Shrimp Salad Christmas Star
🌟 Γαριδοσαλάτα Αστέρι Χριστουγέννων
Serves 6-8 persons
A classic but guaranteed beloved addition to your Christmas Buffet or an elegant 1st course on your New Year’s Eve dinner, should be none other than this Shrimp Salad. This recipe has always been a favourite in my home for Christmas Day lunch! Easy to prepare, with an exceptional homemade dressing with whisky which elevates its great taste!
Here is my simple method on how to prepare it and enjoy it with family and friends this festive Season!
INGREDIENTS:
350 gr / 12 oz Shrimps medium size, boiled and cleaned
300 gr / 10.5 oz / 2 Potatoes, cubed
100 gr / 3.5 oz / 4-5 small Carrots, in thin rounds
1 sweet, smoked Red Florina Pepper, cubed
1 extra sweet, smoked Red Florina Pepper to decorate the Salad
1 tbsp. Capers
Ingredients for the Dressing:
¾ cup / 200 ml Homemade Mayonnaise (or ready made)
½ shot Whisky
3 tbsp. Ketchup
1 tbsp. Mustard
1 tbsp. Worcestershire Sauce
Ground Salt and Pepper
METHOD:
A. Make the mayonnaise 3-4h before using it for the dressing:
1. My advice is to make your own, fresh Mayonnaise. It plays a big role in the final taste of the salad. Cover it and store in the fridge!
Check my homemade Mayonnaise recipe HERE
B. Prepare the vegetables 1h before using in the salad:
2. Boil cubed potatoes and carrot rounds together for 15'.
3. Drain them and let them cool down completely.
C. Make the Shrimp Salad:
4. Place the shrimps in a large Salad bowl.
5. Add the capers and chopped red peppers.
6. Next, add the cooled, boiled vegetables.
7. With a spoon, mix to blend all ingredients very well.
D. Make the dressing:
8. Place your Mayonnaise into a bowl.
9. Add all the other dressing ingredients into the bowl as well.
10. Mix them well to make the dressing really smooth and shiny.
11. Season with salt and pepper, to taste.
12. Season the Salad ingredients with salt and pepper as well.
13. Mix salad once more before you pour the dressing on top.
14. Blend the dressing into the Salad!
15. Cover the Shrimp Salad with plastic wrap and store it in the fridge for 3-4 h, to chill.
E. Finish and decorate the Salad:
16. Open and flatten the extra red, sweet Florina pepper on a cutting board.
17. With a small cookie cutter shaped as ‘star’, cut out small stars.
18. Reserve.
19. Bring a Christmas Salad bowl shaped as a Star.
20. Take the Salad out of the fridge and place it into the Christmas bowl.
21. To finish, decorate the small red stars (from pepper) on top.
22. Cover the bowl with Shrimp Salad with plastic wrap and refrigerate again for 1 h to chill.
F. Storing info:
23. If the Salad is made with fresh Mayonnaise, it needs to be consumed in 2 days. With ready-made, the Salad can be consumed within 3-4 days, stored in the fridge.
G. Serving Suggestions:
24. Serve Shrimp Salad on your Christmas buffet! A good Shrimp Salad is always a hit for all the guests!
25. *Holiday Idea for a Buffet:
26. This is my amazing Christmas Buffet with all my homemade delicacies!
27. To introduce:
28. Savory dishes:
29. Turkey wreath, Pihti-Jelly with meat, Shrimp Salad, Piroski, Savoury Choux Croquembouche and Christ Bread! Served here next to my other beautiful traditional Greek Christmas dish: Pihti-Jelly with Meat!
30. Sweet dishes:
31. Melomakarona-Finikia with beer, Chocolate Kourabiedes, festive Tiramisu, Chocolate Squares-Xmas Trees and Christmas Cookies & chocolates!
Find all the Recipes of this Special Greek Christmas Buffet HERE
32. Shrimp Salad is so festive and sooo delicious! A real crowd pleaser!
33. In my plate! Very appetising and so merry! And you know what they say: "Home is where good food is"!
H. Extra decorating idea for a New Year Eve dinner:
34. Take 6 plates and garnish them with finely chopped greens, creating a round-wreath shape on each plate (leaving a gap in the middle).
35. Use a small round bowl (big enough to fit in the gap) and fill it with 1/6th of the Shrimp Salad (this time I also added chopped avocado!). Turn it upside down in the middle of your plate-"wreath".
