Cretan Grilled Pita Toast with Apaki (smoked cuts)
🍞 Κρητικό Ψητό Τοστ με Πίτα και Απάκι
Crunchylicious
〰️
Crunchylicious 〰️
Makes 2 toasts, serves 2 pers. as lunch - 4 pers. as side dish
Many times for lunch, I prepare this special easy-to-make toast. The original idea comes from the “Cretan Sfakiani Pita” which uses similar filling ingredients but its pita is homemade.
For a simpler and quicker preparation, I use store bought Arabic (thin) pita bread.
It makes a super crunchy toast with a lush filling of Apaki and grated cheese, perfectly grilled, perfectly merged in the toaster!
A gorgeous combo, ideal for snack, lunch or light dinner! Let’s find out how to prepare it!
INGREDIENTS:
• 1 large Arabic Pita Bread (the thin one, with pocket)
• 150 gr / 5.5 oz / 2 thick slices Cretan Apaki, smoked cold cuts (altern: smoked ham, gammon, kassler)
• 50 gr / 1.75 oz Cretan hard Anthotyros Cheese, grated (altern: grated Kefalotyri, pecorino)
• 3 tbsp. / 45 ml Homemade Tomato Sauce or Tomato Paste-Puree (canned)
• A bit of freshly ground Pepper
METHOD:
A. Prepare the toasts:
1. Cut pita bread in the middle, get two halves and open them (like pockets).
2. Spread the tomato sauce or paste equally on the inside of both halved pitas’ pockets.
3. Cut the 2 thick apaki slices (one slice per toast) in to thin strips.
4. Fill each pocket with its apaki strips.
5. Season the grated cheese with a bit of pepper.
6. Using a spoon, distribute equally the grated cheese on both pockets.
7. Close them. Now they are ready to be toasted.
B. Toasting instructions:
8. Turn on your electric toaster (setting for toast).
9. Brush a bit of olive oil on both its sides (surfaces). Let toaster heat up.
10. Place one of the Pitas in the already heated toaster and toast it for about 2.5'-3' or until it turns golden brown and has the beautiful lines on top (toasting time depends on how strong your toaster is!).
11. Then remove it from the toaster with a spatula, on to a cutting board.
12. Next, place the 2nd pita in the toaster and repeat the procedure.
13. When toasted, remove that as well.
14. With a sharp knife, cut each toasted pita in half, for easy picking.
15. Take a look at that melted grated cheese 😮!?
C. Serving Suggestion:
Here are our golden toasts, ready to be picked, very crunchy and filled with amazing flavors!
Serve them immediately while still hot for lunch or light Dinner.
If you serve them as side dish, here is an idea: here they are served with Green Beans Yiahni!!
Have a look at the Apaki and the Cretan cheese that has melted for a wonderful, lush filling combination!
Crunchilicious! Enjoy 💖!
Check my YouTube Video: HERE
Κρητικό Ψητό Τοστ με Πίτα και Απάκι
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Φτιάχνει 2 τοστ, σερβίρει 2 άτομα ως μεσημεριανό - 4 άτομα ως συνοδευτικό
Πολλές φορές για μεσημεριανό, ετοιμάζω αυτό το σπέσιαλ, εύκολο στην παρασκευή τοστ. Η αρχική ιδέα προέρχεται από την «Σφακιανή Πίτα» που χρησιμοποιεί παρόμοια υλικά για γέμιση αλλά η πίτα της είναι χειροποίητη.
Για απλούστερη και ταχύτερη παρασκευή, χρησιμοποιώ έτοιμη αραβική (λεπτή) πίτα.
Φτιάχνει ένα σούπερ τραγανό τοστ με πλούσια γέμιση από απάκι και τριμμένο τυρί, τέλεια ψημένα, τέλεια παντρεμένα στην τοστιέρα.
Ένας υπέροχος συνδυασμός, ιδανικός για σνακ, μεσημεριανό ή ελαφρύ δείπνο! Ας μάθουμε πώς να το ετοιμάσουμε!
ΥΛΙΚΑ:
• 1 μεγάλη Αραβική πίτα (λεπτή, αυτή με τη τσέπη)
• 150 γρ / 5,5 oz / 2 χοντρές φέτες Κρητικό Απάκι, καπνιστό αλλαντικό (εναλλακτικά: ζαμπόν καπνιστό, σύγκλινο)
• 50 γρ / 1,75 oz Κρητικός Ανθότυρος σκληρός, τριμμένος (εναλλ: τριμμένο κεφαλοτύρι, πεκορίνο)
• 3 κ.σ. / 45 ml Σπιτική σάλτσα ντομάτας ή Ντοματοπελτές (κονσέρβας)
• Λίγο φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τα τοστ:
1. Κόψτε τη πίτα στη μέση, πάρτε τα δύο μισά και ανοίξτε τα καλά (σαν τσέπες).
2. Απλώστε τη σάλτσα ντομάτας ή τον ντοματοπελτέ εξίσου στο εσωτερικό και των 2 πιτών.
3. Κόψτε τις 2 χοντρές φέτες απάκι (μία φέτα ανά τοστ) σε λεπτές λωρίδες.
4. Γεμίστε κάθε «τσέπη» με τις λωρίδες απάκι που της αντιστοιχούν.
5. Καρυκέψτε το τριμμένο τυρί με λίγο πιπέρι.
6. Μοιράστε με ένα κουτάλι το τριμμένο τυρί ισόποσα και στις δύο τσέπες.
7. Κλείστε τις τσέπες. Έτοιμα για τοστάρισμα.
Β. Οδηγίες τοσταρίσματος:
8. Ανάψτε την ηλεκτρική τοστιέρα σας (στη ρύθμιση για τοστ).
9. Αλείψτε με λίγο ελαιόλαδο και τις δύο πλευρές της (επιφάνειες). Αφήστε την τοστιέρα να ζεσταθεί καλά.
10. Τοποθετείστε μια από τις πίτες στην ζεσταμένη τοστιέρα και τοστάρετε για περίπου 2,5'-3' ή μέχρι να χρυσίσει και να γίνουν οι όμορφες γραμμές από πάνω (ο χρόνος εξαρτάται από το πόσο δυνατή είναι η τοστιέρα σας!).
11. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τόστ από την τοστιέρα με μια σπάτουλα, και βάλτε τη πάνω σε ξύλο κοπής.
12. Βάλτε κατόπιν τη 2η πίτα στην τοστιέρα και επαναλάβετε τη διαδικασία.
13. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε και αυτή.
14. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε κάθε πίτα-τόστ στη μέση, για να μπορεί να φαγωθεί πιο εύκολα.
15. Ρίξτε μια ματιά στο λιωμένο τριμμένο τυρί 😮!;
Γ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Εδώ είναι τα χρυσά τοστ μας, έτοιμα για να σερβιριστούν, πολύ τραγανά και γεμάτα με φανταστικές γεύσεις!
Σερβίρετε τα αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστά για μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο.
Αν τα σερβίρετε ως συνοδευτικό, ορίστε μια ιδέα: εδώ τα έχω σερβίρει με πράσινα φασολάκια Γιαχνί!!
Ρίξτε μια ματιά στο Απάκι και το κρητικό τυρί που έχει λιώσει γύρω του για έναν υπέροχο, πλούσιο, χορταστικό συνδυασμό!
Τραγανιστά τόστ! Απολαύστε 💖!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