Greek Semolina Halva with Honey Made Easy
🍯 Εύκολος Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Μέλι
Honey enhances the taste of this easy dessert
🐝
Honey enhances the taste of this easy dessert 🐝
Greek Semolina Halva with Honey Made Easy - Eykolos Halvas Simigdalenios me Meli
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my Short YouTube Video: HERE
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
4-8 persons 5 min.
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
About 20 min. Easy
Greek Halva made of Semolina is an ancient sweet, well known also to Arabic countries and India. A favourite, quick to prepare dessert during Lent periods, as it has no eggs or dairy & requires ingredients that you usually have at home.
This recipe is for a lighter, healthier, semi sweet Halva by using honey instead of sugar and less oil. An easy recipe, with guaranteed success and quite an aromatic, rustic result due to the honey and roasted semolina.
Don't miss my great TIP for preparing it in an easier way using only one pot!
Suitable for fasting and vegans (if they substitute honey with agave syrup).
Recipe makes 4 large forms, for 4 generous portions. They can be cut in half, so you serve 8 persons.
INGREDIENTS:
· 1/2 cup / 125 ml. Olive oil (EVOO or light or substitute it with other vegetable oil if fasting from Olive Oil)
· 1 cup / 170 gr. / 6 oz Semolina (coarse variety)
· 3/4 cup / 250 gr. / 9 oz Greek Thyme Honey
· 2 cups / 500 ml. lukewarm Water
· 1 tbsp. ground Cinnamon
· 1/5 cup / 30 gr. / 1 oz Currants
· About 1/3 cup / 40 gr. / 1.4 oz chopped Walnuts
METHOD:
A. Make the halva:
1. Heat up the oil in a wide pot, over high heat.
2. When it heats up, add the semolina and adjust heat to low. Stir constantly to allow semolina to absorb the oil.
3. Stay on top of the stove and whisk continuously over low heat, so that semolina slowly roasts and until it turns golden brown. This way, semolina becomes more fragrant, releases its aromas and reaches maximum flavour and colour. But be very careful, don't over roast and burn it because then it becomes bitter!
4. Now here is my TIP to make this recipe easier, by using one pot! Instead of making the syrup separately, add the rest of ingredients in the same pot with semolina.
5. First add the ground cinnamon and whisk to blend it in. Then pour in the lukewarm water followed by the currants. Continue stirring!
6. Pour in gradually the honey, whisking to incorporate it in the halva. Let it slowly simmer.
7. Tip: This recipe is semi-sweet as I am trying to cut down on sugary desserts. At this point, you could taste it (carefully as it is quite hot) and add more honey, if you prefer.
8. Simmer halva (whilst regularly stirring) until the mixture thickens and starts making bubbles on the surface.
9. To finish, add the chopped walnuts and blend them in. Turn off the heat!
10. When ready, set halva aside to rest and rise by covering the pot with a clean towel.
B. Serving instructions:
After 30 min, halva should have cooled down a bit and should be set.
Transfer it into 4 large individual forms, pressing halva in each form to give it a nice solid shape without gaps.
Hit the form to help halva come out compact on to a large platter to serve.
Garnish the platter by sprinkling some more ground cinnamon. Serve Halva either at room temp or cold from the fridge.
The appeal of this sweet comes from its simplicity to make while the result is quite fragrant and so pleasing!
The perfect dessert for the Clean Monday festivities.
A wonderfully easy, very nutritious dessert for the whole family to enjoy!
C. Storage Info:
You could prepare this sweet one day ahead of serving and store in the fridge covered with plastic wrap. If you have leftovers, you could store in the fridge again for up to 1 week.
This sweet is NOT suitable for freezing.
Check my Short YouTube Video: HERE
Εύκολος Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Μέλι
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
4-8 5 min.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
Περίπου 20 min. Εύκολος
Ο χαλβάς από σιμιγδάλι είναι ένα αρχαίο γλυκό, γνωστό και στις αραβικές χώρες και στην Ινδία. Ένα πολυαγαπημένο, γρήγορο επιδόρπιο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, καθώς δεν έχει αυγά ή γαλακτοκομικά και χρειάζεται υλικά που συνήθως έχετε στο σπίτι.
Αυτή η συνταγή είναι για πιο ελαφρύ, πιο υγιεινό, ημίγλυκο χαλβά χρησιμοποιώντας μέλι αντί για ζάχαρη και λιγότερο λάδι. Μια εύκολη συνταγή, με εγγυημένη επιτυχία και αρκετά αρωματικό, ρουστίκ αποτέλεσμα χάρη στο μέλι και το καβουρδισμένο σιμιγδάλι.
Μην χάσετε τη συμβουλή μου για να το ετοιμάσετε με ευκολότερο τρόπο χρησιμοποιώντας μόνο μία κατσαρόλα!
Κατάλληλο για νηστεία και βίγκαν (αν αντικαταστήσουν το μέλι με σιρόπι αγαύης).
