Sesame Bread Rings-Koulouria
💍 Κουλούρια Θεσσαλονίκης
Makes 10 Koulouria
Greek Koulouri, a bread shaped like a ring and coated with sesame seeds, is the best example of humble street food or snack to make you appreciate the grandness of the simple flavour!
Koulouria (plural of Koulouri) have no similarities with Bagels-they have a delightful crunchiness from the 1st bite! I simply call them a ring filled with goodness and delicious childhood memories for all Greek people. Can be eaten on the street, on-the-go, at home, school, work, anytime of day.
Suitable for fasting and vegans.
Find all my Koulouria ideas-Recipes HERE
INGREDIENTS:
Ingredients for making the Rings dough:
500 gr / 1lb 2oz / 4 cups Bread Flour sifted
About 300 ml / 1.2 cups Water @room temp.
14-16 gr/ 0.5-0.6 oz / 2 tbsp. Dry Yeast
36 gr / 1.3 oz /3 tbsp. Crystal Sugar
7 gr / 0.3 oz / 1.2 tsp. Salt
A bit Olive Oil
Ingredients for coating the rings:
0.5 lt / 2 cups Water @room temp.
24 gr / 0.85 oz / 2 tbsp. crystal Sugar
150-200 gr / 5.5-7oz / 1-1.3 cups Sesame Seeds
METHOD:
A. Prepare the dough:
1. Pour the water in the mixer bowl and add the yeast.
2. Whisk to mix them together.
3. Leave it for 10' to rest and for the yeast to activate.
4. Then, start the electric mixer using the hook adjustment.
5. Gradually start adding half of the flour, spoon by spoon, beating to blend it in.
6. Next add the 3 tbsp. sugar and salt in the dough.
7. Continue adding the rest of the flour while beating the dough.
8. After about 5'-7', you will notice that the dough becomes one mass (lump) around the hook and has detached from the bowl. Stop the mixer!
9. The dough should be elastic, soft but not sticky! Place the dough in a plate.
10. Brush a bit of olive oil in the mixer's bowl or another deep bowl.
11. Koulouri dough now needs time to rest, but also for the yeast to activate and to help it rise.
12. Place the dough in the oiled bowl.
13. Place a clean kitchen towel on top of the bowl with the dough.
14. Now you could either place the covered dough near a warm source (like by a window near the sun or a radiator) or put it in the oven setting: “Dough Proving” like I did.
15. The dough needs 1h-1h30' to rise.
16. While waiting for the dough to rise, place the 2 tbsp. sugar for coating in the bowl with water. Whisk them together until sugar is dissolved.
17. After a bit more than 1h, remove the kitchen towel from the bowl.
18. You will see that the dough has quadrupled in size.
B. Instruction on making the Koulouri rings:
19. Bring the dough on a clean surface.
20. Pour and spread just a bit of Olive oil on the flat surface that you will shape the rings.
21. With your oiled hand, remove the dough from the bowl, placing it onto the surface.
22. Shape the dough like a log.
23. Bring a knife next to the dough.
24. Divide the dough into 10 equal parts and shape them into balls.
25. Try making them all about the same size and weight of about 75-80 gr/ 2.6-2.8 oz. each. Correct the ones that are smaller or bigger!
26. Place all the small balls on one side.
27. Work with one small ball of dough at a time.
28. Roll it on the oiled surface until you get a long thin log about 2-hand spans.
29. Attach the 2 ends together to make a ring.
30. Bring bowl with water next to the ring, plus the bowl with sesame seeds and two large oven trays lined with parchment paper.
31. Place the ring in the water and submerge it for a couple of seconds. Then shake it to remove excess water.
32. Next bathe the wet ring in the bowl with sesame until sesame seeds stick all around it.
33. Place it on the lined oven tray, correcting its shape if it has somewhat spoiled.
34. Continue with the rest of dough, repeating the process. Use 2 large oven trays to avoid cramming the koulouria!
35. Here is one tray full (with 5 koulouria). Reserve for 20' to rise a bit more.
36. Continue with the second tray. This time, I made twisted rings, by turning and twisting them around.
37. Repeat the coating procedure.
38. If needed, oil your surface some more.
39. Second tray ready. Reserve it for 20' extra as well.
C. Baking instructions:
40. Bake both trays with Koulouria in a preheated oven FAN @190-200℃ / 375-390℉ for about 20' or until they turn golden (depends on the oven).