36. Continue placing the salad on all 6 plates.
37. Garnish each plate with baby tomatoes and sprinkle some dill on top.
38. Serve your beautiful plates on the festive, elegant dinner immediately!
39. And this is how I decorated my New Year's Eve dining table for a sit-down dinner, just to give you an idea!
Enjoy and happy Holiday Season 🎄🎁🔔!
If you are looking for ideas on what to cook on the Festive Season, check all my Recipes HERE
Check my YouTube Video: HERE
Γαριδοσαλάτα Αστέρι Χριστουγέννων
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 6-8 άτομα
Μια κλασική αλλά εγγυημένα αγαπημένη Σαλάτα για τον Χριστουγεννιάτικο Μπουφέ σας ή ένα κομψό 1ο πιάτο για το δείπνο της Παραμονής της Πρωτοχρονιάς, δεν πρέπει να είναι άλλη από αυτή τη Σαλάτα με Γαρίδες. Αυτή η συνταγή ήταν πάντα αγαπημένη στο σπίτι μου για το μεσημεριανό γεύμα την ημέρα των Χριστουγέννων! Εύκολη στην ετοιμασία, με εξαιρετικό, σπιτικό ντρέσινγκ με ουίσκι που αναδεικνύει την υπέροχη γεύση της!
Εδώ είναι η απλή μέθοδος μου για το πώς να την ετοιμάσετε και να την απολαύσετε με την οικογένεια και τους φίλους σας την περίοδο των Γιορτών!
ΥΛΙΚΑ:
350 γρ / 12 oz Γαρίδες μεσαίου μεγέθους, βρασμένες και καθαρισμένες
300 γρ / 10,5 oz / 2 Πατάτες, κομμένες σε κύβους
100 γρ / 3,5 oz / 4-5 μικρά Καρότα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
1 καπνιστή κόκκινη Πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
1 επιπλέον καπνιστή κόκκινη Πιπεριά Φλωρίνης, για να διακοσμήσετε τη σαλάτα
1 κ.σ. Κάπαρη
Υλικά για το ντρέσινγκ-σάλτσα:
¾ φλ. / 200 ml σπιτική, φρέσκια Μαγιονέζα (ή έτοιμη)
½ δόση Ουίσκι
3 κ.σ. Κέτσαπ
1 κ.σ. Μουστάρδα
1 κ.σ. Σάλτσα Worcestershire
Φρεσκοτριμμένο Αλάτι και Πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Φτιάξτε τη μαγιονέζα 3-4 ώρες πριν τη χρησιμοποιήσετε για τη σάλτσα:
1. Η συμβουλή μου είναι να φτιάξετε τη δική σας, φρέσκια μαγιονέζα.
Παίζει μεγάλο ρόλο στην τελική γεύση της σαλάτας. Καλύψτε τη και φυλάξτε τη στο ψυγείο!
Δείτε τη συνταγή για σπιτική Μαγιονέζα ΕΔΩ
Β. Ετοιμάστε τα λαχανικά 1 ώρα πριν φτιάξετε τη σαλάτα:
2. Βράστε μαζί για 15' τις κομμένες πατάτες και τα καρότα.
3. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Γ. Φτιάξτε τη Γαριδοσαλάτα:
4. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.
5. Προσθέστε τη κάπαρη και τις ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρύα πια, βρασμένα λαχανικά.
7. Με ένα κουτάλι, ανακατέψτε για να αναμίξετε όλα τα συστατικά πολύ καλά.
Δ. Φτιάξτε το ντρέσινγκ:
8. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα σας σε ένα μπολ.
9. Προσθέστε επίσης όλα τα άλλα υλικά για τη σάλτσα μέσα στο μπολ.
10. Ανακατέψτε τα καλά για να κάνετε το ντρέσινγκ λείο και γυαλιστερό.
11. Αλατοπιπερώστε το ντρέσινγκ.
12. Αλατοπιπερώστε και τα υλικά της σαλάτας.
13. Ανακατέψτε τη σαλάτα για άλλη μια φορά πριν ρίξετε το ντρέσινγκ από πάνω.
14. Ανακατέψτε τώρα το ντρέσινγκ μέσα στη σαλάτα, να πάει παντού!
15. Καλύψτε τη Γαριδοσαλάτα με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τη στο ψυγείο για 3-4 ώρες, για να κρυώσει καλά.
Ε. Τελειώστε και διακοσμήστε τη σαλάτα:
16. Ανοίξτε στη μέση και ισιώστε πάνω σε μια σανίδα κοπής την επιπλέον πιπεριά Φλώρινας.
