Greek Tomato Salad

🍅🥗 Ντοματοσαλάτα

Greek Tomato Salad-Domatosalata
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Serves 2 persons
A fresh, simple salad great as a side dish for lunch with grilled meat or chicken or any other Greek dish with lot's of bread. Terrific, fresh and super easy! Suitable for vegans and fasting.

Ingredients:
3 fresh ripe Pomodoro Tomatoes or any other good quality Tomatoes @room temp.
3 tbsp. extra virgin Olive Oil  
1 tbsp. Vinegar
Salt and ground Pepper
1 tsp. Oregano

Method:
Wash and cut your 3 ripe pomodoro tomatoes (@ room temper.) 

Then sprinkle the oregano. Add salt and pepper, to taste.
Pour 3 tbsp. extra virgin olive oil and 1 tbsp. good quality vinegar on top and stir your salad. 

The Greek Tomato salad is ready! Consume in 1 hour at the latest and do not refrigerate before serving otherwise the tomatoes become soggy!!
Serving suggestion: As the centre piece on the table served with chilled Rose wine, fresh warm bread to dip in the olive oil sauce, roast chicken (see separate recipe) and roasted sweet potatoes! 

Delicious, simple and healthy!! What else could you ask for in the summer?

Tips for preserving and storing fresh tomatoes:
1. Best tomatoes are the ones grown in the open air on summer months
2. Seeds are ok to eat
3. Never refrigerate tomatoes! It ruins their taste.
4. Tomatoes should be eaten at room temperature within 3-4 days of picking/purchase.
5. Store them ideally in a single layer, out of direct sunlight.
6. Most importantly for keeping them fresher longer, store them stem side down while they finish ripening.
7. Wash them well before using
8. When making a salad, serve it immediately to prevent tomatoes from becoming soggy
9. If the tomatoes are over ripe and about to rot, you may place them in the crisper section of the refrigerator within a paper or plastic bag, to use for a sauce.
10. You can freeze tomatoes for winter use. Keep in mind that frozen tomatoes are best used in cooked foods such as soups, sauces and stews as they become mushy when they're thawed.
Excerpts from: Food52.com

Ντοματοσαλάτα
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 2 άτομα
Μια φρέσκια σαλάτα που μπορεί να είναι τέλειο συνοδευτικό για ψητό κρέας ή κοτόπουλο και πολλά άλλα ελληνικά πιάτα, με μπόλικο ψωμί. Εξαιρετική, υγιεινή, θρεπτική σαλάτα και πολύ εύκολη! Κατάλληλη για χορτοφάγους και βίγκαν και για νηστεία.

Υλικά:
3 ώριμες ντομάτες Πομοντόρο ή άλλες ντομάτες καλής ποιότητας (ώριμες αλλά σφικτές σε θερμοκρασία δωματίου)
3 κ.σ. έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
1 κ.σ. Ξύδι λευκό
Αλατοπίπερο
1 κ.γ. Ρίγανη

Μέθοδος:
Πλύντε και κόψτε τις 3 ώριμες ντομάτες πομοντόρο (σε θερμοκρασία δωματίου) σε μισοφέγγαρα. 

Στη συνέχεια πασπαλίστε με την ρίγανη και αλατοπίπερο. Ρίξτε 3 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο και 1 κ.σ. καλής ποιότητας ξύδι από πάνω και ανακατέψτε  τη σαλάτα σας. Για διακόσμηση, πασπαλίστε λίγο έξτρα ρίγανη από πάνω.

Η Ντοματοσαλάτα είναι έτοιμη. Καταναλώστε τη σε 1 ώρα το αργότερο και μην την ψύχετε πριν τη σερβίρετε, αλλιώς οι ντομάτες πανιάζουν και μαραίνονται.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρεται με δροσερό Ροζέ κρασάκι, φρέσκο ​​ζεστό ψωμί για βουτηχτές στο λαδάκι της και Κοτόπουλο στο φούρνο (δείτε ξεχωριστή συνταγή) με ψητές γλυκοπατάτες! 

Νόστιμη, απλή και υγιεινή σαλάτα !! Τι καλύτερο για το καλοκαιράκι!

Συμβουλές για τις φρέσκιες Ντομάτες και τη διατήρηση τους:
1. Οι καλύτερες ντομάτες είναι αυτές που καλλιεργούνται στην ελληνική ύπαιθρο τους καλοκαιρινούς μήνες
2. Οι σπόροι της ντομάτας είναι εντάξει. Μπορούμε να τους φάμε.
3. Μην ψύχετε τις ντομάτες ποτέ, καταστρέφετε τη γεύση τους!
4. Οι ντομάτες πρέπει να τρώγονται σε θερμοκρασία δωματίου μέσα σε 3-4 μέρες από την συλλογή/αγορά τους.
5. Αποθηκεύστε τις ιδανικά σε ένα μόνο στρώμα μακριά από το ηλιακό φως.
6. Το πιο σημαντικό για τη διατήρησή τους, είναι να φυλαχθούν με το κοτσάνι τους προς τα κάτω, κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης.
7. Πλύντε τις καλά πριν τις χρησιμοποιήσετε
8. Όταν παρασκευάζετε μια σαλάτα, να τη σερβίρετε αμέσως, για να αποφύγετε οι ντομάτες να μαραθούν και να πανιάσουν
9. Εάν οι ντομάτες παραείναι ώριμες και έτοιμες να σαπίσουν, μπορείτε να τις τοποθετήσετε στο ράφι λαχανικών του ψυγείου μέσα σε χαρτί ή πλαστική σακούλα (για να τις χρησιμοποιήσετε σε σάλτσα).
10. Μπορείτε να παγώσετε ντομάτες για χρήση το χειμώνα. Λάβετε υπόψη ότι οι κατεψυγμένες ντομάτες χρησιμοποιούνται καλύτερα μέσα σε φαγητό, όπως σούπες και σάλτσες, καθώς γίνονται σαν πουρές όταν αποψυχθούν!
Excerpts from: Food52.com