Fanouropita Cake for lost things

🥧💰 Φανουρόπιτα Κέικ (για χαμένα πράγματα) από την Γιαγιά Καλλιόπη

image

Fanouropita-Cake for lost things! by Yiayia Calliope 

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: Here

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ.

Find all my Fanouropita Recipes HERE

Serves 8-10 persons

This fasting/vegan cake is traditionally made in Greece to honor Saint Fanourios celebrated on 27th August, a tradition which started in the island of Rhodes. He is the patron Saint of lost things as his name in Greek means: Fanourios from fanerwnw=find or reveal something. The maker of the cake needs to make it 3 times (i.e. bake 3 cakes) & offer it to church to be blessed by the priest (see photos at the end). It should then be shared with the congregation and other people-family, neighbours and friends. That's if the cake maker wants to have any hope that his "lost object or person" may be found. Through the years "lost objects" have taken on a metaphorical meaning: luck, destiny, good health, happiness, marriage, anything you look for!! 

For good luck and to find your lost objects, the cake traditionally should include 7,9 or 11 ingredients. From what I know, the number of ingredients symbolizes in the Orthodox Church the sacraments of the church, the days of creation, but also the orders of angels. So when you eat the cake, your teeth find things in it! It's great for breakfast or with tea: not too sweet, a bit spicy containing cinnamon, nuts & fruits and flavored w/orange and brandy. This is my family's recipe belonging to my great-granny Calliope 💖!

Suitable for vegans and fasting!!

Ingredients (I used 11):

120 ml. or 0.5 cup (Olive) Oil   

50 gr. / 1.75 oz / almost 1/2 cup Walnuts  

250 gr. / 9 oz / 2 cups Self-rising Flour   

125 gr. / 4.4 oz / a bit more than 1/2 cup Sugar

1/2 tsp. Ground Nutmeg

1/2 tsp. Ground Cloves

1/2 tbsp. Ground Cinnamon

1 Shot Brandy  

150 ml. or 0.6 cup Fresh Orange Juice   

70 gr. / 2.5 oz / 0.5 cup Currants   

1/2 tsp. baking Soda         

Optional: 1&1/2 tbsp. Sesame seeds (to sprinkle on top)

image

Method:

Using an electric hand-mixer, beat oil with sugar first. Gradually start adding the flour. Then add Brandy & spices. Mix baking Soda in orange juice till it rises(!) and pour in the batter. Add rest of flour, walnuts and currants. Blend everything for 1' extra. Fanouropita batter is ready. 

Spray a round Spring Form (of 22 cm/9 in for a thicker cake or 26 cm/10 in for a thinner cake-the tin with a side opening) w/oil and then dust w/flour! Pour batter in the cake tin. Level the top of cake with a spoon. Sprinkle sesame seeds on top (optional).

image

According to custom, you should make the sign of the cross and say a prayer before placing the cake in the oven. Bake Fanouropita Cake in a preheated oven-top and bottom elements on @180℃/350℉ for 35'. After 35' test if the cake is ready: insert a knife. It should come out clean! Let the cake cool down on a rack. It should be golden brown and not very thick (there were no eggs in the batter!).

Cut it into triangles and share with family, friends and neighbours! 

Serving suggestions: Serve it on a nice platter. You can serve it with tea or coffee adding some sour-cherry sweet preserve. Fanouropita should be light, spicy and have a sponge-like texture. Also, it makes a wonderful breakfast with homemade apricot jam!

image

For a different decoration: 

You could use a crocheted doily to sprinkle icing sugar and cinnamon on top of your Fanouropita for a nice pattern.

image
image

I sure hope that you've found what you were looking for! In any case, you have found a great cake here! Enjoy!!

image

Additionally, I make a Fanouropita Bread which is a more advanced recipe. You can have a look at my recipe: HERE

If you are looking for Fanouropita Cupcakes gluten-free, check HERE

image

Whatever Fanouropita you decide to make they are both amazing!

image

Greece Travel Tip-Rhodes Island

When entering the amazing island of Rhodes' port you will find a pair of statues of the symbol of Rhodes-a deer. Each deer is placed on a tall column built where the legs of the statue "Colossus" once stood. Colossus of Rhodes was one of the 7 wonders of the ancient world. It was a lighthouse in the shape of a Titan (size of the statue of Liberty!!). It was completely destroyed by a strong earthquake in 226 BC and allegedly is still buried in the sea. As of 2015, there are tentative plans to build a new Colossus in the same spot! The port is the entrance to the city of Rhodes where you can find the little St. Fanourios church. The small church of Saint Fanourios, is located in the Old City of Rhodes. His icon was the only one found still in perfect shape in 14th c. 

image

The particular interest of this church is that, according to tradition, the very cult of Saint Fanourios started in Rhodes. The Saint's real name is still unknown, but his given name, Fanourios is a direct reference to the fact that his icon-holding a torch, was discovered in the ruins!

