Greek Village aka Horiatiki Salad Christmas Wreath
🥗 Χωριάτικη Σαλάτα Στεφάνι Χριστουγέννων
Serves 6-8 persons as side dish
Everyone loves the Greek Salad called ‘Horiatiki’ or ‘Hwriatiki’ i.e. Village. It is a legendary Salad all over the world because it’s delicious, fresh and healthy!
Inspired by this, I introduce to you my very own Christmas/Festive Wreath Salad. This is a variation to the authentic Horiatiki, by adding some greens to form a “wreath”.
Very fresh and colourful, it makes the perfect side dish for grilled meat, turkey or chicken and is a terrific centrepiece on your festive table!
Let me show you how to prepare it and awe your guests!
Suitable for lacto vegetarians. Vegans or fasting can use a feta cheese substitute.
Check another favourite, Christmassy Greek Salad HERE
INGREDIENTS:
Ingredients for the dressing:
• 75 ml. / 5 tbsp. / less than 1/3 cup extra virgin Olive Oil (EVOO)
• 20 ml. / 1.5 tbsp. Red Vinegar
• 1 tsp. dry Oregano
• ½ tsp. Salt
• Ground Pepper
Ingredients for the Salad:
• The dressing
• About 80 gr / 2.8 oz Freshly cut Lettuce leaves or Watercress
• 3-4 fresh, small, ripe Tomatoes, washed (at room temp.)
• 3-4 baby Cucumbers, washed
• 1 small, sweet Onion, cut in thin wedges
• ½ fresh, yellow or orange Pepper (capsicum), cut in cubes
• 10-12 Greek Kalamata Olives, pitted
• 1.5 tbsp. Capers
• 70 gr / 2.5 oz Greek Feta Cheese, cubed (or substitute)
• To garnish: Rosemary Twigs and “Star” toothpicks
METHOD:
A. Prepare the dressing (it can be done earlier):
1. In a small bowl (or sauce shaker), pour the olive oil and vinegar.
2. Sprinkle the oregano on top, by rubbing it between your palms to release its aromas.
3. Season with good quality sea Salt and ground pepper.
4. Stir with a small spoon to incorporate the sauce ingredients.
5. Store it in the fridge, covered with plastic wrap, until used.
B. Make the Hwriatiki Salad, just 30’ before serving:
6. Cut your tomatoes (@ room temper.) in cubes.
7. Place in a bowl and set aside.
8. Cut the stems of the baby cucumbers and then slice them in rounds of 1 cm / 0.4 in thick.
9. Bring a large, flat, festive platter.
10. Place the bowl with dressing in the middle, adding a sauce spoon.
11. Place around it your greens, to form the ‘wreath’.
12. Next, start spreading around the tomato cubes. Set aside a few for the finishing touch!
13. Scatter also the cucumber slices on top.
14. Add the yellow pepper cubes all around.
15. Scatter the onion wedges on top.
16. Add the pitted olives and capers in the platter.
17. To finish, place the feta cubes all around the top.
C. Garnish the Salad:
18. To garnish the salad so that it will look more like a wreath, place around the greens some rosemary twigs.
19. Add the few reserved tomatoes on top.
20. Optionally, you can add a few toothpicks decorated on top with a star, just for that extra festive touch!
21. The Festive Greek Hwriatiki Salad is ready.
D. Serving suggestion:
Here I am with my festive Wreath Salad ready to place it on my table.
This Salad needs to be consumed in 30’ at the latest and not to be refrigerated before serving; otherwise the greens turn soggy and stale!
This is also the reason why the dressing is not poured on top!
What a splendid centerpiece for your festive table! So colourful, delicious and healthy!
I served my festive Salad with Roasted lamb with thyme and potatoes, bread and a cheese platter.
Find the scrumptious Lamb recipe HERE
Looking for another Xmas Wreath Recipe, but with Turkey instead? Look HERE
Happy Holidays!
Check my YouTube Video: HERE
Χωριάτικη Σαλάτα Στεφάνι Χριστουγέννων
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 6-8 άτομα σα συνοδευτικό
Όλοι λατρεύουν την Χωριάτικη Σαλάτα. Είναι μια θρυλική σαλάτα παγκοσμίως επειδή είναι νόστιμη, φρέσκια και υγιεινή!
Εμπνευσμένη από αυτό, σας παρουσιάζω τη δική μου Χριστουγεννιάτικη/γιορταστική σαλάτα-στεφάνι. Αυτή είναι μια παραλλαγή της αυθεντικής Χωριάτικης, προσθέτοντας μερικά φρέσκα λαχανικά για να σχηματιστεί το «στεφάνι».
Πολύ φρέσκια και πολύχρωμη, κάνει το τέλειο συνοδευτικό για ψητό κρέας, γαλοπούλα ή κοτόπουλο και ένα υπέροχο κεντρικό πιάτο στο γιορτινό σας τραπέζι!
Επιτρέψτε μου να σας δείξω πώς να την ετοιμάσετε και να δείτε τι τεράστια εντύπωση θα κάνει στους καλεσμένους σας!
Κατάλληλη για χορτοφάγους. Όσοι νηστεύουν ή είναι βίγκαν μπορούν να χρησιμοποιήσουν υποκατάστατο της φέτας.
