Nathalie’s Bubble Tea 🍵
🍵 Bubble Tea της Ναταλίας
Serves 1 person
Granted-this is not a Greek recipe! Instead it’s my daughter's beloved recipe for the new rage: the renowned Bubble Tea! She showed me how to make it at home using just our kitchen tools 😍!
Bubble Tea has been invented in Taiwan in the 80's but in the last few years, it has become a beloved beverage around the world incl. Greece!!
This is one of the simplest methods of making Bubble Tea using the original Tapioca Pearls. Once you learn how to make it, you can experiment with different varieties of teas and pearls. Served cold or hot!
Suitable for vegetarians.
INGREDIENTS:
25-30 gr/ 0.9-1 oz Tapioca Pearls (aka Boba)
Info: Small balls looking grey-black! Buy them at an Asian store or online!
2 tsp. Sugar for the pearls
0.70 lt or 2 & 4/5 cups Water
1 Tea Bag Black/Early Grey/English Breakfast Tea
2 tsp. Sugar for the tea (for lightly sweet taste)
70-80 ml/about 1/3 cup Milk, fresh or long life
1 very thick Straw (pref. metallic so it can be reused)
METHOD:
A. Prepare the tea as normal:
1. Boil all the water.
2. Place the tea bag in a large tea cup.
3. Pour 200 ml i.e. 4/5 cup from the boiled water in the cup, and let the tea bag stay in the cup for about 2'.
4. Reserve the rest of boiled water.
5. After 2', remove the tea bag. With a tea spoon, dissolve 2 tsp. sugar in the tea.
6. Next, add the milk (hot or cold depending how you want your Bubble tea) in the tea and stir to blend it in.
7. Reserve tea either outside if you will drink you Bubble Tea warm. Or place it in the fridge and let it cool down for 2 hours, if you prepare cold Bubble Tea.
B. Prepare the Tapioca Pearls (boba):
8. Use about 25-30 gr Tapioca pearls to make 1 Bubble Tea. Place them in a small pot over low heat.
9. Pour the rest (about 0.5 lt) boiled water in the pot and gradually let it come to a boil again.
10. Stir regularly to prevent pearls from sticking together.
11. When water starts to boil, lower the heat and let pearls simmer for 5'-6' or until they turn shiny black and jelly-like.
12. Stir a couple more times.
13. After 5', turn off the heat.
14. Immediately, remove pearls from the pot and strain them.
15. Take a small bowl filled with cold water and place the sieve with boiled pearls in it.
16. Let pearls soak for 5' to cool down.
17. Next, remove the pearls from the water, shake them to remove excess water and put them in a small bowl.
18. Now add the 2 extra tsp. Sugar and mix them with a teaspoon until they dissolve completely in the pearls.
19. Let sugar soak in the pearls for 5' more.
C. Make the Bubble Tea:
20. Pour the sugary boiled pearls into a tall, serving glass.
21. Pour the ready tea (warm or cold) in the glass as well.
22. To finish, add the thick straw and stir with it to mix all ingredients once before serving!
23. The thick straw helps you sip the pearls from the bottom of the glass!
D. How to serve Bubble Tea:
24. You can either serve Bubble Tea immediately while it is still hot. Or you could add 3-4 ice cubes and serve it cold!
E. Serving Suggestions:
25. Serve Bubble Tea in the afternoon with cookies or Pasta Flora for a delicious, special treat (check my separate recipe)!
26. Make Bubble Tea as something extra special. Prepare it for your kids when they have friends over, to impress them! Enjoy!
F. History and Info of Bubble Tea:
Bubble Tea (known also as pearl milk tea, bubble milk tea or boba) is a tea-based drink invented in Taiwan during the 1980s but the original inventor is unknown. Chewy tapioca pearls are added in the tea as well. There are many varieties with a wide range of flavours and Bubble Tea can be enjoyed cold (original) or hot (later version).
The tapioca pearls or “boba” are made from tapioca, the starch extracted from the Cassava root and sweet potato powder, potato powder or jelly.
For the Taiwanese, Bubble Tea is considered a symbol representing their nation.
During the last few years, Bubble Tea has taken the world by storm and found huge recognition outside Tawaian, especially where East Asian communities are found like in the USA and the UK.
