Festive Cheese Platter Showstopper
🧀🔔 Εορταστική Καμπάνα Τυριών
Serves 6-8 persons
This is my own creation for a festive Cheese Platter made in the shape of a ‘Bell’! It will make a stunning Showstopper on your festive table/buffet either for Christmas or the New Year. It’s not so hard to make, but don’t rush it so you will make it spectacular.
Suitable for lacto vegetarians.
Check my Showstopper with Greek Sweets HERE
INGREDIENTS:
1 Foam Bell
100 gr / 3.5 oz Greek Kefalotyri or Kefalograviera Cheese, cut in 12 cubes
100 gr / 3.5 oz Greek Feat Cheese, cut in 12 cubes
6 Spicy Balls made from:
50 gr/1.75 oz Philadelphia cheese
50 gr/1.75 oz Myzithra Cheese
1 tbsp. fresh Dill, finely chopped
2 tbsp. roasted (salted) Pistachio Nuts, finely chopped
Lots of freshly ground Pepper and/or a few Chili flakes
12-15 Elephant (Giant) Greek Green Olives with pimento
To decorate:
Lettuce leaves, Toothpicks, Rosemary Leaves, Mistletoe, decorative Toothpicks
To Serve: Round Crackers
METHOD:
A. Prepare the spicy balls the evening before:
1. Mix together in a bowl the 2 soft cheeses and the dill. Add lots of ground Pepper and/or a few chili flakes.
2. Shape them into 6 small balls.
3. Roll them into the chopped pistachio nuts.
4. Place them in the fridge (covered) and chill them well before using.
5. Cut feta cheese into 12 cubes.
6. Cut Kefalotyri cheese into 12 cubes. Keep both in the fridge.
B. Make the festive platter:
7. On the same day of serving (but earlier e.g. in the morning), make the festive platter. Bring everything from the fridge.
8. Cover the foam bell with small pieces of lettuce leaves, attaching them with toothpicks.
9. Use the fancy toothpicks now to attach the feta cubes in a spinning fashion i.e. as in one line that twists and goes all around the bell.
10. Use the same method and the toothpicks’ ends, to attach the giant olives and the Kefalotyri cubes.
11. Pierce the spicy balls with the fancy toothpicks and attach them scattered around the bell.
12. Place a fancy toothpick for the top.
13. To finish, decorate the bell all around by piercing through or with the help of a knife the rosemary twigs (they look like fir tree ,twigs) and mistletoe.
14. Lift the festive Bell with a large spatula and place it on one side of a beautiful, festive round platter (leave some space for the crackers).
15. Isn't it beautiful?!
16. Just before serving, arrange the round crackers on the other side of the platter.
17. The festive Cheese Platter is ready to be served.
C. Storing Info:
The festive Cheese platter can be prepared the same day and then stored in the fridge covered in plastic wrap for 6-8 hours. The crackers need to be added the last minute before serving.
D. Serving suggestion for your Christmas or New Year’s Eve sit-down dinner:
Place the Showstopper Cheese Platter at the center of your dining table.
Just to give you an idea, this is how I decorated my New Year's Eve dining table for dinner.
I served the Cheese Platter with a special Pink Russian Salad and succulent pork leg with potatoes roasted in a clay pot.
Check my recipe for Russian Salad HERE
Check my recipe for Roasted Pork Leg with Potatoes HERE
Time to carve the pork!
One of the spicy balls is already spread on a cracker...very soon to be devoured!!
I wish you all a happy Holiday Season and a healthy New Year 🔔🎄!!
Check my YouTube Video: HERE
Εορταστική Καμπάνα Τυριών
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 6-8 άτομα
Αυτή είναι η δική μου δημιουργία για μια γιορταστική πιατέλα τυριών σε σχήμα «Καμπάνας». Κάνει ένα εντυπωσιακό Showstopper στο γιορτινό σας τραπέζι / μπουφέ είτε για τα Χριστούγεννα ή για την Πρωτοχρονιά. Δεν είναι δύσκολο να το φτιάξετε, αλλά μην το κάνετε γρήγορα, ώστε να το πετύχετε και να γίνει θεαματικό.
Κατάλληλο για χορτοφάγους.
