Giouvarlakia in Tomato Sauce

🍝 Γιουβαρλάκια Μαριάνθης σε σάλτσα Ντομάτας

Giouvarlakia Marianthi’s in Tomato Sauce

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: Here

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Serves 2-3 persons
Giouvarlakia are meatballs made of minced meat and rice. In this recipe, they are prepared in tomato sauce. They are a nice, summer dish, a specialty in the island of Crete. A lovely homemade dish with origins from Asia Minor. Recipe from my Sister in law-Marianthi 💖

Ingredients:
300 gr. / 10.5 oz minced Meat (1/2 beef, 1/2 pork) -I used lean             
Salt and ground Pepper
2 tbsp. fresh Parsley
3 tbsp. Olive Oil  
3 tbsp. Tomato Puree
100 gr. / 3.5 oz / 0.5 cup Arborio rice or Greek Carolina rice
1 tbsp. dry Mint  
1 small Onion                              
1 stock cube Beef
Water for boiling

Method:
Place the minced meat in a bowl. Cut the onion in slices and place in the bowl. Chop the fresh parsley and add in the bowl too. Add the rice, dry mint, ground pepper and 1/2 of oil. Mix to blend all ingredients together very well. Then season with some salt, to taste.
Make a light tomato sauce: Pour rest of oil in a pot. Add tomato puree. Melt the cube in warm water! Add in the tomato sauce and stir all ingredients well!
Make small balls with your hands and place in the pot with the sauce.

Take care to make them all same size and to place them next to each other, not on top. Now gently add enough water to cover them. Take care to pour the water at the edge of the pot, to prevent the meatballs from coming apart. Place the pot over medium fire. Let the meatballs simmer for 25'. After 25', check if the dish is ready, by trying if the rice is cooked through.

Giouvarlakia are ready. To be eaten very hot. Who can resist this lovely summer dish?

Serving suggestion: To be served with fresh green beans (French filet beans), feta cheese and giant green olives. Also great with fresh Lettuce salad and Tzatziki (check separate recipes). Yummy! Enjoy!

Tip: Can be stored in the fridge for up to a week.

Greece Tourist guide: The Giouvarlakia in tomato sauce are a Cretan summer specialty. Look out for them when you visit the amazing island of Crete with its warm people and stunning beaches. Like the unique Elafonisi beach with its pink sand!!

Check my YouTube Video: Here

Γιουβαρλάκια Μαριάνθης σε σάλτσα Ντομάτας
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 2-3 άτομα
Τα Γιουβαρλάκια είναι κεφτεδάκια φτιαγμένα με κιμά και ρύζι. Σε αυτή τη συνταγή, παρασκευάζονται μέσα σε σάλτσα ντομάτας. Είναι ένα ωραίο, καλοκαιρινό πιάτο, μια σπεσιαλιτέ στη Κρήτη. Ένα υπέροχο σπιτικό πιάτο με προέλευση από τη Μικρά Ασία. Συνταγή από την αγαπημένη μου κουνιάδα-Μαριάνθη!
Δεν είναι κατάλληλο για χορτοφάγους.

Υλικά:
300 γρ. / 10,5 oz Κιμάς (1/2 βοδινό κρέας, 1/2 χοιρινό κρέας)-χρησιμοποίησα άπαχο
Αλατοπίπερο
2 κ.σ. φρέσκος Μαϊντανός
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
3 κ.σ. Ντοματοπελτές
100 γρ. / 3,5 oz / 0,5 φλ. Ρύζι Καρολίνα
1 κ.σ. Δυόσμος ξερός
1 μικρό Κρεμμύδι
1 κύβος Βοδινό κρέας
Νερό για βράσιμο

Μέθοδος:
Τοποθετήστε το κιμά σε ένα μπολ. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τοποθετήστε το επίσης στο μπολ. Ψιλοκόψτε τον φρέσκο ​​μαϊντανό και προσθέστε στο μπολ. Προσθέστε το ρύζι, το δυόσμο, το πιπέρι και μισό από το λάδι. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε όλα τα υλικά πολύ καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι.
Φτιάξτε μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας: Ρίξτε το υπόλοιπο μισό λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τον ντοματοπελτέ. Λιώστε τον κύβο σε ζεστό νερό! Προσθέστε τον μέσα στη σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά!
Μετά πλάστε τα γιουβαρλάκια σε μικρές μπάλες με τα χέρια σας και τοποθετήστε τα στη κατσαρόλα με τη σάλτσα. Προσέξτε να τα κάνετε όλα το ίδιο μέγεθος και να τα τοποθετήσετε δίπλα δίπλα, όχι το ένα πάνω στο άλλο! 

Τώρα προσθέστε απαλά αρκετό νερό για να καλύψετε τα γιουβαρλάκια. Προσέξτε να ρίξετε το νερό στην άκρη της κατσαρόλας, για να μην χαλάσει το σχήμα από τα γιουβαρλάκια. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά (μεσαία). Αφήστε τα γιουβαρλάκια να σιγοβράσουν για 25'.
Μετά από 25', ελέγξτε εάν το φαγητό είναι έτοιμο, δοκιμάζοντας λίγο από το ρύζι-εάν είναι μαλακό, τότε το φαγητό είναι έτοιμο. Πρέπει να φαγωθεί πολύ ζεστό.

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο;
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρονται με φρέσκα φασολάκια, τυρί φέτα και πράσινες ελιές. Επίσης ταιριάζουν με φρέσκια Μαρουλοσαλάτα και τζατζίκι (κοιτάξτε ξεχωριστές συνταγές). Γιάμ! Απολαύστε!

Συμβουλή: Μπορούν να φυλαχτούν στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Τουριστικός οδηγός Ελλάδας: Τα Γιουβαρλάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι μια Κρητική καλοκαιρινή σπεσιαλιτέ. Μην παραλείψετε να τα δοκιμάσετε όταν επισκεφτείτε το καταπληκτικό νησί της Κρήτης με τους ζεστούς ανθρώπους και τις εκπληκτικές παραλίες. Όπως και η μοναδική παραλία Ελαφονήσι με τη ροζ άμμο!!

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