In Greece, it has started becoming a trend since last year and it continues to grow in popularity. Tbh, I do prefer Greek Mountain Tea-cold or hot 😃 (check my separate recipes)!
Check my YouTube Video: Here
Bubble Tea της Ναταλίας
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 1 άτομο
Ένα είναι βέβαιο: ότι αυτή δεν είναι Ελληνική συνταγή! Αντ' αυτού, είναι η αγαπημένη συνταγή της κόρης μου για μια νέα μανία-το περίφημο Bubble Tea! Μου έδειξε πώς να το φτιάξω στο σπίτι χρησιμοποιώντας μόνο τα εργαλεία στη κουζίνα μας 😍!
Το Bubble Tea εφευρέθηκε στην Ταϊβάν στη δεκαετία του '80, αλλά τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει ένα αγαπημένο ρόφημα σε όλο τον κόσμο συμπεριλαμβανομένης και της Ελλάδας!!
Αυτή είναι μια από τις απλούστερες μεθόδους παρασκευής Bubble Tea χρησιμοποιώντας τα αυθεντικά «μαργαριτάρια-πέρλες από ταπιόκα». Μόλις μάθετε πώς να το φτιάξετε, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες τσαγιού και περλών. Σερβίρεται κρύο ή ζεστό!
Κατάλληλο για χορτοφάγους.
ΥΛΙΚΑ:
25-30 γρ / 0,9-1 oz Πέρλες-μαργαριτάρια ταπιόκα (γνωστά και ως ‘Boba’)
Πληροφορία: Φαίνονται σαν μπαλάκια σε γκρι-μαύρο χρώμα! Αγοράστε τα σε ένα Ασιατικό κατάστημα ή στο διαδίκτυο
2 κ.γ. Ζάχαρη για τις πέρλες
0,70 lt ή 2 & 4/5 φλ. Νερό
1 φακελάκι Τσαγιού από Τσάι Μαύρο / Early Gray / Αγγλικό πρωινό
2 κ.γ Ζάχαρη για το τσάι (για ελαφρώς γλυκιά γεύση)
70-80 ml / περίπου 1/3 φλ. Γάλα, φρέσκο ή μεγάλης διάρκειας
1 πολύ χοντρό Καλαμάκι (προτιμήστε Μεταλλικό ώστε να μπορεί να ξαναχρησιμοποιηθεί)
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε κανονικό τσάι:
1. Βράστε όλο το νερό.
2. Τοποθετήστε το φακελάκι τσαγιού σε ένα μεγάλο φλιτζάνι.
3. Ρίξτε 200 ml, δηλ. 4/5 φλ. από το βρασμένο Νερό στο φλιτζάνι και αφήστε το φακελάκι τσαγιού να παραμείνει στο φλιτζάνι για περίπου 2'.
4. Κρατήστε το υπόλοιπο βρασμένο νερό στην άκρη.
5. Μετά από 2', αφαιρέστε το φακελάκι τσαγιού από το φλυτζάνι. Με ένα κουταλάκι, διαλύστε 2 κ.γ. ζάχαρη μέσα στο τσάι.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα (ζεστό ή κρύο ανάλογα με το πώς θέλετε το Bubble Tea σας) στο τσάι και ανακατέψτε για να το αναμίξετε.
7. Κρατήστε το τσάι είτε έξω αν θα πιείτε ζεστό Bubble Tea. Ή τοποθετήστε το στο ψυγείο και αφήστε το να κρυώσει για 2 ώρες, εάν προτιμάτε κρύο Bubble Tea.
Β. Ετοιμάστε τις Πέρλες ταπιόκα (boba):
8. Χρησιμοποιήστε περίπου 25-30 γρ. Πέρλες ταπιόκα για να φτιάξετε 1 Bubble Tea. Τοποθετήστε τις σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από χαμηλή φωτιά.
9. Ρίξτε το υπόλοιπο (περίπου 0,5 λίτρο) βραστό νερό στην κατσαρόλα και σταδιακά αφήστε το να έρθει σε βρασμό ξανά.
10. Ανακατεύετε τακτικά για να μην κολλήσουν οι πέρλες μεταξύ τους.
11. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τις πέρλες να σιγοβράσουν για 5'-6' ή έως ότου γίνουν γυαλιστερές μαύρες και σαν ζελέ.