41. After about 20'-22' remove both trays from the oven.
42. Place them on the kitchen top until they cool down.
43. Have a look how crispy and crunchy it is on the inside!!
44. And here are my delicious Koulouria all stacked up for the photos. They will disappear from the shot literally in seconds 😀!!
D. Serving Suggestions and Fair warnings:
a. Very addictive!!
b. Koulouri is best enjoyed fresh (bought or prepared in the morning), as it quickly turns hard after a few hours of exposure.
45. TIP: If you can't consume them all in one day or preparing ahead, wrap them individually and freeze them for max. 1 month. Take one out, leave it to reach to room temperature and then grill it for 2'; it will be as fresh and crispy as the day you baked it!!
46. Except for the fact that koulouri can replace bread and accompany any meal, you can try eating it with the following:
Breakfast filled with jam or with Feta cheese or with Kefalotyri cheese.
Here they are with a fancy Heart shape, filled with Graviera cheese and toasted in the oven for 10′!
47. You can serve Koulouria for lunch with a boiled Beet Salad, Spinach Pies and Russian Salad (check my separate recipes).
48. Another lunch idea is to serve Koulouria with Vlita and boiled Zucchini Salad, Sausage Rolls and Russian Salad (check my separate recipes).
49. The simply amazing Koulouria Thessalonikis will be in our hearts forever!! Try my recipe and I promise you 100% success and that you will be hooked for life! Enjoy them!!
E. Greece Travel Tip:
Koulouri does not have a registered designation of origin but Thessaloniki seems to be the city claiming to be its birth place. Historians though trace koulouri’s origins back to the ancient times – taken from the ancient word “kollyra”, which was a type of round bread served to slaves.
During the Byzantine period in Istanbul (Constantinople at the time), the first Koulouria bakers were Christians (Greeks, Armenians). Koulouri vendors called Koulourtzides in Greek, were mainly seen early in the morning selling their Koulouria from hand baskets on their heads (called Tavades).
Koulouria were introduced by Greek refugees from Asia Minor who were flooding Thessaloniki through population exchanges between Turkey and Greece, bringing with them their culinary traditions. Later Koulouria came to Athens and other Greek cities as well.
In Greece, nowadays, koulourtzides are found mainly in places where a lot of people pass, like in the centre of big cities. They sell them either directly from their big baskets or out of glass, mobile displays.
However, since Koulouria are so popular, nutritious and beloved many Bakeries sell them as well, early in the morning, for people to buy them before heading to work.
Lately, you can find a Koulouri in many different variations: plain, braided, twisted, multigrain, without sesame seeds, with tahini, whole wheat, with cheese, ham or even chocolate filling etc.
Koulouri is very healthy and nutritious and one of the best sources of carbohydrates, proteins and other nutrients and energy, mainly due to its sesame seeds.
BELOVED KOULOURIA CHILDHOOD MEMORY:
One of my early childhood memories as I was growing up in central Athens, area of Pangrati, is the one from a Koulouras (or Koulourtzis i.e. a person who sells Koulouria). At that time, those were the only people selling them on the street!
They were going around each neighborhood to sell their Koulouria from a large basket balancing on their heads. I remember that "our" Koulouras had a specific day once a week that he usually passed by our street. I was always on the look out to hear him shouting out loud "Koulouria, freshly baked Koulouria!!".
Then, I would call my Mom or Yiayia, whoever was at home at that time, so she would go and buy some for the whole family before Koulouras moved to another street! I think they cost one dekara at the time. When the Koulouria were brought home, my Mom would bring out either Feta or Kefalotyri cheese and a few Mortadella slices. I remember I loved the sesame seeds and I salivated my fingers to catch them from the table and eat them. We had the most delightful lunch ever! It was the highlight of the week for all of us.
Nowadays, thankfully, Koulouria can be easily found and are sold in many bakeries and even at supermarkets. Of course the excitement of my childhood years has gone as I grew older. Nonetheless, until today, whenever I make and eat Koulouri, its characteristic smell from the Sesame seeds and its exquisitely simple taste take me on a trip to memory lane.
