ. / 12 oz Μπισκότα (Μιράντα, Πτι-μπερ, Γκράχαμ Κράκερ) 

Προαιρετικά: 60 γρ. / 3 oz / λίγο παραπάνω από 1/3 φλ. ψιλοκομμένα Καρύδια

Μέθοδος:

Σπάστε με την βοήθεια των παιδιών σας όλα τα μπισκότα σε χοντρά κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ.

Χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός, χτυπήστε ελαφρά το μαλακό βούτυρο για 1-2’ ή μέχρι να μαλακώσει κι άλλο και να αφρατέψει. Σταδιακά, χτυπήστε μέσα τα αυγά, ένα-ένα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε το μίγμα επιπλέον 1-2’, για να βεβαιωθείτε ότι είναι ελαφρύ και μαλακό, χωρίς σβώλους. Ρίξτε μέσα το εκχύλισμα βανίλιας και το κονιάκ.

Προσθέστε την σκόνη κακάο και χτυπήστε λίγο ακόμα για να πετύχετε ομαλό μίγμα σοκολάτας.

Μετά προσθέστε σταδιακά τα θρυμματισμένα μπισκότα (και προαιρετικά τα καρύδια). Τα παιδιά μπορούν να σας βοηθήσουν εδώ. 

Το μίξερ βεβαίως θα συντρίψει τα μπισκότα επιπλέον. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μπισκότα έχουν καλυφθεί με το μίγμα σοκολάτας.

Μετά ξετυλίξτε μια λαδόκολλα σε μια επίπεδη επιφάνεια. 

Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, ανακατέψτε το μίγμα σοκολάτας για μία ακόμη φορά, πριν αρχίσετε να το τοποθετείτε στη μέση της λαδόκολας. Σιγά-σιγά με το κουτάλι και τα χέρια σας, προσπαθήστε να πλάσετε ένα στενόμακρο ρολό (περ. 30 cm/12 in). Τα παιδιά σας μπορούν σε αυτό το σημείο να ανακατέψουν το μίγμα και να προσπαθήσουν να πλάσουν το σχήμα-ρολό!

Διπλώστε το χαρτί γύρω από το μίγμα για να το καλύψετε τελείως και χρησιμοποιήστε το για να τελειοποιήσετε το σχήμα, πιέζοντας το χαρτί, με την βοήθεια των παιδιών σας (σαν να παίζετε με πλαστελίνη 😀), ώστε να δημιουργηθεί ένα παχύ συμπαγές ρολό-σαλάμι. Κατόπιν τυλίξτε τα άκρα του χαρτιού σφιχτά. 

Μεταφέρετε το ρολό σε μια σανίδα κουζίνας για να εξασφαλιστεί μια επίπεδη επιφάνεια στον καταψύκτη ή στο ψυγείο.

Αποθηκεύστε το γλυκό στην κατάψυξη μέχρι και 1 μήνα. Μπορεί να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1/2 ώρα πριν το σερβίρισμα ή μπορείτε να το φάτε παγωμένο ως τούρτα παγωτό! 

Εναλλακτικά, το ψύχετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες πριν το σερβίρισμα. Μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο το πολύ μέχρι 4 ημέρες (λόγω των φρέσκων αυγών, δεν συστήνεται να φυλαχθεί περισσότερο καιρό!).

Πώς σερβίρεται; Σερβίρεται ως κέικ παγωτό ή από το ψυγείο συνοδευόμενο με μια μπάλα παγωτό βανίλια. Και είναι τόσο νόστιμο!! 

Απολαύστε την δημιουργία αυτού του υπέροχου γλυκού με τα παιδιά σας 👨👩👦👦! Σας υπόσχομαι ότι θα είναι μια υπέροχη εμπερία και ανάμνηση για όλους σας! 💖

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι ΕΔΩ