Orzo Pasta with Shrimps
🍤 Κριθαρώτο με Γαρίδες και Oύζο
Orzo Pasta with Shrimps- Giouvetsi or Kritharwto me Garides and Ouzo
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: Here
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε youTube βίντεο, το λίνκ είναι ΕΔΩ.
Serves 2-3
Orzo (or Kritharaki in Greek) is a short-cut pasta, shaped like rice. It is one of the most beloved and versatile pasta varieties in Greece. Eaten by itself or combined with seafood, chicken or meat makes it a party dinner favorite! Also, cooking all ingredients in 1 pan, not only makes it an easy, quick meal but extra tasty too, because it allows the orzo to absorb all the wonderful flavors.
Suitable for Pescetarians and fasting
Ingredients:
350 gr. / 12 oz Orzo Pasta (kritharaki)
220 gr. / 7.8 oz big Shrimps (peeled, marinated)
80 gr. / 2.8 oz Greek Feta cheese (omit if fasting)
2 tbsp. Tomato Puree
1 shot Ouzo (optional)
2 tbsp. Olive oil
1 bunch chopped fresh Dill (optional)
Salt, Ground Pepper
Method:
Pour 1 lt. boiling water in a pot over low heat. Add the orzo, salt, ground pepper and tomato puree. Stir all ingredients. When it starts to boil again, pour in the olive oil. Let it simmer gently in very low heat for 10', stirring continuously so that pasta won't stick at the bottom of the pot!
After 10' the tomato sauce starts to thicken. Time to add the shrimps and ouzo in the mix (Ouzo provides extra aroma to the pasta). Stir gently to mix everything. Let them simmer for 5' more. TIP: If you use raw shrimps, you need to add them into the pasta 5′ earlier.
2' before finishing, add the feta which has become crumbles in your fingers. Sprinkle the dill on top. Stir once more to incorporate all ingredients. Then, turn off the heat. Orzo pasta dish is ready!
To be served immediately, steaming hot!! Absolutely delicious 😋
Serving suggestion: With hot crusty bread, kefalograviera cheese and of course Ouzo! Enjoy!
Check my YouTube Video: Here
Κριθαρώτο με Γαρίδες και Oύζο
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 2-3 άτομα
Το Κριθαράκι είναι ένα ζυμαρικό μικρού μεγέθους σε σχήμα ρυζιού. Είναι μια από τις πιο αγαπημένες και ευπροσάρμοστες ποικιλίες ζυμαρικών στην Ελλάδα. Το κριθαράκι από μόνο του ή σε συνδυασμό με θαλασσινά, κοτόπουλο ή κρέας φτιάχνει ένα αγαπημένο γεύμα! Επίσης, το μαγείρεμα όλων των υλικών σε ένα μόνο σκεύος όχι μόνο το καθιστά ένα εύκολο, γρήγορο γεύμα αλλά και πολύ νόστιμο, γιατί επιτρέπει στο κριθαράκι να απορροφήσει όλες τις υπέροχες γεύσεις των συνοδευτικών του!
Κατάλληλο για νηστεία
Υλικά:
350 γρ. / 12 oz Κριθαράκι
220 γρ. / 7,8 oz μεγάλες Γαρίδες (αποφλοιωμένες, μαριναρισμένες)
80 γρ. / 2,8 oz Ελληνική φέτα (παραλείψτε αν νηστεύετε)
2 κ.σ. Τοματοπελτές
1 δόση Ούζο (προαιρετικό)
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 μάτσο ψιλοκομμένος φρέσκος ΄Ανηθος (προαιρετικό)
Αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος:
Ρίξτε 1 lt. νερό σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κριθαράκι, το αλάτι, το πιπέρι και το ντοματοπελτέ. Ανακατέψτε όλα τα υλικά. Όταν αρχίσει να βράζει ξανά, ρίξτε το ελαιόλαδο. Αφήστε να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10', ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε το κριθαράκι να μην κολλήσει στο κάτω μέρος του δοχείου! Μετά από 10' η σάλτσα ντομάτας αρχίζει να δένει. Ώρα να προσθέσετε τις γαρίδες και το ούζο στο μείγμα (το ούζο προσφέρει επιπλέον άρωμα στο κριθαράκι). Ανακατέψτε απαλά για να αναμίξετε τα πάντα. Αφήστε να σιγοβράσουν για 5' περισσότερο.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Εάν χρησιμοποιείτε άψητες γαρίδες, θα πρέπει να τις προσθέσετε στο ζυμαρικό 5' νωρίτερα.
2' πριν τελειώσετε, προσθέστε τη φέτα που έχετε κάνει κομμάτια με τα δάχτυλά σας (όχι κατάλληλο για νηστεία). Πασπαλίστε επίσης τον άνηθο από πάνω.
Ανακατέψτε ξανά για να ενωθούν όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά.
Το Κριθαρώτο είναι έτοιμο! Θα πρέπει να σερβιριστεί αμέσως, καυτό! Πεντανόστιμο !!😋
Ιδέα σερβιρίσματος: Με ζεστό ψωμί, κεφαλογραβιέρα και φυσικά ούζο! Απολαύστε!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε youTube βίντεο, το λίνκ είναι ΕΔΩ.