This is a modified version from Akis Petretzikis original recipe.
Check my YouTube Video: Here
Κουλούρια Θεσσαλονίκης
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Φτιάχνει 10 Κουλούρια
Το Ελληνικό Κουλούρι, καλυμμένο με σουσάμι, είναι το καλύτερο παράδειγμα ταπεινής τροφής στο πόδι ή ένα σνακ που μας κάνει να εκτιμούμε το μεγαλείο της απλής γεύσης!
Τα Κουλούρια δεν έχουν ομοιότητες με τα Μπέιγκελ (Bagels) – μιας και έχουν μια απολαυστική τραγανότητα από το πρώτο δάγκωμα! Τα ονομάζω απλά κουλούρια γεμάτα ομορφιά και νόστιμες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία όλων των Ελλήνων. Μπορούν να καταναλωθούν στο δρόμο, εν κινήσει, στο σπίτι, στο σχολείο, στην δουλειά, ανά πάσα στιγμή.
Κατάλληλο για νηστεία και Βίγκαν.
Δείτε και άλλες Ιδέες-Συνταγές μου με Κουλούρια ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για την παρασκευή της ζύμης:
500 γρ / 1lb 2oz / 4 φλ. Αλεύρι κατάλληλο για ψωμί ή Αλεύρι σκληρό κοσκινισμένο
Περίπου 300 ml / 1,2 φλ. Νερό σε Θερμοκρασία δωματίου
14-16 γρ / 0,5-0,6 oz / 2 κ.σ. Ξερή Μαγιά
36 γρ / 1,3 oz / 3 κ.σ. Κρυσταλλική Ζάχαρη
7 γρ / 0,3 oz / 1,2 κ.γ. Αλάτι
Λίγο Ελαιόλαδο
Υλικά για την επικάλυψη των Κουλουριών:
0,5 λίτρου / 2 φλ. Νερό σε Θερμοκρασία δωματίου
24 γρ / 0,85 oz / 2 κ.σ. κρυσταλλική Ζάχαρη
150-200 γρ / 5,5-7 oz / 1-1,3 φλ. Σουσάμι
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τη ζύμη:
1. Ρίξτε το νερό στο μπολ του μίξερ και προσθέστε τη μαγιά.
2. Ανακατέψτε τα καλά να ενωθούν.
3. Αφήστε τα για 10' για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
4. Στη συνέχεια, ξεκινήστε το ηλεκτρικό μίξερ, χρησιμοποιώντας το γάντζο.
5. Σταδιακά ξεκινήστε να προσθέτετε το μισό από το αλεύρι, κουταλιά κουταλιά, χτυπώντας για να τα ενώσετε.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τις 3 κ.σ. ζάχαρη και το αλάτι μέσα στη ζύμη.
7. Συνεχίστε να προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι ενόσω χτυπάτε τη ζύμη.
8. Μετά από περίπου 5'-7', θα παρατηρήσετε ότι η ζύμη γίνεται μία μάζα γύρω από το γάντζο και έχει αποκολλήσει από το πάτο του μπολ του μίξερ. Σταματήστε το μίξερ!
9. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, μαλακή αλλά να μη κολλάει! Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα πιάτο.
10. Βάλτε λίγο ελαιόλαδο στο μπολ του μίξερ ή σε ένα άλλο βαθύ μπολ.
11. Η ζύμη για τα Κουλούρια χρειάζεται τώρα χρόνο για να ξεκουραστεί, αλλά και για να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να βοηθήσει στο να φουσκώσει η ζύμη.
12. Τοποθετήστε τη ζύμη στο λαδωμένο μπολ.
13. Βάλτε πάνω από το μπολ μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
14. Τώρα μπορείτε να τοποθετήσετε την καλυμμένη ζύμη κοντά σε μια ζεστή πηγή (όπως κοντά σε ένα παράθυρο στον ήλιο ή κοντά σε καλοριφέρ) ή να την τοποθετήσετε στο φούρνο με πρόγραμμα: "Φούσκωμα ζύμης" όπως έκανα εγώ.
