Crispy Homemade Fries
🍟 Τραγανές Σπιτικές Τηγανητές Πατάτες Ναυσικάς
Crispy Homemade French Fries by Nausica
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: Here
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
Serves 2-3 persons
Though a rare treat in many countries, Greece still traditionally serves the beloved freshly cut homemade fries!! They taste so much better than the frozen-precooked ones, there really is no comparison! They are also much healthier and easy to make as a side dish or even main course. Follow all my tips and you can have them deliciously served at your plate, in just about 30'! Recipe from my auntie Nausica 💖. Suitable for vegans and fasting!
Ingredients:
1 kg. / 2.2 lb Potatoes good quality suitable for frying (like russet or Maris Piper variety)
Salt, to taste
2 lt. / 8 cups frying Oil or Οlive oil (for extra taste)
A bowl with cold Water
Optional: Ground pepper, oregano and grated cheese
Method:
W/a sharp knife, peel the skin off the potatoes! Then cut them in medium thick half-moon shapes (crescents)!
TIP 1: Soak them in the bowl with cold water to prevent stickiness while frying and ensure max crispiness.
After 6' the potatoes are clean and are soaking in the water. Let them soak 8'-10' while oil is heating. Then rinse them well & remove water.
Place the frying pot over high heat. Oil must be hot after 8'-10'. Test if oil is hot enough by throwing in a droplet of water! Oil must sputter!!
TIP 2: Season potatoes before frying!
Now turn down the heat to low. Drop the salted potatoes gently in the heated oil! Take care not to get burned. Oil should sizzle!!
TIP 3: After 7' toss & shake the fries around, to achieve more crispiness.
Then turn UP the heat to HIGH again, and let the potatoes fry for about 5' more. For the fries to be ready, they should be cooked but soft on the inside and look golden and crispy on the outside! 30' later fries are ready! So quickly and easily!!
TIP 4: To take the fries off the frying pot, first shake them well to remove all excess oil!!
Place the fries in a deep bowl. Season with salt, to taste. Toss them around.
TIP 5: Optionally, sprinkle pepper, oregano a/o grated cheese on top!
Feast your eyes!! The absolute favorite food of all times and ages!! Perfect French Fried Home-Made Easy😉!! A special treat, so easy to make, even as a side dish. Why bother with pre cooked fries, when you can have the real thing in almost the same time??
Serving suggestion:
Fry an egg. Place the fries on a plate. Set the egg on top. Let the yolk run amongst the fries!!
Sooo delicious! THE perfect food. Enjoy 😋
And only done in 30’!!
Check my YouTube Video: Here
Τραγανές Σπιτικές Τηγανητές Πατάτες Ναυσικάς
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 2-3 άτομα
Αν και σπάνια πιά το βλέπουμε σε άλλες χώρες, στην Ελλάδα ευτυχώς σερβίρονται παραδοσιακά οι αγαπημένες φρέσκες σπιτικές πατάτες !! Η γεύση τους είναι τόσο πολύ ανώτερη από τις κατεψυγμένες που δεν υπάρχει πραγματικά σύγκριση! Είναι επίσης πολύ πιο υγιεινές και εύκολο να φτιαχτούν ως 1ο πιάτο ή ακόμα και κυρίως πιάτο. Ακολουθήστε όλες τις συμβουλές μου και θα μπορείτε να τις έχετε έτοιμες και σερβιρισμένες στο πιάτο σας, σε μόλις 30'! Κατάλληλο για χορτοφάγους και νηστεία! Συνταγή από την θεία μου Ναυσικά 😍!
Υλικά:
1 kg. / 2,2 lb. Πατάτες καλής ποιότητας κατάλληλες για το τηγάνισμα
Αλάτι
2 lt. / 8 φλ. Λάδι για τηγάνισμα ή καλύτερα Ελαιόλαδο (για επιπλέον γεύση)
Ένα μπολ με κρύο νερό
Προαιρετικά: Πιπέρι, ρίγανη και τριμμένο τυρί
Μέθοδος:
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεφλουδίστε τα φλούδια από τις πατάτες! Μετά κόψτε τες σε μισοφέγγαρα.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 1: Βυθίστε τες στο μπολ με κρύο νερό για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να γίνουν ακόμα πιο τραγανές κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Μετά από 6' οι πατάτες είναι καθαρισμένες και πλυμένες στο νερό. Αφήστε τες να μείνουν μέσα στο κρύο νερό 8'-10' ενώ το λάδι ζεσταίνεται στη φωτιά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τις καλά και αφαιρέστε το νερό.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Το λάδι πρέπει να είναι ζεστό μετά από 8'-10 '. Ελέγξτε εάν το λάδι είναι αρκετά ζεστό ρίχνοντας ένα σταγονίδιο νερού! Το λάδι πρέπει να αρχίσει αμέσως να πιτσιλάει!!
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 2: Αλατώστε τις πατάτες πριν τις τηγανίσετε!
Τώρα, χαμηλώστε τη φωτιά. Ρίξτε απαλά τις αλατισμένες πατάτες στο καυτό λάδι. Προσέξτε να μην καείτε!!
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 3: Μετά από 7' ανακατέψτε & κουνήστε τις πατάτες γύρω γύρω, για να γίνουν ακόμα πιο τραγανές.
Στη συνέχεια, ανεβάστε τη φωτιά σε δυνατή και αφήστε τις πατάτες να τηγανιστούν για περίπου 5' ακόμα. Για να είναι έτοιμες οι πατάτες, θα πρέπει να είναι μαλακές στο εσωτερικό και να φαίνονται χρυσές και τραγανές στο εξωτερικό! 30' αργότερα οι τηγανιτές πατάτες είναι έτοιμες! Τόσο γρήγορα και εύκολα!!
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 4: Για να βγάλετε τις τηγανητές πατάτες από το τηγάνι, πρώτα ανακινήστε καλά και τινάξτε για να αφαιρέσετε όλο το λάδι!!
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα βαθύ μπολ. Αλατώστε τις καλά.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 5: Προαιρετικά, πασπαλίζετε πιπέρι, ρίγανη και τριμμένο τυρί στην κορυφή!
Το απόλυτο αγαπημένο φαγητό όλων των εποχών και των ηλικιών! Τέλειο σπιτικό φαγητό!! Μια ξεχωριστή απόλαυση, τόσο εύκολη να φτιάξετε, ακόμα και σαν ένα ολοκληρωμένο πιάτο. Γιατί να αγοράζετε προτηγανισμένες πατάτες, όταν μπορείτε να έχετε τις υπέροχες δικές σας σχεδόν στο ίδιο χρονικό διάστημα;
Ιδέα σερβιρίσματος: Τηγανίστε ένα αυγό. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα πιάτο. Βάλτε το τηγανητό αυγό στην κορυφή. Αφήστε τον κρόκο να κυλίσει ανάμεσα στις πατάτες!! Τόσο υπέροχο! Το τέλειο φαγητό. Απολαύστε το!😋 Και μόνο σε 30’!! Δεν το αξίζει η οικογένεια σας?!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