Greek Lent and Vegan Two-Colored Orange Cookies aka Koulourakia

🥨 Νηστίσιμα και Βίγκαν Κουλουράκια Πορτοκαλιού Δίχρωμα

Greek Lent and Vegan Two-Colored Orange Cookies aka Koulourakia - Nistisima kai Vegan Koulourakia Portokaliou Dixrwma
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Makes about 24 cookies
In Greece, we prepare traditionally all sorts of Lent Cookies called “Koulourakia” to munch and dip in our coffee or tea.
These ones are prepared very quickly and have a beautiful taste and unforgettable aroma of orange that fills the house. Plus they have a two-colored effect!
I recommend to make them together with your kids. The whole process is really fun and will connect them with the authentic Greek Lent traditions!
Suitable for vegans and fasting.

INGREDIENTS:
• 3.2 cups / 400 gr. / 14.1 oz All-purpose Flour, sifted
• ½ cup / 110 gr. / 3.9 oz Sugar                  
• ½ cup / 125 ml Fresh Orange Juice        
• 1.5 tbsp. Orange Zest                    
• ½ cup / 125 ml Vegetable Oil
• ½ tsp. Baking Soda                
• ½ tsp. Baking Powder
• 2 tsp. / 8 gr / 0.3 oz Vanilla Sugar

METHOD:
A. Make the Koulourakia dough:
1. In the bowl of a strong (or hand) mixer, first beat in high speed, the sugar and Vanilla sugar with the oil until the sugar dissolves, about 5'.

2. Reduce speed, and start gradually adding, spoon by spoon, half of the flour.
3. Stop the mixer. Place the baking soda into the orange juice and funny enough...watch it rise 😮!
4. Start the mixer again, and pour the orange juice in the dough.
5. Add the orange zest as well.

6. Continue by adding the rest of flour in the dough, beating just enough to incorporate it.
7. Finish off by adding the baking powder. Stop the mixer.
8. Check the dough: It should not stick to your hands, but be flexible enough to mold into cookies easily. If dough is still sticky, add a bit extra flour! If it’s too hard, add a bit more oil or orange juice.
9. Now let the dough rest for 30’.

B. Shape the Koulourakia:  
10. Line a large oven tray with parchment paper.
11. On a flat surface, start rolling the dough to make the cookies, making small simple braids.
12. It will be even easier if you first divide the dough into 24 equal small balls.

13. Place each braid on the oven tray leaving a small space between them. No need to do anything else.

 
14. The 2-colored effect will happen by itself when Koulourakia are being baked, thanks to the orange juice and zest.
15. My delicious homemade cookies are ready to be baked! I had some help 😍😉!

C. Baking instructions:
16. Bake Koulourakia in a preheated oven, both heating elements on @180℃ / 350℉  for 25'-30' (depends on the oven).
17. After 30', they should be golden brown when you turn them around.
18. Don’t be fooled that they are still soft to the touch. They will become firm when they cool down.
19. If ready, remove from the oven, and let tray on the kitchen bench for cookies to cool down and dry completely.

D. Serving instructions:
They are perfect as a simple breakfast. Dip them into your coffee or tea. Check my Recipe for Greek Coffee HERE

 
The house smells absolutely delightful! The celebration of Spring and revival of nature!

Check all my ideas-Recipes for Koulourakia HERE

Pure, Plain, Perfect!! Enjoy them!

E. Storage info:
Place Orange Koulourakia in a cookie jar to keep them crunchy for several days. They can be preserved for a month, if you can stay away from them for that long 😋.

Check my YouTube Video: HERE

Νηστίσιμα και Βίγκαν Κουλουράκια Πορτοκαλιού Δίχρωμα
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Φτιάχνει περίπου 24 κομ.
Στην Ελλάδα φτιάχνουμε παραδοσιακά νηστίσιμα Κουλουράκια για να έχουμε κάτι να βουτήξουμε στον καφέ ή το τσάι μας.
Αυτά που σας δείχνω ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και έχουν υπέροχη γεύση και αξέχαστο άρωμα πορτοκαλιού που γεμίζει το σπίτι. Επιπλέον έχουν δίχρωμο εφέ!
Σας προτείνω να τα φτιάξετε μαζί με τα παιδιά σας. Η όλη διαδικασία είναι πραγματικά διασκεδαστική και θα τα συνδέσει με τις αυθεντικές Ελληνικές σαρακοστιανές παραδόσεις!
Κατάλληλα για βίγκαν και νηστεία.