15. Η ζύμη χρειάζεται 1h-1h30' για να φουσκώσει.
16. Ενώ περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη, βάλτε τις 2 κ.σ. ζάχαρη στο μπολ με το νερό. Ανακατέψτε τα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
17. Μετά από λίγο παραπάνω από 1 ώρα, αφαιρέστε την πετσέτα κουζίνας από το μπολ.
18. Θα δείτε ότι η ζύμη έχει τετραπλασιαστεί σε μέγεθος.
Β. Οδηγίες για την κατασκευή των Κουλουριών:
19. Φέρτε τη ζύμη κοντά σε μια καθαρή, λεία επιφάνεια.
20. Απλώστε λίγο ελαιόλαδο με τα χέρια σας πάνω στην επιφάνεια που θα διαμορφώσετε τα κουλούρια.
21. Με το λαδωμένο χέρι σας, αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ, τοποθετώντας την πάνω στην επιφάνεια.
22. Φτιάξτε τη ζύμη ένα μακρύ κύλινδρο.
23. Φέρτε ένα μαχαίρι δίπλα στη ζύμη.
24. Διαιρέστε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη και κατόπιν διαμορφώστε τα σε μπάλες.
25. Προσπαθήστε να τα φτιάξετε όλα το ίδιο μέγεθος και βάρος περίπου 75-80 γρ / 2,6-2,8 oz. το καθένα. Διορθώστε τις μπάλες που είναι μικρότερες ή μεγαλύτερες!
26. Βάλτε όλες τις μπάλες σε μια άκρη.
27. Δουλέψτε με μια μικρή μπάλα ζύμης κάθε φορά.
28. Ανοίξτε την πάνω στην λαδωμένη επιφάνεια μέχρι να έχετε ένα μακρύ λεπτό κύλινδρο που να είναι περίπου 2 σπιθαμές.
29. Ενώστε τις δύο άκρες μαζί για να φτιάξετε ένα δακτυλίδι-κουλούρι.
30. Φέρτε το μπολ με το νερό δίπλα στο κουλούρι, καθώς και το μπολ με το σουσάμι και δύο μεγάλες λαμαρίνες φούρνου ντυμένες με αντικολλητικό χαρτί.
31. Τοποθετήστε το κουλούρι μέσα στο νερό και βυθίστε το για μερικά δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, τινάξτε για να απομακρύνετε το περίσσιο νερό.
32. Στη συνέχεια, βυθίστε το υγρό κουλούρι στο μπολ με το σουσάμι και γυρίστε το γύρω γύρω μέχρι να κολλήσουν τα σουσάμια παντού.
33. Τοποθετήστε το κουλούρι στη λαμαρίνα, διορθώνοντας το σχήμα του εάν έχει κάπως χαλάσει.
34. Συνεχίστε με την υπόλοιπη ζύμη, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία. Χρησιμοποιήστε 2 λαμαρίνες για να αποφύγετε να κολλήσουν μεταξύ τους τα κουλούρια!
35. Να η μια λαμαρίνα γεμάτη (με 5 κουλούρια). Βάλτε τη στην άκρη για 20' για να φουσκώσουν τα κουλούρια λίγο ακόμα.
36. Συνεχίστε με τη 2η λαμαρίνα. Αυτή τη φορά, έκανα στριφτά Κουλούρια, στρέφοντάς τα και στριφογυρίζοντας τη ζύμη μου.
37. Επαναλάβετε τη διαδικασία επικάλυψης.
38. Αν χρειαστεί, λαδώστε ξανά λίγο την επιφάνεια που δουλεύετε.
39. Η 2η λαμαρίνα είναι έτοιμη. Κρατήστε την για επιπλέον 20'.
Γ. Οδηγίες ψησίματος:
40. Ψήστε τις δύο λαμαρίνες με Κουλούρια μαζί σε ένα προθερμασμένο φούρνο στον ζεστό αέρα @ 190-200℃ / 375-390℉ για περίπου 20' ή μέχρι να χρυσίσουν (εξαρτάται από το κάθε φούρνο).
41. Μετά από περίπου 20'-22' αφαιρέστε και τις δύο λαμαρίνες από το φούρνο.
