Greek Scrambled Eggs-Kayiana/Strapatsada

🍳 Καγιανάς / Στραπατσάδα

Greek Scrambled Eggs-Kayiana/Strapatsada

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: Here

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Serves 1 person
This is an amazingly simple and easy to prepare dish with scrambled eggs, tomatoes and feta cheese. In Greece it is called Kayiana in some places and Strapatsada in some other, but any way you call it, it still is a delicious savoury dish! It can be served for a hearty breakfast, brunch, lunch or even dinner.
Prepared in 15', it is the kind of recipe that even a beginner cook can put together! Also perfect for a lazy Sunday, because it is so easy to make and includes having all delicious ingredients and nutrients you need from a meal-what else could you ask for?! 

Suitable for lacto-ovo Vegetarians.

Ingredients:
2 large Eggs                
4 small ripe Tomatoes or 2 medium ones          
1 tbsp. Ketchup        
50 gr/1.75oz Feta Cheese            
1/2 Onion chopped                  
1 tsp. Oregano  
Ground Pepper
Butter or Margarine for frying        
Option:1/2 Green Pepper chopped

Method:
Crack the 2 eggs in a soup plate and beat them well. Season with Ground Pepper and add the oregano. Whisk to blend them in. With a sharp knife, cut the feta cheese in small cubes.
Remove the stems from the washed tomatoes and place them in a food processor. Let them be beaten just enough to become a thick mash. Now they are ready to be used in the recipe.
Drizzle some butter or margarine in a shallow pan over medium heat. Let it warm up.
First sauté the onion for 2’. Then shallow fry the egg mixture, stirring constantly for 2' to make it scrambled eggs and not Omelette!
Lower the heat and pour in the mashed tomatoes. Blend them in (if using green peppers, add them in now).
If your tomatoes are not "red" enough, add a bit of color and extra flavor with some ketchup! Fry everything for 5', tossing regularly.
The last thing we add is the feta cheese cubes. Let them melt in the scrambled eggs (about 2'). 

When Feta melts, then Kayiana is ready! Turn off the heat.

Serving Suggestion: Serve it hot with Green Lettuce salad and bread.
A simply amazing dish that anyone can prepare! Who said you can't have eggs for dinner?
Juicy, appetising and quite nutritious! I'm so hungry right now! Enjoy 😍!!
Greece Travel Tip: Poultry farming in Greece is one of the most dynamic sectors of the rural economy representing 5% of agricultural production. Chicken & Egg production is concentrated by 45% in the Epirus Prefecture with large Egg-producing factories. If you visit the area, don't miss exploring the 46 villages of Zogorohoria. Known for its beautiful rivers, picturesque villages & breathtaking views, the Zagorohoria region of Greece is becoming one of the most popular areas to visit.
The area also known as Zagori or Zagoria, is one of the best kept secrets, and only recently have foreign tourists been discovering this haven of nature’s perfection that yields a plethora of enjoyable activities for nature lovers, like for example the breath taking Vikos Gorge (world’s deepest).
Excerpts from agreekadventure.com

Check my YouTube Video: Here

Καγιανάς / Στραπατσάδα

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Σερβίρει 1 άτομο

Πρόκειται για ένα εκπληκτικά απλό και εύκολο στην παρασκευή πιάτο με αυγά χτυπημένα, ντομάτες και φέτα. Στην Ελλάδα ονομάζεται Kaγιανάς σε ορισμένα μέρη και Στραπατσάδα σε κάποια άλλα, αλλά με οποιοδήποτε τρόπο το αποκαλείτε, εξακολουθεί να είναι ένα υπέροχο αλμυρό πιάτο! Μπορεί να σερβιριστεί για ένα πλούσιο πρωινό, brunch, μεσημεριανό ή ακόμα και δείπνο.

Ετοιμάζεται σε 15 ', είναι το είδος της συνταγής που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να φτιάξει! Επίσης ιδανικό για μια χαλαρή Κυριακή, γιατί είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε και περιλαμβάνει όλα τα νόστιμα συστατικά και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε από ένα γεύμα - τι άλλο θα μπορούσατε να ζητήσετε ;!