image
image
image
image
image

Check my YouTube Video: Here

image

Φανουρόπιτα Κέικ (για χαμένα πράγματα) από την Γιαγιά Καλλιόπη

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Σερβίρει 8-10 άτομα 

Αυτό το νηστίσιμο κέικ φτιάχνεται παραδοσιακά στην Ελλάδα για να τιμήσει τον Άγιο Φανούριο που γιορτάζει στις 27 Αυγούστου, μια παράδοση που ξεκίνησε στο νησί της Ρόδου. Είναι ο προστάτης των χαμένων πραγμάτων, όπως το όνομά του στα ελληνικά σημαίνει: Φανούριος από το φανερώνω. Σύμφωνα με το έθιμο, αυτός που φτιάχνει την Φανουρόπιτα πρέπει να την ετοιμάσει 3 φορές (δηλαδή να ψήσει 3 Φανουρόπιτες) και να την προσφέρει στην εκκλησία για να ευλογηθεί από τον ιερέα (φωτος στο τέλος). Στη συνέχεια, θα πρέπει να μοιραστεί με τους υπόλοιπους παρευρισκομένους στην εκκλησία αλλά και με άλλους ανθρώπους-οικογένεια, γείτονες και φίλους.

Αυτό πρέπει να γίνει, αν ο παρασκευαστής του κέικ θέλει να έχει οποιαδήποτε ελπίδα ότι το "χαμένο αντικείμενο ή πρόσωπο" του μπορεί να βρεθεί. Μέσα στα χρόνια τα "χαμένα αντικείμενα" έχουν πάρει μεταφορικό νόημα: τύχη, πεπρωμένο, καλή υγεία, ευτυχία, γάμος, ο,τιδήποτε ψάχνετε! 

image

Επίσης, για να έχετε καλή τύχη και για να βρείτε τα χαμένα αντικείμενά σας, το κέικ παραδοσιακά θα πρέπει να περιλαμβάνει 7,9 ή 11 υλικά. Από όσο ξέρω, ο αριθμός των υλικών συμβολίζει στην Ορθόδοξη Εκκλησία τα μυστήρια της εκκλησίας, τις ημέρες της δημιουργίας, αλλά και τα τάγματα των αγγέλων. Έτσι όταν τρώτε το κέικ, τα δόντια σας βρίσκουν «πράγματα» μέσα του! Είναι ένα υπέροχο κέικ για πρωινό ή με τσάι: δεν είναι πολύ γλυκό, και έχει ελαφρά πικάντικη γεύση επειδή περιέχει κανέλα, ξηρούς καρπούς και φρούτα και είναι αρωματισμένο με πορτοκάλι και κονιάκ. Αυτή είναι η συνταγή της οικογένειάς μου, η οποία ανήκει στην προγιαγιά μου Καλλιόπη 💖! Εκτός από νηστίσιμο το κέικ είναι κατάλληλο και για βίγκαν και χορτοφάγους!

Υλικά (χρησιμοποίησα 11): 

120 ml. ή 0,5 φλ. Ελαιόλαδο 

50 γρ. / 1,75 oz / περίοπυ 1/2 φλ. Καρύδια ψιλοκομμένα

250 γρ. / 9 oz / 2 φλ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

125 γρ. / 4,4 oz / λίγο παραπάνω από μισό φλ. Ζάχαρη 

½ κ.γ. Αλεσμένο μοσχοκάρυδο

½ κ.γ. Γαρίφαλα 

½ κ.σ. Κανέλα 

Λίγο Κονιάκ (1 μικρό ποτηράκι)

150 ml. ή 0,6 φλ. Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού 

70 γρ. / 2,5 oz / 0,5 φλ. Σταφίδες Σουλτανίνα

½ κ.γ. μαγειρική Σόδα 

Προαιρετικά: 1½ κ.σ. Σουσάμι (για να πασπαλίσετε από πάνω) 

image

Μέθοδος: 

Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε πρώτα το λάδι με τη ζάχαρη. Σταδιακά ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέστε το Κονιάκ & τα μυρωδικά. Ανακατέψτε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού μέχρι να φουσκώσει (!) και ρίξτε μέσα στο μίγμα. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, καρύδια και σταφίδες.

Ανακατέψτε τα πάντα για 1' ακόμα. Η Φανουρόπιτα είναι έτοιμη για ψήσιμο. Βάλτε λίγο λάδι σε ένα ραψί με ελατήριο  (22 cm/9 in για ένα παχύτερο κέικ ή 26 cm/ 10 in για ένα λεπτότερο κέικ) και στη συνέχεια λίγο αλεύρι! Ρίξτε μέσα τη ζύμη του κέικ. Ισιώστε την επιφάνεια του κέικ με ένα κουτάλι. Πασπαλίστε το σουσάμι από επάνω (προαιρετικά). 

image

Σύμφωνα με το έθιμο, πρέπει να κάνετε το σημάδι του σταυρού-3 φορές-και να πείτε μια προσευχή (για την αμαρτωλή μητέρα του Αγ. Φανουρίου) πριν τοποθετήσετε το κέικ στο φούρνο. Ψήστε το κέικ σε ένα προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις πάνω και κάτω στους 180℃/350℉ για 35'. 

