Greek Crispy Cheese Saganaki i.e. pan fried

🍳 Τραγανό Τηγανιτό Τυρί Σαγανάκι

image

Greek Crispy Cheese Saganaki i.e. Pan fried – Tragano Tiganito Tyri Saganaki
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Serves 3-4 persons as meze
“Saganaki” in Greek, means a small frying pan that we use for many dishes, cheese Saganaki being the best known and loved.
In this recipe, I use a technique that helps Cheese saganaki turn very crispy while chewy and mellow inside.
Needless to say that this is the perfect appetizer or side dish with any other food your serve. Very easy to make, with the unmistakable Greek Summer taste but can be served all year long.
Suitable for lacto-vegetarians.

Other ideas for Saganaki? See all my Dishes HERE

INGREDIENTS:
• 150-200 gr / 5.5-7 oz Greek Kefalograviera cheese, cut in a rectangle of about 1.5 - 2 cm / 0.6 - 0.8 in. thick (altern. cheeses: Kefalotyri, Graviera, Pecorino, Provolone, Old Gouda)

image


• 1 medium Egg
• Juice from ½ Lemon        
• Olive or other Oil for frying
• 50 gr / 1.75 oz / 0.3 cup Semolina, coarse  

image

METHOD:
A. Prepare the cheese for frying:

1. Break the egg in a bowl and whisk it well.

image


2. First bathe the cheese all around into the beaten egg.

image

 
3. Next, cover it in semolina, making sure it is covered everywhere (also sides).

image


B. Frying instructions:
4. Place a shallow frying pan with olive oil (or other oil) enough to cover about half of the cheese, over medium heat.
5. When oil heats up, gently place the cheese in the pan and let it fry for 2’ on one side.

image


6. Then gently, turn it around and let it fry for 2’ on the other side.

image


7. When ready, remove from heat and place it inside some kitchen paper for a couple min. to help absorb the excess oil.

image


C. Serving suggestion:
While still hot, place it in a large plate.

image

 
To serve, squeeze and sprinkle the juice of half lemon on top of the Saganaki cheese.

image


To be eaten immediately while still hot.

image

 
For dinner, it can be served with Pastitsio-baked pasta (Recipe HERE), Lentil Soup (Recipe HERE), and a simple Cabbage salad.

image
image

 
Pure heaven, right there!

image
image

Check my YouTube Video: HERE

image


Τραγανό Τηγανιτό Τυρί Σαγανάκι
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Σερβίρει 3-4 άτομα ως μεζές
«Σαγανάκι» σημαίνει ένα μικρό τηγάνι που χρησιμοποιούμε για πολλά πιάτα, με το τυρί Σαγανάκι να είναι το πιο γνωστό και πολυαγαπημένο.
Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ μια τεχνική που βοηθά το τυρί σαγανάκι να γίνει πολύ τραγανό ενώ μαστιχωτό και μαλακό μέσα.
Περιττό να σας πώ ότι αυτό είναι το τέλειο ορεκτικό ή συνοδευτικό με οποιοδήποτε άλλο φαγητό σερβίρετε. Πανεύκολο στην παρασκευή του, με την αδιαμφισβήτητη γεύση του Ελληνικού Καλοκαιριού αλλά και για όλο το χρόνο.
Κατάλληλο για χορτοφάγους.

Άλλες ιδέες για Σαγανάκι? Κοιτάξτε όλες τις Συνταγές μου ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ:
• 150-200 γρ / 5,5-7 oz Κεφαλογραβιέρα, κομμένη σε στενόμακρο κομμάτι, πάχους περίπου 1,5 - 2 cm / 0,6 - 0,8 in. (εναλλακτικά τυριά: Κεφαλοτύρι, Γραβιέρα, Πεκορίνο, Προβολόνε, Παλιά Γκούντα)

image


• 1 μέτριο Αυγό
• Χυμός από ½ λεμόνι
• Ελαιόλαδο ή άλλο λάδι για τηγάνισμα
• 50 γρ / 1,75 oz / 0,3 φλ. Σιμιγδάλι χοντρό

image


ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε το τυρί για τηγάνισμα:

1. Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και χτυπήστε το καλά με το σύρμα.

image


2. Αρχικά περιλούστε το τυρί γύρω-γύρω στο χτυπημένο αυγό.

image


3. Στη συνέχεια, καλύψτε το με το σιμιγδάλι, φροντίζοντας να καλυφθεί παντού (και στα πλαϊνά).

image


Β. Οδηγίες τηγανίσματος:
4. Τοποθετήστε ένα ρηχό τηγάνι με ελαιόλαδο (ή άλλο λάδι) τόσο ώστε να καλύπτει περίπου το μισό τυρί, πάνω από μέτρια φωτιά.
5. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, βάλτε απαλά το τυρί μέσα στο τηγάνι και αφήστε το να τηγανιστεί για 2’ από τη μία πλευρά.

image


6. Στη συνέχεια απαλά, αναποδογυρίστε το και αφήστε το να τηγανιστεί για 2’ και από την άλλη πλευρά.

image


7. Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρετε το από τη φωτιά και τοποθετήστε το μέσα σε χαρτί κουζίνας για λίγα λεπτά, για να βοηθήσει στην απορρόφηση του περίσσειου λαδιού.

image


Γ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Όσο είναι ακόμα ζεστό, βάλτε το σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος.
Για το σερβίρισμα, στύψτε και πασπαλίστε το χυμό μισού λεμονιού πάνω από το Σαγανάκι.

image


Τρώγεται αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστό.

image
image


Για δείπνο, μπορεί να σερβιριστεί με Παστίτσιο (Συνταγή ΕΔΩ), Φακές σούπα (Συνταγή ΕΔΩ) και μια απλή λαχανοσαλάτα.

image
image


Απλά Παραδεισένια γεύση!

image
image

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

image
Previous
Previous

How to perfectly grill Pork Chops Greek Style

Next
Next

Baked Okra with Feta Saganaki