Κοιτάξτε τη συνταγή για αντίστοιχο Showstopper με Γλυκά ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
1 Καμπάνα από αφρολέξ
100 γρ / 3,5 oz Κεφαλοτύρι ή Κεφαλογραβιέρα, κομμένη σε 12 κύβους
100 γρ / 3,5 oz Φέτα, κομμένη σε 12 κύβους
6 πικάντικες Μπαλίτσες φτιαγμένες από:
50 γρ / 1,75 oz τυρί Φιλαδέλφεια
50 γρ / 1,75 oz Μυζήθρα
1 κ.σ. φρέσκος Άνηθος, ψιλοκομμένος
2 κ.σ. καβουρδισμένα (και αλατισμένα) Φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
Πολύ φρεσκοτριμμένο Πιπέρι ή / και μερικές νιφάδες Μπούκοβο
12-15 Πράσινες Ελιές Γίγας με πιμέντο
Για την διακόσμηση:
Φύλλα μαρουλιού, οδοντογλυφίδες, φύλλα δεντρολίβανου, γκι, διακοσμητικές οδοντογλυφίδες
Για το Σερβίρισμα: Στρογγυλά Κράκερ
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Προετοιμάστε τις πικάντικες μπάλες το βράδυ πριν:
1. Ανακατέψτε μαζί σε ένα μπολ τα 2 μαλακά τυριά και τον άνηθο. Προσθέστε πολύ πιπέρι και / ή μερικές νιφάδες τσίλι (μπούκοβο).
2. Διαμορφώστε τα σε 6 μικρές μπάλες.
3. Καλύψτε τις με τα ψιλοκομμένα φιστίκια.
4. Τοποθετήστε τις μπαλίτσες στο ψυγείο (καλυμμένες) και ψύξτε τις καλά πριν τη χρήση.
5. Κόψτε τη φέτα σε 12 κύβους.
6. Κόψτε το Κεφαλοτύρι σε 12 κύβους. Φυλάξτε και τα δύο στο ψυγείο.
Β. Φτιάξτε την γιορταστική πιατέλα:
7. Την ίδια ημέρα σερβιρίσματος (αλλά νωρίτερα π.χ. το πρωί), φτιάξτε την γιορταστική πιατέλα. Φέρτε τα πάντα από το ψυγείο.
8. Καλύψτε τη Καμπάνα με μικρά κομμάτια μαρουλιού, συνδέοντάς τα με οδοντογλυφίδες.
9. Χρησιμοποιήστε τις φανταχτερές οδοντογλυφίδες τώρα για να βάλετε τους κύβους φέτας με περιστρεφόμενο τρόπο, σαν μια γραμμή που στριφογυρίζει και κινείται γύρω από τη καμπάνα.
10. Χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο και τις άκρες των οδοντογλυφίδων, για να συνδέσετε τις ελιές και τους κύβους από Κεφαλοτύρι.
11. Τρυπήστε τις πικάντικες μπάλες με τις φανταχτερές οδοντογλυφίδες και στερεώστε τις διάσπαρτες γύρω από τη καμπάνα.
12. Τοποθετήστε μια φανταχτερή οδοντογλυφίδα για κορυφή.
13. Για να τελειώσετε, διακοσμήστε τη καμπάνα τριγύρω, διαπερνώντας ή με τη βοήθεια ενός μαχαιριού τα κλαδιά δεντρολίβανου (επειδή μοιάζουν με κλαδιά έλατου) και γκι.
14. Ανασηκώστε τη γιορτινή Καμπάνα με μια μεγάλη σπάτουλα, και τοποθετήστε τη στη μία πλευρά μιας όμορφης, γιορταστικής στρογγυλής πιατέλας (αφήστε λίγο χώρο για τα κράκερ).
15. Δεν είναι πανέμορφη;!
16. Λίγο πριν σερβίρετε, τοποθετήστε τα στρογγυλά κράκερ στην άλλη πλευρά της πιατέλας.
17. Η γιορταστική Καμπάνα Τυριών είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Γ. Πληροφορίες φύλαξης:
Η γιορταστική πιατέλα Καμπάνα Τυριών μπορεί να παρασκευαστεί την ίδια μέρα και στη συνέχεια να φυλαχτεί στο ψυγείο καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη για 6-8 ώρες. Τα κράκερ πρέπει να προστεθούν την τελευταία στιγμή πριν σερβίρετε.
Δ. Πρόταση σερβιρίσματος για δείπνο για Χριστούγεννα ή Πρωτοχρονιά:
Τοποθετήστε τη γιορταστική Καμπάνα Τυριών Showstopper στο κέντρο του τραπεζιού σας.
Για να σας δώσω μια ιδέα, έτσι διακόσμησα το τραπέζι μου τη παραμονή της Πρωτοχρονιάς για δείπνο.
Σερβίρισα την πιατέλα τυριών με μια σπέσιαλ ροζ Ρώσικη σαλάτα και λαχταριστό χοιρινό μπούτι με πατάτες ψητές στη γάστρα.
Κοιτάξτε τη Συνταγή μου για Ρώσικη Σαλάτα ΕΔΩ
Κοιτάξτε τη συνταγή μου για ψητό Χοιρινό Μπούτι Λουκούμι & Πατάτες ΕΔΩ
Ώρα να κόψουμε το χοιρινό!
Μία από τις πικάντικες μπάλες έχει ήδη απλωθεί πάνω σε ένα κράκερ ... πολύ σύντομα θα καταβροχθιστεί!!
Σας εύχομαι καλές Γιορτές και μια υγιή Νέα Χρονιά 🔔🎄!!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