ΥΛΙΚΑ:
• 3,2 φλ. / 400 γρ / 14,1 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• ½ φλ. / 110 γρ / 3,9 oz Ζάχαρη
• ½ φλ. / 125 ml φρέσκος ​​χυμός Πορτοκαλιού
• 1,5 κ.σ. Ξύσμα πορτοκαλιού
• ½ φλ. / 125 ml Σπορέλαιο
• ½ κ.γ. Μαγειρική Σόδα
• ½ κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.γ. / 8 γρ / 0,3 oz Βανίλια σκόνη

ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Φτιάξτε τη ζύμη για τα Κουλουράκια:
1. Στον κάδο ενός δυνατού μίξερ (ή μίξερ χειρός) χτυπήστε πρώτα σε δυνατή ταχύτητα, τη ζάχαρη και τη βανίλια με το λάδι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 5'.

2. Χαμηλώστε την ταχύτητα και αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά, κουταλιά-κουταλιά, το μισό αλεύρι.
3. Σταματήστε το μίξερ. Βάλτε τη μαγειρική σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και δείτε τον να φουσκώνει 😮!
4. Ξεκινήστε ξανά το μίξερ, και χύστε το χυμό πορτοκαλιού μέσα στη ζύμη.
5. Προσθέστε και το ξύσμα πορτοκαλιού.

6. Συνεχίστε προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη χτυπώντας όσο χρειάζεται για να ενσωματωθεί.
7. Τελειώστε προσθέτοντας το μπέικιν πάουντερ. Σταματήστε το μίξερ.
8. Ελέγξτε τη ζύμη: Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας, αλλά να είναι και αρκετά εύπλαστο. Εάν η ζύμη κολλάει, προσθέστε λίγο επιπλέον αλεύρι! Αν είναι πολύ σκληρή, προσθέστε λίγο λάδι ή χυμό πορτοκαλιού.
9. Τώρα αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30’.

Β. Φτιάξτε τα Κουλουράκια:
10. Στρώστε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα.
11. Σε μια επίπεδη επιφάνεια, ανοίξτε και απλώστε τη ζύμη για τα κουλουράκια, φτιάχνοντας μικρές, απλές πλεξούδες.
12. Θα είναι ακόμα πιο εύκολο αν χωρίσετε τη ζύμη σε 24 ίσα μικρά μπαλάκια πρώτα.

13. Βάλτε κάθε πλεξούδα στη λαμαρίνα αφήνοντας ένα μικρό κενό μεταξύ τους. Δεν χρειάζεται να κάνετε κάτι άλλο.

14. Το δίχρωμο αποτέλεσμα γίνεται μόνο του μόλις ψηθούν τα Κουλουράκια, χάρη στον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
15. Τα λαχταριστά σπιτικά Κουλουράκια μου είναι έτοιμα για ψήσιμο! Είχα και κάποια βοήθεια 😍😉!

Γ. Οδηγίες ψησίματος:
16. Ψήστε τα Κουλουράκια σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους @180℃ / 350℉ για 25'-30' (εξαρτάται από το φούρνο).
17. Μετά από 30' πρέπει να έχουν ροδίσουν όταν τα αναποδογυρίσετε.
18. Μην ξεγελαστείτε επειδή είναι ακόμα κάπως μαλακά στην αφή. Θα σφίξουν μόλις κρυώσουν.
19. Αν είναι έτοιμα, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το στον πάγκο της κουζίνας για να κρυώσουν τα Κουλουράκια και να στεγνώσουν καλά.

Δ. Οδηγίες σερβιρίσματος:
Είναι τέλεια σαν απλό πρωινό. Βουτήξτε τα στον καφέ ή το τσάι σας. Δείτε τη Συνταγή μου για Ελληνικό Καφέ ΕΔΩ

Το σπίτι μυρίζει υπέροχα! Η γιορτή της Άνοιξης και η αναβίωση της φύσης!

Βρείτε όλες τις Συνταγές μου-ιδέες για Κουλουράκια ΕΔΩ

Αγνά, Απλά, Απίθανα!! Απολαύστε τα!

Ε. Πληροφορίες φύλαξης:
Βάλτε τα Κουλουράκια Πορτοκαλιού σε ένα βάζο ή κουτί για μπισκότα για να διατηρηθούν τραγανά για αρκετές μέρες. Μπορούν να διατηρηθούν για ένα μήνα, αν καταφέρετε να μείνετε μακριά τους για τόσο καιρό 😋.

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