17. Με ένα μικρό κόπτη μπισκότων σε σχήμα «αστέρι», κόψτε τη σε μικρά αστέρια.
18. Βάλτε τα στην άκρη.
19. Φέρτε μια Χριστουγεννιάτικη σαλατιέρα σε σχήμα αστεριού.
20. Βγάλτε τη σαλάτα από το ψυγείο και τοποθετήστε τη στο χριστουγεννιάτικο μπολ αστέρι.
21. Για να τελειώσετε, διακοσμήστε τα μικρά κόκκινα αστέρια (από πιπεριά) πάνω στη σαλάτα.
22. Καλύψτε το μπολ με τη Γαριδοσαλάτα με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε ξανά για 1 ώρα.
Ζ. Πληροφορίες Φύλαξης:
23. Εάν η σαλάτα έχει ετοιμαστεί με φρέσκια μαγιονέζα, πρέπει να καταναλωθεί σε 2 ημέρες. Με έτοιμη μαγιονέζα, η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί εντός 3-4 ημερών, φυλαγμένη στο ψυγείο.
Η. Προτάσεις σερβιρίσματος:
24. Σερβίρετε τη Γαριδοσαλάτα στον χριστουγεννιάτικο μπουφέ σας! Μια καλή Γαριδοσαλάτα κάνει πάντα μεγάλη επιτυχία για όλους τους καλεσμένους!
25. * Ιδέα για Χριστουγεννιάτικο μπουφέ:
Αυτός είναι ο εκπληκτικός Χριστουγεννιάτικος μπουφές μου με όλες τις σπιτικές λιχουδιές μου:
26. Για να σας τα παρουσιάσω:
28. Αλμυρά πιάτα:
29. Πίτα με Γαλοπούλα, Πηχτή με κρέας, Γαριδοσαλάτα, Πιροσκί, Αλμυρά Σουδάκια Croquembouche και Χριστόψωμο! Εδώ είναι δίπλα στην όμορφη, παραδοσιακή Χριστουγεννιάτικη Πηχτή μου!
30. Γλυκά Πιάτα:
31. Φοινίκια με μπύρα, Κουραμπιέδες σοκολάτας, γιορταστικό Τιραμισού, Τετράγωνα Σοκολάτας Ραγισμένα-χριστουγεννιάτικα δέντρα και χριστουγεννιάτικα μπισκότα και σοκολάτες!
Βρείτε όλες τις συνταγές μου για τον Σπέσιαλ Χριστουγεννιάτικο Μπουφέ μου ΕΔΩ
32. Η Γαριδοσαλάτα είναι τόσο γιορταστική και τόσο νόστιμη! Πραγματικά αγαπημένη σε όλους!
33. Στο πιάτο μου! Πολύ ορεκτική και τόσο γιορτινή! Και ξέρετε τι λένε: "Σπιτικό είναι όπου υπάρχει καλό φαγητό"!
Θ. Έξτρα διακοσμητική ιδέα για δείπνο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς:
34. Πάρτε 6 πιάτα, γαρνίρετε τα με ψιλοκομμένα μαρούλια, δημιουργώντας σχήμα στρογγυλό-στεφάνι σε κάθε πιάτο (αφήνοντας ένα κενό στη μέση).
35. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό στρογγυλό μπολ (αρκετά μεγάλο για να χωρέσει στο κενό) και γεμίστε το με το 1/6 της γαριδοσαλάτας (αυτή τη φορά πρόσθεσα επίσης ψιλοκομμένο αβοκάντο!). Γυρίστε το ανάποδα στη μέση του πιάτου - "στεφάνι".
36. Συνεχίστε βάζοντας τη σαλάτα και στα 6 πιάτα.
37. Γαρνίρετε κάθε πιάτο με ντοματίνια και πασπαλίστε λίγο άνηθο από πάνω.
38. Σερβίρετε τα όμορφα πιάτα σας στο γιορταστικό, κομψό δείπνο αμέσως!
39. Και έτσι διακόσμησα το τραπέζι μου τη παραμονή της Πρωτοχρονιάς για καθιστό δείπνο, για να σας δώσω μια ιδέα!
Απολαύστε και Καλές Γιορτές 🎄🔔🎁!
Αν ψάχνετε ιδέες γαι το Γιορτινό σας Τραπέζι, θα βρείτε όλες τις Συνταγές μου ΕΔΩ
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