Κοιτάξτε κι άλλη μια αγαπημένη Χριστουγεννιάτικη Σαλάτα ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για το ντρέσινγκ:
• 75 ml. / 5 κ.σ. / λιγότερο από 1/3 φλ. εξαιρετικό παρθένο Ελαιόλαδο
• 20 ml. / 1,5 κ.σ. Κόκκινο Ξύδι
• 1 κ.γ. ξερή Ρίγανη
• ½ κ.γ. Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
Υλικά για τη σαλάτα:
• Το ντρέσινγκ
• Περίπου 80 γρ / 2,8 oz Φρεσκοκομμένα Φύλλα Μαρουλιού ή Ναστούρτιο (Νεροκάρδαμο)
• 3-4 φρέσκες, μικρές, ώριμες Ντομάτες, πλυμένες (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 3-4 Αγγουράκια, πλυμένα
• 1 μικρό, ξερό, γλυκό Κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φετούλες
• ½ φρέσκια, κίτρινη ή πορτοκαλί Πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 10-12 Ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
• 1,5 κ.σ. Κάπαρη
• 70 γρ / 2,5 oz Φέτα, σε κύβους (ή υποκατάστατο)
• Για γαρνίρισμα: Κλαδιά δεντρολίβανου και οδοντογλυφίδες «Αστέρια»
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ (μπορεί να γίνει νωρίτερα):
1. Σε ένα μικρό μπολ (ή σέικερ για ντρέσινγκ), ρίξτε το ελαιόλαδο και το ξύδι.
2. Πασπαλίστε από πάνω τη ρίγανη, τρίβοντάς την ανάμεσα στις παλάμες σας για να βγάλει τα αρώματά της.
3. Καρυκέψτε με καλής ποιότητας θαλασσινό Αλάτι και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι.
4. Ανακατέψτε τα με ένα μικρό κουτάλι, ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά της σάλτσας.
5. Φυλάξτε το ντρέσινγκ στο ψυγείο, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Β. Φτιάξτε τη Χωριάτικη Σαλάτα, 30’ πριν τη σερβίρετε:
6. Κόψτε τις ντομάτες σας (@ θερμοκρασία δωματίου) σε κύβους.
7. Βάλτε τους σε ένα μπολ και αφήστε τους στην άκρη.
8. Κόψτε τα κοτσάνια από τα αγγουράκια και στη συνέχεια κόψτε τα σε ροδέλες πάχους 1 cm / 0,4 in.
9. Φέρτε μια μεγάλη, επίπεδη, γιορτινή πιατέλα.
10. Τοποθετήστε το μπολ με το ντρέσινγκ στη μέση, προσθέτοντας και μια κουτάλα σάλτσας.
11. Βάλτε τριγύρω του τα πράσινα λαχανικά, να σχηματιστεί το ‘στεφάνι’.
12. Στη συνέχεια, αρχίστε να απλώνετε γύρω γύρω τους κύβους ντομάτας. Αφήστε στην άκρη μερικά κυβάκια για την τελευταία πινελιά!
13. Σκορπίστε από πάνω και τις ροδέλες αγγουριού.
14. Προσθέστε γύρω-γύρω τους κύβους κίτρινης πιπεριάς.
15. Σκορπίστε από πάνω τις λεπτές φέτες κρεμμυδιού.
16. Προσθέστε στην πιατέλα τις ελιές και την κάπαρη.
17. Για να τελειώσετε, τοποθετήστε γύρω-γύρω τα κυβάκια φέτας.
Γ. Γαρνίρετε τη σαλάτα:
18. Για να γαρνίρετε τη σαλάτα ώστε να μοιάζει περισσότερο με στεφάνι, βάλτε γύρω από τα λαχανικά, μερικά κλωνάρια δεντρολίβανου.
19. Προσθέστε τις υπόλοιπες ντομάτες από πάνω.
20. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μερικές οδοντογλυφίδες διακοσμημένες από πάνω με αστεράκι, για μια έξτρα γιορταστική πινελιά!
21. Η Γιορτινή Χωριάτικη Σαλάτα είναι έτοιμη.
Δ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Εδώ είμαι με τη γιορτινή μου σαλάτα-στεφάνι, έτοιμη να την τοποθετήσω στο τραπέζι μου.
Αυτή η σαλάτα πρέπει να καταναλωθεί το αργότερο σε 30' και δεν πρέπει να μπει στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε. Αλλιώς όλα τα φρέσκα λαχανικά θα μπαγιατέψουν!
Αυτός είναι και ο λόγος που δεν έχω περιχύσει το ντρέσινγκ από πάνω!
Τι υπέροχο κεντρικό κομμάτι για το γιορτινό σας τραπέζι! Τόσο πολύχρωμο, πεντανόστιμο και υγιεινό!
Σέρβιρα τη γιορτινή μου σαλάτα με αρνί με θυμάρι και πατάτες στο φούρνο, μπόλικο ψωμί και μια πιατέλα τυριών.
Κοιτάξτε τη Συνταγή μου για Αρνάκι στο φούρνο-Λουκούμι-ΕΔΩ
Άλλη ιδέα για Χριστ. Στεφάνι, αυτή τη φορά με Γαλοπούλα? Δείτε ΕΔΩ
Καλές Γιορτές!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