Κατάλληλο για χορτοφάγους.

Υλικά:

2 μεγάλα αυγά

4 μικρές ώριμες ντομάτες ή 2 μεσαίες

1 κ.σ. Κέτσαπ

50 γρ/1.75oz τυρί Φέτα

1/2 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κ.γ. Ρίγανη

Τριμμένο πιπέρι

Βούτυρο ή μαργαρίνη για το τηγάνισμα

Επίσης αν θέλετε: 1/2 Πράσινη Πιπεριά ψιλοκομμένη

Μέθοδος:

Χτυπήστε τα 2 αυγά σε ένα μπώλ καλά. Προσθέστε το πιπέρι και ρίγανη. Ανακατέψτε καλά! Με κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη φέτα σε μικρούς κύβους.

Αφαιρέστε τα κοτσανάκια από τις πλυμένες ντομάτες και τοποθετήστε τις σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Αφήστε να χτυπηθούν αρκετά ώστε να γίνουν ένας χοντρός πολτός. Τώρα είναι έτοιμες να χρησιμοποιηθούν στη συνταγή.

Ρίξτε λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη σε ένα ρηχό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να ζεσταθεί.

Πρώτα σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 '. Στη συνέχεια, τηγανείστε το μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για 2 '! Χαμηλώστε τη φωτιά και ρίξτε τις ντομάτες. Ανακατέψτε τα (εάν χρησιμοποιείτε πράσινες πιπεριές, προσθέστε τις τώρα).

Εάν οι τομάτες σας δεν είναι αρκετά "κόκκινες", προσθέστε χρώμα και επιπλέον γεύση με λίγο κέτσαπ! Τηγανήστε όλο τα μίγμα αυγών για 5 ', ανακατεύοντας τακτικά.

Το τελευταίο πράγμα που προσθέτουμε είναι οι κύβοι φέτας. Αφήστε τα να λιώσουν μέσα στο τηγάνι (περίπου 2 '). Όταν η Φέτα λιώσει, τότε το πιάτο μας είναι έτοιμο! Σβήστε τη φωτιά.

Σερβίρισμα: Σερβίρετε ζεστό με πράσινη σαλάτα και ψωμί.

Ένα εκπληκτικό πιάτο που μπορεί να προετοιμάσει ο καθένας! Ποιος είπε ότι δεν μπορείτε να έχετε αυγά για δείπνο;

Ζουμερό, ορεκτικό και αρκετά θρεπτικό! Απολαύστε 😍 !!

Τουριστικός οδηγός Ελλάδας: Η πτηνοτροφία στην Ελλάδα είναι ένας από τους πιο δυναμικούς τομείς της αγροτικής οικονομίας που αντιπροσωπεύει το 5% της γεωργικής παραγωγής. Η παραγωγή κοτόπουλου και αυγών συγκεντρώνεται κατά 45% στο νομό Ηπείρου με μεγάλα εργοστάσια παραγωγής αυγών. Αν επισκεφθείτε την περιοχή, μην παραλείψετε να εξερευνήσετε τα Ζαγοροχώρια με τα 46 χωριά. Γνωστά για τα όμορφα ποτάμια, τα γραφικά χωριά και την εκπληκτική θέα, τα Ζαγοροχώρια είναι μια από τις πιο δημοφιλείς περιοχές που θα πρέπει να επισκεφθείτε.

Η περιοχή, γνωστή και ως Ζαγόρι ή Ζαγόρια, είναι ένα από τα καλύτερα διατηρημένα μυστικά και μόλις πρόσφατα οι ξένοι τουρίστες ανακάλυψαν! Αυτό είναι ένα δημιούργημα της τελειότητας της φύσης, που προσφέρει μια πληθώρα από ευχάριστες δραστηριότητες για τους λάτρεις της φύσης, όπως για παράδειγμα το καταπληκτικό φαράγγι του Βίκου (το πιο βαθύ του κόσμου!).

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