42. Τοποθετήστε τις πάνω στο πάγκο της κουζίνας μέχρι να κρυώσουν.
43. Ρίξτε μια ματιά πόσο τραγανά είναι στο εσωτερικό τους!
44. Και εδώ είναι τα λαχταριστά Κουλούρια μου στοιβαγμένα για τις φωτογραφίες. Θα εξαφανιστούν από το πλάνο κυριολεκτικά σε δευτερόλεπτα 😀 !!
Δ. Προτάσεις σερβιρίσματος και προειδοποιήσεις:
α. Είναι πολύ εθιστικά!!
β. Τα Κουλούρια απολαμβάνονται καλύτερα φρέσκα (φτιαγμένα ή αγορασμένα το πρωί), επειδή γρήγορα γίνονται σκληρά μετά από λίγες ώρες έκθεσης.
45. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Εάν δεν μπορείτε να τα καταναλώσετε όλα σε μια μέρα ή θέλετε να τα ετοιμάσετε από πριν, τυλίξτε τα ατομικά και βάλτε τα στη κατάψυξη για max. 1 μήνα. Βγάλτε τα ένα ένα έξω, αφήστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα ζεστάνετε τα στη τοστιέρα για 2'. Θα είναι τόσο φρέσκα και τραγανά όσο τη μέρα που τα ψήσατε!!
46. Εκτός από το γεγονός ότι το κουλούρι μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί και να συνοδεύσει οποιοδήποτε γεύμα, μπορείτε να το δοκιμάσετε με τα εξής: Πρωινό με μαρμελάδα, γεμισμένο με τυρί φέτα ή με Κεφαλοτύρι.
Και εδώ έφτιαξα τα Κουλούρια μου σε σχήμα καρδιάς, τα γέμισα με γραβιέρα και τα τοστάρισα για 10′ στο φούρνο!!
47. Μπορείτε να σερβίρετε τα Κουλούρια για μεσημεριανό γεύμα με Πατζαροσαλάτα, Σπανακόπιτες και Ρώσικη Σαλάτα (κοιτάξτε τις ξεχωριστές μου συνταγές).
48. Μια άλλη ιδέα για μεσημεριανό γεύμα είναι να τα σερβίρετε με Σαλάτα Βλίτα βραστά και βρασμένα Κολοκύθια, Λουκανικόπιτες και Ρώσικη Σαλάτα (κοιτάξτε τις ξεχωριστές μου συνταγές).
49. Τα απλά, πολυαγαπημένα Κουλούρια Θεσσαλονίκης θα είναι στην καρδιά μας για πάντα! Δοκιμάστε τη συνταγή μου και σας υπόσχομαι, θα έχετε 100% επιτυχία και θα σας μείνουν αξέχαστα! Απολαύστε τα!!
Ε. Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας:
Το Κουλούρι δεν έχει ονομασία προέλευσης, αλλά η Θεσσαλονίκη φαίνεται να είναι η πόλη που ισχυρίζεται ότι είναι η γενέτειρά του. Οι ιστορικοί πάντως εντοπίζουν την προέλευση των κουλουριών από την αρχαιότητα - από την αρχαία λέξη "Κολλύρα", που ήταν ένα είδος στρογγυλού ψωμιού που σερβίρανε στους δούλους.
Κατά τη διάρκεια της Βυζαντινής περιόδου στην Κωνσταντινούπολη, οι πρώτοι αρτοποιοί Κουλουρτζήδες ήταν χριστιανοί (Έλληνες, Αρμένιοι). Οι Κουλουρτζήδες πουλούσαν τα Κουλούρια τους νωρίς το πρωί από καλάθια στερεωμένα στα κεφάλια τους (γι αυτό ονομάζονταν Ταβάδες).
Τα Κουλούρια ήρθαν στη Θεσσαλονίκη από Έλληνες πρόσφυγες της Μικράς Ασίας με την ανταλλαγή πληθυσμού μεταξύ Τουρκίας και Ελλάδας, φέρνοντας μαζί τους τις μαγειρικές τους παραδόσεις. Αργότερα τα Κουλούρια ήρθαν και στην Αθήνα και σε άλλες Ελληνικές πόλεις.