Μετά από 35' δοκιμάστε εάν το κέικ είναι έτοιμο: εισάγετε ένα μαχαίρι-θα πρέπει να βγει καθαρό! Αφήστε το κέικ να κρυώσει. Θα πρέπει να είναι χρυσαφένιο και όχι πολύ παχύ (μιας και δεν υπήρχαν αυγά στο μίγμα!). Κόψτε το σε ίσα τρίγωνα και μοιραστείτε με την οικογένεια, τους φίλους και τους γείτονές σας! 

Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε σε μια ωραία πιατέλα. Μπορείτε να το σερβίρετε με τσάι ή καφέ προσθέτοντας λίγο γλυκό του κουταλιού. Η Φανουρόπιτα πρέπει να έχει ελαφριά γεύση, και να έχει υφή ελαφρώς σπογγώδη. Επίσης, μπορείτε να την φάτε για πρωινό αλείφοντας από πάνω σπιτική μαρμελάδα βερίκοκου (κοιτάξτε χωριστή συνταγή για σπιτική μαρμελάδα)! 

image

Μια άλλη ιδέα διακόσμησης είναι να καλύψετε το Κέικ με ένα σεμενεδάκι και να πασπαλίσετε από πάνω Ζάχαρη άχνη και κανέλα για μια ξεχωριστή παρουσίαση!

image
image

Επίσης φτιάχνω και Φανουρόπιτα με Μαγιά, λίγο πιο δύσκολη συνταγή! Μπορείτε να δείτε τη συνταγή μου ΕΔΩ

Αν ψάχνετε Φανουρόπιτα σε ατομικά Κεκάκια χωρίς Γλουτένη, δείτε ΕΔΩ

image

Όποια Φανουρόπιτα και να διαλέξετε να φτιάξετε είναι και οι 2 υπέροχες! Βοήθεια μας 💙🙏💒

image

Είμαι σίγουρη ότι θα βρείτε τώρα αυτό που ψάχνατε! Σε κάθε περίπτωση, έχετε βρει μια υπέροχη συνταγή εδώ! Απολαύστε!! 

image

Τουριστικός οδηγός Ελλάδας-Ρόδος: 

Όταν εισέρχεστε στο λιμάνι του καταπληκτικού νησιού της Ρόδου, θα δείτε ένα ζευγάρι αγάλματα με το  σύμβολο της Ρόδου – το ελάφι. Κάθε ελάφι έχει τοποθετηθεί σε μια ψηλή στήλη χτισμένη εκεί όπου κάποτε στέκονταν τα πόδια του αγάλματος "Κολοσσός". Ο Κολοσσός της Ρόδου ήταν ένα από τα 7 θαύματα του αρχαίου κόσμου. Ήταν ένας φάρος σε σχήμα Τιτάνα (μέγεθος του αγάλματος της Ελευθερίας !!). Καταστράφηκε ολοσχερώς από έναν ισχυρό σεισμό το 226 π.Χ. και φέρεται ότι εξακολουθεί να είναι θαμμένος στη θάλασσα. 

Από το 2015 υπάρχουν σχέδια για την κατασκευή ενός νέου Κολοσσού στο ίδιο σημείο! Το λιμάνι είναι η είσοδος στην πόλη της Ρόδου, όπου μπορείτε να βρείτε την μικρή εκκλησία του Αγίου Φανουρίου.

Η εκκλησία του Αγίου Φανουρίου βρίσκεται στην Παλιά Πόλη της Ρόδου. Η εικόνα του Αγίου ήταν η μόνη που βρισκόταν ακόμα σε άριστη μορφή όταν ανακαλύφτηκε το 14ο αι. 

image

Το ιδιαίτερο ενδιαφέρον αυτής της εκκλησίας είναι ότι, σύμφωνα με την παράδοση, ξεκίνησε η λατρεία του Αγίου Φανουρίου στη Ρόδο! Το πραγματικό όνομα του Αγίου μας είναι ακόμα άγνωστο, αλλά το όνομα του, «Φανούριος» είναι μια άμεση αναφορά στο γεγονός ότι το είδωλό του που κρατούσε μια φλόγα σαν να έψαχνε κάτι, ανακαλύφθηκε μέσα στα ερείπια!

image
image
image
image
image

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ.

image

Βρείτε όλες τις Συνταγές μου για Φανουρόπιτα ΕΔΩ

Previous
Previous

Penne with Spicy Sausages

Next
Next

Corfiot Pastitsada