12. Ανακατέψτε μερικές ακόμη φορές.
13. Μετά από 5', σβήστε τη φωτιά.
14. Αφαιρέστε αμέσως τις πέρλες από τη κατσαρόλα και στραγγίστε τις.
15. Πάρτε ένα μικρό μπολ γεμάτο με κρύο νερό και τοποθετήστε το σουρωτήρι με τις βρασμένες πέρλες μέσα σε αυτό.
16. Αφήστε τις πέρλες να μουλιάσουν για 5' και να κρυώσουν.
17. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις πέρλες από το νερό, ανακινήστε για να αφαιρέσετε το επιπλέον νερό και βάλτε τις σε ένα μικρό μπολ.
18. Τώρα προσθέστε τα 2 επιπλέον κ.γ. Ζάχαρη και ανακατέψτε τα με ένα κουταλάκι μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς μέσα στις πέρλες.
19. Αφήστε τη ζάχαρη να μουλιάσει και να λιώσει μέσα στις πέρλες για 5' ακόμα.
Γ. Φτιάξτε το Bubble Tea:
20. Ρίξτε τις γλυκές, βρασμένες πέρλες σε ένα ψηλό ποτήρι σερβιρίσματος.
21. Ρίξτε το έτοιμο τσάι (ζεστό ή κρύο) επίσης μέσα στο ποτήρι.
22. Για να τελειώσετε, προσθέστε το χοντρό καλαμάκι και ανακατέψτε για να αναμίξετε όλα τα συστατικά μία φορά πριν σερβίρετε!
23. Το χοντρό καλαμάκι σας βοηθά να ρουφήξετε τις πέρλες από το κάτω μέρος του ποτηριού!
Δ. Πώς να σερβίρετε το Bubble Tea:
24. Μπορείτε είτε να σερβίρετε το Bubble Tea αμέσως ενώ είναι ακόμα ζεστό. Ή προσθέστε 3-4 παγάκια για να το σερβίρετε κρύο!
Ε. Προτάσεις σερβιρίσματος:
25. Σερβίρετε το Bubble Tea το απόγευμα με μπισκότα ή Πάστα Φλόρα για ένα νόστιμο, σπέσιαλ κέρασμα (κοιτάξτε τη ξεχωριστή συνταγή μου)!
26. Φτιάξτε Bubble Tea σαν κάτι ξεχωριστό. Ετοιμάστε το για τα παιδιά σας όταν έχουν φίλους, για να τα εντυπωσιάσετε! Απολαύστε!
Ζ. Ιστορία και πληροφορίες του Bubble Tea:
Το Bubble Tea (γνωστό και ως pearl milk tea, bubble milk tea ή boba) είναι ένα ρόφημα με βάση το τσάι που εφευρέθηκε στην Ταϊβάν κατά τη δεκαετία του 1980, αλλά ο αρχικός εφευρέτης είναι άγνωστος. Τα Μαργαριτάρια-Πέρλες ταπιόκα προστίθενται επίσης μέσα στο τσάι. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες με ευρύ φάσμα γεύσεων και το Bubble Tea μπορεί να το απολαύσει κάποιος κρύο (αυθεντική συνταγή) ή ζεστό (νεότερη έκδοση).
Οι Πέρλες ταπιόκα ή «boba» είναι φτιαγμένες από ταπιόκα, το άμυλο που εξάγεται από τη ρίζα του φυτού Μανιόκα (Κασσάβα) και σκόνη γλυκοπατάτας, σκόνη πατάτας ή ζελέ.
Για τους Ταϊβανέζους, το Bubble Tea θεωρείται πια σύμβολο που αντιπροσωπεύει το έθνος τους.
Κατά τη διάρκεια των τελευταίων ετών, το Bubble Tea βρήκε τεράστια αναγνώριση έξω από τη Ταϊβάν, ειδικά όπου υπάρχουν κοινότητες της Ανατολικής Ασίας όπως στις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο.
Στην Ελλάδα, άρχισε να γίνεται νέα τάση από πέρσι και συνεχίζει να αυξάνεται σε δημοτικότητα. Για να είμαι ειλικρινής, προτιμώ το Ελληνικό τσάι του βουνού-κρύο ή ζεστό 😃 (κοιτάξτε τις ξεχωριστές συνταγές μου)!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