Στην Ελλάδα, σήμερα, οι Κουλουρτζήδες βρίσκονται κυρίως σε μέρη όπου περνούν πολλοί άνθρωποι, όπως στο κέντρο των μεγάλων πόλεων. Τα πουλάνε είτε απευθείας από τα μεγάλα τους καλάθια είτε από καρότσια μέσα από γυάλινη βιτρίνα.
Ωστόσο, επειδή τα Κουλούρια είναι τόσο δημοφιλή, θρεπτικά αλλά και τόσο αγαπημένα, πολλά αρτοποιεία τα πωλούν επίσης νωρίς το πρωί, για να τα αγοράζουν οι άνθρωποι πριν πάνε στη δουλειά τους.
Τον τελευταίο καιρό μπορείτε να βρείτε Κουλούρια σε πολλές διαφορετικές παραλλαγές: απλά, πλεγμένα, στριφτά, πολύσπορα, χωρίς σουσάμι, με ταχίνι, ολικής, με τυρί, ζαμπόν ή ακόμα και με γέμιση σοκολάτας.
Το Κουλούρι είναι πολύ υγιεινό και θρεπτικό και μια από τις καλύτερες πηγές υδατανθράκων, πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών ουσιών και ενέργειας, κυρίως λόγω του σουσαμιού.
ΠΟΛΥΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΚΑΙ ΑΝΑΜΝΗΣΗ ΠΑΙΔΙΚΩΝ ΧΡΟΝΩΝ:
Μία από τις αναμνήσεις της παιδικής μου ηλικίας όταν μεγάλωνα στην κεντρική Αθήνα, στο Παγκράτι, είναι αυτή από τον Κουλουρά (ή Κουλουρτζή, δηλαδή αυτόν που πουλούσε Κουλούρια). Εκείνη την εποχή, αυτοί ήταν οι μόνοι που τα πουλούσαν στο δρόμο!
Πήγαιναν σε κάθε γειτονιά για να πουλήσουν τα Κουλούρια τους από ένα μεγάλο καλάθι που ισορροπούσε στο κεφάλι τους. Θυμάμαι ότι ο «δικός μας» Κουλουράς είχε μια συγκεκριμένη μέρα, μία φορά την εβδομάδα, που συνήθως περνούσε από τον δρόμο μας. Ήμουν πάντα στη τσίτα να τον ακούσω να φωνάζει δυνατά "Κουλούρια, φρεσκοψημένα Κουλούρια !!".
Τότε, φώναζα τη μαμά μου ή τη Γιαγιά μου, όποια ήταν στο σπίτι εκείνη την στιγμή, ώστε να προλάβει να πάει να αγοράσει μερικά Κουλούρια για όλη την οικογένεια, πριν ο Κουλουράς φύγει για άλλο μαχαλά! Νομίζω ότι κόστιζαν μια δεκάρα εκείνη την εποχή. Όταν τα Κουλούρια έφταναν στο σπίτι μας, η μαμά μου έβγαζε τυρί Φέτα ή Κεφαλοτύρι και μερικές φέτες Μορταδέλλα! Θυμάμαι ότι τρελαινόμουν για το σουσάμι τους, και σάλιωνα τα δάκτυλα μου για να τα μαζέψω από το τραπέζι και να τα φάω!! Ήταν το πιο απολαυστικό γεύμα και το αποκορύφωμα της εβδομάδας για όλους μας.
Σήμερα, ευτυχώς, τα Κουλούρια μπορείτε να τα βρείτε εύκολα και πωλούνται σε πολλά αρτοποιεία, ακόμη και σε κάποια σούπερ μάρκετ. Φυσικά ο ενθουσιασμός των παιδικών μου χρόνων έφυγε καθώς μεγάλωσα. Ωστόσο, μέχρι σήμερα όποτε φτιάχνω και τρώω Κουλούρι, η χαρακτηριστική του μυρωδιά από το Σουσάμι και η εξαιρετική απλότητα της γεύσης του με ταξιδεύουν πάντα πίσω στα αγαπημένα παιδικά μου χρόνια.
Η συνταγή μου είναι μια τροποποιημένη εκδοχή από την βασική συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