Η συνταγή φτιάχνει 4 μεγάλες, γενναιόδωρες φόρμες που μπορούν να κοπούν στη μέση και να σερβίρουν 8 άτομα.
ΥΛΙΚΑ:
• 1/2 φλ. / 125 ml. Ελαιόλαδο (παρθένο ή ελαφρύ ή αντικαταστήστε το με άλλο φυτικό λάδι εάν νηστεύετε το ελαιόλαδο)
• 1 φλ. / 170 γρ. / 6 oz Σιμιγδάλι χοντρό
• 3/4 φλ. / 250 γρ. / 9 oz θυμαρίσιο Μέλι
• 2 φλ. / 500 ml. χλιαρό/ζεστό Νερό
• 1 κ.σ. Κανέλα σκόνη
• 1/5 φλ. / 30 γρ. / 1 oz Σταφιδούλες μαύρες
• Περίπου 1/3 φλ. / 40 γρ. / 1,4 oz ψιλοκομμένα Καρύδια
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Φτιάξτε το χαλβά:
1. Ζεστάνετε το λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα, πάνω από δυνατή φωτιά.
2. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το σιμιγδάλι και ρυθμίστε τη φωτιά στο χαμηλό. Ανακατεύετε συνεχώς με το σύρμα για να απορροφήσει το σιμιγδάλι το λάδι.
3. Μείνετε πάνω από την εστία και ανακατεύετε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, ώστε το σιμιγδάλι να καβουρδιστεί σιγά σιγά και μέχρι να ροδίσει. Έτσι το σιμιγδάλι γίνεται πιο αρωματικό, απελευθερώνει τα αρώματά του και φτάνει στο μέγιστο άρωμα και χρώμα. Προσοχή όμως, μην το παραψήσετε και το κάψετε γιατί μετά θα πικρίσει!
4. Τώρα εδώ είναι η ΣΥΜΒΟΥΛΗ μου για να κάνετε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη, χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα! Αντί να φτιάξετε το σιρόπι χωριστά, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στην ίδια κατσαρόλα με το σιμιγδάλι.
5. Προσθέστε πρώτα την κανέλα και χτυπήστε με το σύρμα για να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, ρίξτε το χλιαρό νερό και μετά τις σταφιδούλες. Συνεχίστε το ανακάτεμα!
6. Ρίξτε σταδιακά το μέλι, ανακατεύοντας να ενσωματωθεί στο χαλβά. Αφήστε το χαλβά να σιγοβράσει.
7. Συμβουλή: Αυτή η συνταγή είναι ημίγλυκη καθώς προσπαθώ να περιορίσω τα ζαχαρούχα γλυκά. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να δοκιμάσετε (προσεκτικά καθώς είναι αρκετά ζεστός) και να προσθέσετε περισσότερο μέλι, αν προτιμάτε.
8. Σιγοβράστε το χαλβά (ανακατεύοντας τακτικά) μέχρι να αρχίσει να πήζει και να κάνει φουσκάλες στην επιφάνεια.
9. Για να τελειώσετε, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε. Σβήστε τη φωτιά!
10. Μόλις είναι έτοιμος, αφήστε το χαλβά στην άκρη να ξεκουραστεί και φουσκώσει σκεπάζοντας την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα.
Β. Οδηγίες σερβιρίσματος:
Μετά από 30 λεπτά, ο χαλβάς πρέπει να έχει κρυώσει λίγο και να έχει πήξει.
Μεταφέρετε σε 4 μεγάλες ατομικές φόρμες, πιέζοντας τον χαλβά σε κάθε φόρμα για να του δώσετε ωραίο συμπαγές σχήμα χωρίς κενά.
Χτυπήστε τη φόρμα για να βοηθήσετε τον χαλβά να βγει ολόκληρος σε μια μεγάλη πιατέλα για να σερβίρετε.
Γαρνίρετε την πιατέλα πασπαλίζοντας λίγη ακόμα κανέλα. Σερβίρετε τον χαλβά είτε σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο από το ψυγείο.
Η γοητεία αυτού του γλυκού προέρχεται από την απλότητα στην παρασκευή του ενώ το αποτέλεσμα είναι τόσο αρωματικό και πεντανόστιμο!
Το τέλειο γλύκισμα για τους εορτασμούς της Καθαρής Δευτέρας.
Ένα πανεύκολο, θρεπτικό επιδόρπιο για να απολαύσει όλη η οικογένεια!
Γ. Πληροφορίες φύλαξης:
Μπορείτε να ετοιμάσετε το γλυκό μια μέρα πριν το σερβίρισμα και να το φυλάξετε στο ψυγείο καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη.
Εάν σας περισσέψει, μπορείτε να το φυλάξετε ξανά στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
Αυτό το γλυκό ΔΕΝ είναι κατάλληλο για κατάψυξη.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